Se for viciado em manteiga de amendoim, a manteiga de amendoim em pó pode parecer um sonho tornado realidade. As pessoas adoram-no pelo seu sabor a amendoim, e como fonte de proteínas com menos calorias e gordura do que a manteiga de amendoim normal. Mas será mais saudável?
POPSUGAR queria a opinião de um especialista, por isso perguntamos a Stephanie Ferrari, uma dietista registada com Fresh Communications o que pensava sobre a manteiga de amendoim em pó. Ajuda a saber o que é e como é feito. Stephanie explicou: “O pó PB é criado quando os amendoins torrados são prensados, e o óleo e a gordura são removidos dos amendoins. A maior parte das calorias da manteiga de amendoim provém realmente desse óleo e gordura, por isso, quando se remove, o conteúdo calórico do que resta vai muito abaixo”
Para comparação, duas colheres de sopa de manteiga de amendoim normal tem 190 calorias, 16 gramas de gordura, e sete gramas de proteína. Duas colheres de sopa de pó de PB tem 50 calorias, 1,5 gramas de gordura, e oferece seis gramas de proteína. Isso é 90 por cento menos gordura e um terço menos calorias!
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Stephanie diz que só porque o PB em pó é mais baixo em calorias e gordura, não significa que seja mais saudável, ou que haja algo de errado em comer manteiga de amendoim normal. O que escolhe comer depende dos seus objectivos.
Stephanie acrescentou, “A gordura na manteiga de amendoim vem de gorduras monoinsaturadas , que é um termo extravagante para gordura saudável”. As MUFAs são saudáveis porque podem baixar os maus níveis de colesterol e reduzir o seu risco de doenças cardíacas. Os amendoins também oferecem ácidos gordos ómega 3 e toneladas de ácidos gordos ómega 6, que são essenciais para um sistema imunitário robusto. A inclusão de MUFAs na sua dieta também pode ajudar a diminuir a gordura do ventre.
“Eu pessoalmente adoro espalhar manteiga de amendoim num muffin inglês de grão inteiro de manhã para o pequeno-almoço”, partilhou Stephanie. “No entanto, se procura perder peso e cortar calorias, mas ADORA o sabor da manteiga de amendoim, o pó de PB pode ser uma boa alternativa”.
Uma vantagem de utilizar pó de PB sobre manteiga de amendoim é que é mais fácil de cozinhar porque não se amontoa. O PB em pó pode ser transformado numa massa para torrar, pode ser adicionado a smoothies, misturado em iogurte, papas de aveia, ou pudim de chia – ou incorporado em misturas para panquecas e waffles, muffins, e receitas de barras energéticas.
Uma outra coisa a notar é que a popular marca PBFit contém açúcar de palma. Embora apenas acrescenta duas gramas de açúcar por dose de duas colheres de sopa, se se quiser evitar a adição de açúcares, a marca Crazy Richard tem apenas um ingrediente – amendoins – e tem apenas uma grama de açúcar.