Estas receitas de pão sem grão são algumas das melhores que se podem encontrar para pão sem grão fofo e com sabor a trigo. Se estiver sem paleo ou glúten e sem sanduíches, torradas com manteiga, pães e bolachas, não procure mais os melhores pães sem grão para satisfazer os seus desejos!
Se estiver livre de glúten ou com uma dieta sem grão ou paleo, é bom ter uma alternativa de pão sem grão de vez em quando. Gosto de pão sem grão de vez em quando. Com todas estas grandes alternativas de pão sem grão disponíveis, diria que algumas destas receitas são ainda melhores do que as suas homólogas sem grão!
Pão comum sem grão…
Para cozer pão sem grão vai precisar de alguns ingredientes especiais. A maioria dos pães sem grão utilizará um ou mais dos seguintes ingredientes:
- Farinha de côco
- Farinha de amêndoa
- Psyllium Husk
- Sementes de linho moído
- Farinha de Cassava
- Farinha de Tapioca
- Farinha de raiz de araruta
Cozer com farinhas alternativas sem grão
É bom saber sobre as diferentes farinhas sem grão lá fora quando se procura fazer pão sem trigo. Muitas pessoas assumem que todas as farinhas sem grão podem ser usadas como um substituto 1:1 da farinha de trigo, mas nem sempre é esse o caso. A farinha de coco é um excelente exemplo disto.
Coconut four não pode ser substituída pela farinha de trigo 1:1. A farinha de coco embebe uma tonelada de líquido, pelo que só é preciso usar uma pequena quantidade e normalmente é preciso um pouco mais de ingredientes líquidos do que o habitual e muitos ovos para evitar que se desfaça.
A massa ou massa de uma receita usando farinha de coco terá um aspecto muito diferente de uma massa ou massa normal de farinha de trigo. Pode ser tentador querer adicionar mais farinha, mas basta seguir a receita e será bom!
Farinhas como farinha de amêndoa e farinha de mandioca funcionam normalmente bastante bem como substitutos 1:1 da farinha de trigo, mas se usar apenas farinha de amêndoa, o seu pão pode acabar bastante denso. É por isso que gosto de usar uma combinação de diferentes farinhas na cozedura sem grãos para obter a textura certa.
As seguintes receitas de pão sem grãos exemplificam algumas das melhores qualidades de um bom pão sem grãos cozido. Se experimentar mais uma das receitas, por favor deixe um comentário abaixo e diga-me o que pensa!
Receita de Pão de Linho de Amêndoa Sem Grãos Keto
Muitas receitas de pão sem grãos tendem a usar demasiados ovos e, portanto, têm um sabor excessivamente ovo, mas não esta! O incrível benefício desta receita de pão Keto é que é tão simples e fácil de fazer e tem uma crosta crocante e um sabor dinâmico. Tudo o que tem de fazer é despejar todos os ingredientes juntos (alguns dos ingredientes principais incluem amêndoa quatro, linho moído e ovos) e depois misturá-los e cozê-los!
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Paleo Sandwich Bread
Esta receita de pão sanduíche paleo utiliza uma combinação de diferentes farinhas sem grãos como farinha de amêndoa, araruta e linho para conseguir um maravilhoso pão sem grãos que seja maleável, não muito denso mas suficientemente forte para se aguentar numa sanduíche. A receita foi rigorosamente testada pela Faith em An Edible Mosaic e inclui muitas dicas excelentes sobre como fazer o pão perfeito, mesmo com substituições.
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Grain Free Boules
É raro encontrar um pão sem grão crocante como se encontraria numa padaria francesa, mas eu consegui encontrar um! Esta receita inclui fermento e envolve deixar a massa subir tal como uma receita de pão tradicional. Embora leve um pouco mais de tempo a fazer, isto permite que o pão tenha uma textura mais leve que lembra pão verdadeiro.
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Biscoitos Paleo Fluffy Paleo (Keto)
Se estiver numa dieta de baixo teor de carboneto ou keto, estes biscoitos serão realmente um petisco bem-vindo! Esta receita contém uma combinação de amêndoa e farinha de coco, bem como claras de ovo batidas, que é o que dá a estes biscoitos a sua textura fofa apesar de não terem qualquer farinha de trigo.
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Pão de caju sem grão de caju sem grão
Esta receita é um saboroso pão de massa sem grãos envolto numa toalha branca a ser segurada por uma mulherp> Esta receita é um saboroso pão de massa sem grãos, pão picante que lembra os pães artesanais do velho mundo do sourdough. Tradicionalmente, o sourdough é feito através da fermentação da massa de trigo. Esta massa sem grão é única na medida em que utiliza cajus misturados numa manteiga de nozes cremosa juntamente com cápsulas probióticas para cultivar a massa. Embora haja um pouco mais de espera envolvida com esta receita, o resultado final vale definitivamente o tempo investido!
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Pão francês sem grão
Não há nada como um pão francês com a sua camada exterior crocante e o seu interior macio e pastoso. Esta versão sem grão é notavelmente semelhante à do pão de trigo e não envolve muito esforço. Demora cerca de uma hora desde o início até ao fim, mas será melhor com uma autêntica forma de pão francês.
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Keto Buns
Fiz estes pãezinhos keto dezenas de vezes porque são apenas uma daquelas receitas de espera que saem sempre bem. São feitos com farinha de amêndoa e casca de psílio.
A casca de psílio é o que realmente faz a textura destes pãezinhos de keto tal como o pão real. A casca de psílio liga-se com líquido para tornar a massa pegajosa, elástica e arejada, o que normalmente é difícil de conseguir com pão sem grão. Estes pães keto são óptimos com hambúrgueres, sanduíches ou tostados com manteiga!
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Paleo Bagels
Paleo Bagels
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Quando me libertei de grãos, bagels é uma das coisas de que mais senti falta! Felizmente, esta versão paleo é um substituto bastante próximo feito de mandioca e farinha de araruta. Estes paleo-paleos são leves, mas ao mesmo tempo saborosos, com aquela marca de mastigação que se aprecia nos pãezinhos normais.
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Psyllium Flax Grain Free Sandwich Bread
Esta receita de pão sanduíche faz tic-tac a todas as caixas; é de baixo teor de carbono, corta bem, congela bem, sabe bem e é um dos poucos que se aguenta para ser o verdadeiro pão de sanduíche de tamanho maior. A casca de psílio e o linho ajudam a torná-lo robusto e maleável sem ser demasiado denso.
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Pão de grão de erva liso sem grão
vista aérea do pão de paleo sobre um tabuleiro de pão com chuvisco de azeitona sobre ele
Este pão plano sem grão é também adequado para os que fazem parte da dieta autoimune do protocolo paleo, por isso é também sem nozes e sem ovos. Esta receita utiliza amido de tapioca, leite de coco e levedura nutricional para obter uma textura estaladiça e sabor amanteigado.
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Rosemary & Sea Salt Focaccia
h2>Rosemary & Sea Salt Focaccia
Rosemary
Este pão de focaccia livre de grão é feito com uma combinação de farinha de amêndoa e casca de psílio. Tem uma textura suave e mastigável para acompanhar os sabores brilhantes do alecrim e do sal marinho.
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Paleo Rolos de pão de alho
Esta receita assemelha-se ao pão de queijo brasileiro, mas sem qualquer lacticínio. É feito com farinha de tapioca e tem uma textura leve que é perfeita para acompanhar qualquer refeição.
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Experimentou alguma destas receitas de pão sem grão top 10?
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Este post foi originalmente publicado em Junho de 2013, mas foi republicado em Setembro de 2019 para incluir novas e melhoradas receitas de pão sem grão.
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