Claussen Pickles são uma das favoritas desta casa. Bem, devo dizer que os pickles são um dos favoritos neste estado. Aqui os pickles e o churrasco podem ser encontrados em quase qualquer lugar, e de quase qualquer maneira. Do frito ao doce, do endro estaladiço ao pão mole e picles de manteiga. Aqui em Rosevine Cottage, adoramo-los salgados com muito endro e quanto mais estaladiço melhor, o que significa que a nossa receita de picles é uma receita de picles Claussen knock off.
Como uma criança, lembrar-me-ei sempre de vir a casa nas tardes quentes de Verão para passar um ou dois picles de endro antes de voltar para fora novamente para brincar no riacho. Os pickles Claussen são seriamente um dos meus petiscos favoritos!
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Pode Reutilizar o Sumo Claussen Pickle em casa?
Sim! Pode. Salgar os pickles e ferver o sumo e colocar os pickles no frasco e cobrir com salmoura. Use um kit de fermentação e deixe os pepinos passar pelo processo de fermentação de que falamos abaixo.
Homemade Claussen Pickles
Todos os anos tentámos métodos e tipos diferentes mas nunca conseguimos alcançar aquela textura estaladiça que conhecemos e adoramos – até agora isso é verdade. Introduza a melhor receita de picles de aneto kosher de sempre! Estes têm um sabor espantoso, e são tão fáceis de fazer.
O que são pickles Claussen?
Pickles Claussen, ao contrário de muitos tipos de pickles não são cozinhados e são mantidos no frigorífico. Isto mantém o picles muito estaladiço.
O que precisa para fazer Claussen Pickle Receita de Pickles:
- 2 frascos de Masson limpo (ou outro recipiente seguro para alimentos)
- Tigela de mistura
- Copos de medição
- Colheres de medição
- Colher
- Faca de corte
Claussen Pickle Ingredients:
8-9 Pepinos pequenos a médios para decapagem
6 chávenas água de nascente
1/2 chávena Sidra Vinagre de maçã
p>1 Colher de sopa Kosher Dill Pickle Mix
1/3 Conservas de Copo
4 Dentes de Alho
4 Cabeças de Endro Frescas
1 colher de chá de Pickles Mistos
Direcções:
Lave os pepinos que vai usar para fazer em pickles Claussen, mas não esfregue. Corte o pepino ao meio, ou quartos (dependendo do tamanho dos seus pepinos, poderá querer cortá-los também ao meio)
Cunhas de pepino, alho, e endro para os frascos de conserva de quartzo.
Numa pequena tigela misturar água, vinagre, sal e especiarias mistas para decapagem. Mexer até que o sal seja dissolvido.
Derramar a salmoura sobre os pepinos, se necessário colocar algo pesado sobre eles para os manter submersos. Cobrir com pano de queijaria e prender para que os insectos não possam entrar. Deixar no balcão durante 2-4 dias fora do sol até que tenham o sabor de pickles.
Quando tiver terminado de fazer os pickles Claussen, colocar uma tampa em cima do frasco e prendê-lo. Guarde no seu frigorífico até 6 meses, desde que estejam cobertos de salmoura. Se a dada altura vir aparecer espuma ou bolhas na parte de cima, basta colher.
Se tiver sobras de pickles em salmoura, pode guardar no frigorífico até estarem prontos a usar.
O que fazer com os pickles velhos
Acabou os seus pickles Claussen mas não sabe o que fazer com as sobras de sumo? Os pickles de sumo podem ser feitos em tantas coisas!
- li>Utilize-o como marinada ou salmoura para carne
- Adicione-o à sua maionese quando estiver a fazer salada de batata
- Utilize-o em queijo pimento
- Utilize-o no lugar do vinagre em molhos para salada
- Utilize-o para adicionar sabor extra aos pratos.
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Ingredientes
- 8-9 Pepinos pequenos a médios para decapagem
- 6 Copos água de nascente
- 1/2 Copo Vinagre de Maçã para Sidra (cru)
- 1 Colher de sopa de mistura de pickles Kosher
- 1/3 Copo Enlatamento ou Kosher Sal (Não usar fino)
- 4 dentes de alho
- 4 cabeças de endro fresco
- 1 colher de chá de Pickling Spice
Instruções
- Pepinos de lavagem, mas não esfregue. Corte o pepino ao meio, ou quartos (dependendo do tamanho dos seus pepinos também pode querer cortá-los ao meio)
- Cobrir com pano de queijaria e proteger para que os insectos não possam entrar. Deixar no balcão durante 2-4 dias fora do sol até que tenham o sabor de pickles.
- Quando estiver feito, colocar uma tampa em cima do frasco e prendê-lo. Guarde no seu frigorífico até 6 meses, desde que estejam cobertos de salmoura. Se a dada altura vir aparecer espuma ou bolhas no topo, basta colher.
Li>Cunhas de pepino, alho, e endro em frascos.
Numa pequena tigela misture água, vinagre, sal, e especiarias de decapagem misturadas. Mexer até o sal ser dissolvido.li>Deitar a salmoura sobre os pepinos, se necessário colocar algo pesado sobre eles para os manter submersos.