Onde os FODMAPs se encontram nos alimentos
FODMAPs encontram-se numa grande variedade de alimentos, incluindo fruta e vegetais, cereais e cereais, nozes, leguminosas, lentilhas, lacticínios e alimentos manufacturados. Isto torna um pouco complicado seguir a dieta FODMAP, uma vez que não se pode simplesmente adivinhar quais os alimentos que serão altos ou baixos nos FODMAPs.
P>Ainda de uma compreensão básica sobre quais os alimentos que contêm FODMAP, seguir as 3 etapas da dieta FODMAP para o seu tratamento de SCI é um pouco mais fácil a longo prazo e ajuda-o a evitar sintomas indesejados de SCI.
Embora muitas pessoas confiem nas listas de alimentos FODMAP que encontram na Internet para tratar a SCI, sabemos que estas são frequentemente imprecisas. É por isso que a equipa Monash FODMAP tem testado em laboratório o conteúdo FODMAP de centenas de alimentos locais e internacionais. Parte desta informação é publicada na literatura científica, e toda a informação está publicamente disponível através da Monash University FODMAP Diet App.
A nossa aplicação usa um sistema simples de semáforo para classificar os alimentos como baixos, moderados ou altos nos FODMAPs.
Quando clicar em cada alimento, verá também quais os FODMAPs que estão presentes. Por exemplo, os principais FODMAPs presentes nas peras são a frutose e o sorbitol, enquanto os principais FODMAPs presentes nas castanhas de caju são a frutose e o GOS e no leite de vaca, o principal FODMAP encontrado é a lactose.
As informações abaixo ajudá-lo-ão a compreender que grupos alimentares contêm tipicamente que FODMAPs. No entanto, para a informação mais completa sobre o conteúdo FODMAP de alimentos, ver a aplicação FODMAP Monash.
Fruit
br>>
br>>>/p>
br>>>>br>>>/p>
br>>>/p>
br>>>/p>
br>>>>br>>>/p>p> Os principais FODMAPs presentes na fruta são o sorbitol e o excesso de frutose. Os frutos particularmente ricos em frutose em excesso incluem maçãs, peras, mangas, cerejas, figos, pêras nashi, peras, melancia e frutos secos.
Frutos particularmente ricos em sorbitol incluem maçãs, amoras, pêras nashi, pêssegos e ameixas. Muitas frutas contêm tanto frutose como sorbitol, por exemplo, maçãs, peras e cerejas.
Vegetables
br>>
br>>>>br>>>/p>
br>>>/p>p>>br>>>/p>
Os principais FODMAPs presentes nos legumes são fructans e manitol. Os legumes particularmente ricos em frutanos incluem alcachofra, alho francês, alho francês, cebola e cebolinha. Os legumes particularmente ricos em manitol incluem cogumelos, couve-flor e ervilhas de neve.
Cereais e cereais
Os principais FODMAPs presentes nos cereais e alimentos à base de cereais são fructans e, em menor grau, GOS.
Os alimentos de cereais e cereais particularmente ricos em fructans incluem pão integral, pão de centeio, muesli contendo trigo, massa de trigo e pão estaladiço de centeio.
Legumes e leguminosas
O principal FODMAP presente em leguminosas e leguminosas é o GOS. As leguminosas e leguminosas particularmente altas em GOS incluem feijão vermelho, ervilhas partidas, falafels e feijão cozido.
Alimentos lácteos e alternativas
>br>>
br>>>/p>
br>>>>br>>>/p>
br>>>/p>
br>>>/p>
br>>>br>>>/p>
br>>>/p>p> O principal FODMAP presente nos alimentos lácteos é a lactose. Os alimentos lácteos que são ricos em lactose incluem queijos moles, leite e iogurte. Há também muitos alimentos lácteos que são naturalmente baixos em lactose, por exemplo manteiga e queijo. Por esta razão, os alimentos lácteos não são definitivamente excluídos de uma dieta baixa em FODMAP.
Muitas alternativas de leite à base de plantas são também baixas em FODMAPs, por exemplo leite de soja (feito de proteína de soja), leite de amêndoa e leite de arroz. Contudo, as alternativas de leite não contêm naturalmente cálcio, por isso lembre os pacientes de escolherem variedades fortificadas com cálcio (contendo >120mg de cálcio por 100ml).
Carne, aves e peixe
>br>>
br>>>/p>
br>>>>br>>/p>
br>>>br>>/p>
br>>/p>p> Alimentos proteicos como carnes, aves e peixe estão naturalmente livres de FODMAPs. Contudo, as carnes processadas e marinadas podem conter FODMAPs devido à adição de ingredientes FODMAP elevados tais como alho e cebola.
As opções de FODMAP baixo incluem carnes cozinhadas simples, aves, marisco, ovos, enquanto as opções de FODMAP elevado incluem carnes marinadas, carnes processadas (por exemplo, salsichas / salame) e carnes servidas com molho/saucos que podem incluir ingredientes FODMAP elevados.
Nozes e sementes
>br>
br>>
br>>>>br>>/p>
br>>>/p>
br>>>/p>>p>>p>P> A maioria das sementes são de FODMAP baixo. Os principais FODMAPs presentes nos frutos secos são GOS e fructans. As nozes FODMAP altas incluem caju e pistachios, enquanto as nozes FODMAP baixas incluem macadamias, amendoins e pinhões.
Açúcares e adoçantes
Os principais FODMAPs presentes nos alimentos e bebidas açucaradas são a frutose e os polióis açucarados (por exemplo, sorbitol, xilitol, eritripttol). É uma boa ideia ler os rótulos dos alimentos para identificar os elevados açúcares FODMAP, especialmente em bebidas e confeitaria artificialmente adoçadas.
Os elevados açúcares FODMAP incluem mel, xarope de milho com elevado teor de frutose e confeitaria sem açúcar. As opções FODMAP baixo incluem chocolate preto, açúcar de mesa, xarope de bordo e xarope de malte de arroz.
Condimentos e molhos
>br>>>/p>
br>>>/p>>p>alguns molhos, condimentos, molhos e marinadas contêm alho e cebola. Peça-as separadamente ou de lado se não tiver a certeza do seu conteúdo de FODMAP.
As opções FODMAP altas incluem marinadas e molhos à base de alho / cebola, picadinho vegetariano. As opções FODMAP baixo incluem molho de churrasco, maionese, molho de soja, chutney, sumo de arando.
br>Esta lista de alimentos de amostra destaca alguns exemplos chave de alimentos com FODMAP alto e baixo. É essencial consultar um dietista antes de iniciar uma dieta FODMAP. Para a base de dados mais completa do mundo de informação alimentar FODMAP, consulte por favor a nossa Monash University FODMAP Diet App
