Amendoins cozidos caseiros de Cajun (e amendoins cozidos quentes e quentes para 100)

Aqui estão 3 formas~ fogão lento, fogão ou Panela instantânea~ para fazer amendoins cozidos caseiros de Cajun bem como amendoins cozidos quentes e quentes para 100 (de acordo com a receita de Chris Hastings).

Fiz estes amendoins cozidos caseiros de Cajun durante anos porque todos na minha família os adoram. Fomos recentemente à praia e guardámos um saco enorme destes no frigorífico para lanchar entre as refeições. Uma dose de 1/2 chávena tem cerca de 12 gramas de proteína.

Amendoins cozidos, também conhecidos por “Goober Peas”, são uma iguaria exclusivamente sulista. São o petisco oficial do estado da Carolina do Sul. E no Heart of Dixie, pode encontrar amendoins cozidos em muitas estações de serviço à beira da estrada, ao longo das auto-estradas do Alabama e dos caminhos.

Também pode encontrar amendoins cozidos em feiras, festivais, e outros locais ao ar livre. Os estádios de futebol da SEC têm vendedores estritamente para amendoins cozidos (entregues com um sorriso e um polegar até directamente à sua fila:-). #ilovelivinginthesouth:-)

A nota sobre Amendoins cozidos. Pode comprar amendoins verdes crus (recém-colhidos – geralmente disponíveis por volta de Maio-Novembro) ou amendoins secos crus (disponíveis durante todo o ano). Os amendoins verdes são mais difíceis de encontrar, mas cozinham muito mais rapidamente. Se utilizar amendoins crus secos, vai querer aumentar o tempo de cozedura em várias horas (basta parti-los ao cozinhar e parar quando se atinge a firmeza desejada).

Como servir amendoins cozidos. Se quiser manter-se fiel à tradição sulista, vai querer servir amendoins cozidos em pequenos sacos de papel ou copos de esferovite. Também vai querer ter muitos guardanapos à mão. Os amendoins cozidos são deliciosos mas confusos:-)

Faça à frente. Farei frequentemente um lote destes amendoins cozidos caseiros de Cajun para que possamos desfrutar em casa ou nas férias. Guardam-se bem no frigorífico durante vários dias num saco pesado de ziploc ou num recipiente hermético. Comemo-los directamente do frigorífico, mas se os preferirmos quentes, um minuto no microondas faz o truque.

Amendoins cozidos por 100? Se alguma vez tiver necessidade de fazer um BIG BATCH de amendoins cozidos, veja a receita abaixo. É de um dos meus livros de cozinha favoritos da liga júnior~Tabelas de conteúdo. A receita é do Idie and Chris Hastings’ Hot and Hot Fish Club.

Gosta de amendoins cozidos? Faça-os para 100 pessoas (se sim, por favor partilhe as suas ideias). Adoro ouvir de vocês, por isso, por favor deixem comentários:-) Como sempre, muito obrigado por terem passado por cá. Desejo-vos um alegre e abençoado & dia de savvy!!!