Por vezes as grandes ideias vêm dos locais menos prováveis. Na outra manhã, eu estava a procrastinar em sair da cama e a folhear os meus SnapChats quando algo na comida da Erin Ireland me chamou a atenção. Em vez de colher cada folha de tomilho individualmente do caule – algo que me deixa sempre louco – a Irlanda alimentou o caule através do buraco mais pequeno de um medidor de massa (aquela velha ferramenta de plástico com círculos de tamanho variável para porcionar esparguete cru), que facilmente arrancou as folhas.
A maioria das receitas sugere fazer isto com as mãos, segurando o raminho de tomilho na ponta, e deslizando os dedos para baixo para tirar as folhas. Na minha experiência, isto puxa as folhas em cachos ou, pior ainda, puxa o caule juntamente com as folhas, o que significa que depois tem de puxar cada folha individualmente. #herbfail
A ferramenta da Irlanda tinha por acaso um pequeno buraquinho, o que a tornava ideal para este truque. Observei enquanto ela puxava o caule de tomilho através do buraco, as folhas a saltar, quase como magia. “Foi tão fixe!” Expliquei à equipa de epinefrina, mais tarde nesse dia. Mas ninguém no pessoal parecia saber o que era um medidor de massa, porque, francamente, são uma ferramenta de uso único de que não se precisa realmente. (Pior ainda, existe na realidade uma ferramenta feita e vendida para este fim específico: o ZipStrip Herb Zipper)
Felizmente, existe uma ferramenta de cozinha muito mais útil a que se pode recorrer para resolver os seus problemas com ervas lenhosas: um coador de malha fina. Basta empurrar a extremidade do caule de tomilho através de um buraco e puxar cuidadosamente, mas com força, o caule através. As folhas serão recolhidas no coador, prontas a usar inteiras ou a ser cortadas. Acabou-se a apanha de ervas irritantes. #yourewelcome.
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