Bolas de Queijo de Brócolos Assados

Vida, prova respiratória de que as receitas de brócolos não têm de ser aborrecidas…. Estas Bolas de Queijo de Brócolos Assados são uma refeição escandalosamente deliciosa sem carne ou mordidas fabulosas para servir numa reunião. Faça-as com brócolos frescos ou congelados, e veja como até o mais picante dos comedores as ridiculariza!

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“Freeze! Corte! Não se mexa!”

“Mais rápido, mais rápido, mais rápido!”

“Dozer, mexa-se! MOVE!”

“Chop chop chop, vamos lá, vamos lá fazer esta cena!”

“Dozer. Eu disse MOVE!”

Um dia, preciso de usar o som gravado nas filmagens que filmo para os vídeos da receita. Quando vejo os clips, fico sempre histérico quando ouço a conversa ridícula: eu a bater no Dozer, a ouvir a minha mãe a ficar toda stressada quando parto o chicote para cortar mais depressa, ela a gozar com as minhas Mãos de Bebé e a atirar o seu peso como o “talento” nos meus vídeos. E por vezes, grito deliberadamente “FREEZE!” quando a minha mãe está numa posição particularmente embaraçosa – como meio agachamento, formação de meia bola – apenas para minha própria diversão. Ba ha ha, I’m SO MEAN!

Such is life when you’re an amteur videographer, working out of your home with a make-do-with-what-you-youve video set up, on a $6 Bunnings DIY fake marble shooting surface, with your mother as your hand model and a dog who…..well, a dog who contribute nothing except gets in the way. Criamos o nosso próprio divertimento!

Agora – vamos falar de Bolas de Brócolos!

Bolas de Queijo de Brócolos Assados: Petiscos perfeitos para festas sem carne

Hoje é segunda-feira Meatball Mania, mais uma “coisa” que eu faço para criar a minha própria diversão. A minha amiga Jo da Jo Cooks e eu concordámos em partilhar uma receita de almôndegas na última segunda-feira de cada mês. E essa é praticamente a única regra que existe.

p>Exceto…. que precisa de ser uma receita de almôndegas… e estas Bolas de Queijo de Brócolos Assados são completamente desprovidas de qualquer forma de carne. Hmm…..I pergunto-me se Jo irá declarar isto como sendo uma falta? 😉 Veremos!p>

Estes biscoitos certamente não têm um sabor saudável – mas têm. Ficará surpreendido com a quantidade de brócolos que usa – uma cabeça inteira muito grande – e são cozidos, não fritos. Saem maravilhosamente dourados, ficam bastante redondos, e são realmente suculentos e húmidos por dentro.

Ainda não servi estas Bolas de Queijo de Brócolos Assados numa reunião, mas tenciono fazê-lo num futuro próximo, porque aquecem bem e penso que serão um prazer total para as pessoas. E também são fabulosas como uma refeição. Na foto abaixo, servi isto com um pilaf de limão e um lado de couve salteado rápido (receita nas notas!). – Nagi x

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Bolas de queijo de brócolos assadas

Autor: Nagi

Preparar: 15 mins

Cozinhar: 25 mins

Total: 40 mins

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Porções3

Tap ou hover à escala

Vai ficar surpreendido com a quantidade de brócolos que estão amontoados nisto! Certamente não têm um sabor saudável – mas estão. São suculentos e húmidos por dentro, dourados por fora, ficam bastante redondos depois de cozidos, e são deslumbrantes para servir como um prato principal vegetariano ou como mordeduras! Serve 3 – 4 como principal. Vídeo da receita abaixo e opção sem glúten em notas.

Ingredientes

• ▢ 2 chávenas (embaladas) de brócolos macios cozinhados grosseiramente picados (bem drenados) (~400g/13 oz brócolos crus) (Nota 1)
• ▢ 1 chávena de pão ralado panko
• ▢ 2 ovos
• ▢ ¾ chávena de queijo ralado (Cheddar, Queijo Colby ou Saboroso são o meu habitual)
• ▢ 2 chalotas / cebolinhas , finamente cortadas
• ▢ 2 dentes de alho , minced
• ▢ ¼ tsp sal
• ▢ pimenta preta
• ▢ Azeite em spray

Solho de iogurte de limão com alho:

• ▢ 2/3 chávena iogurte simples
• ▢ Zest de 1/2 limão
• ▢ 1 colher de sopa de sumo de limão
• ▢ ½ dente de alho , picado
• ▢ 2 colheres de chá de azeite virgem extra (ajustar ao sabor, depende da gordura % de iogurte utilizado)
• ▢ Sal e pimenta, a gosto

Instruções

Forno de pré-aquecimento a 200C/390F (todos os tipos de forno).

Bandeja de linhas com papel vegetal / pergaminho. (Nota 2)

Colocar todos os ingredientes (excepto spray de óleo) numa tigela. Misture bem para combinar, amassando os brócolos à medida que vai (como quando está a cozinhar picado).

Encolhe uma colher de sopa amassada, depois pressione firmemente. Puxar para fora na mão e depois formar uma bola. Colocar na bandeja. Repita com a mistura restante – deve fazer 15 – 18 bolas.

Spray com óleo, depois cozer durante 25 minutos, ou até a superfície estar ligeiramente estaladiça e dourada.

Serve com Molho de Iogurte de Limão – também combina bem com ketchup!

Sauce: Misture os ingredientes e depois reserve durante pelo menos 20 minutos para que os sabores se fundam.

Notas de Receita:

1. Isto pode ser feito com brócolos frescos ou congelados. Se utilizar brócolos frescos, precisará de 1 cabeça gigante ou 2 cabeças médias. Certifique-se de que os brócolos são cozinhados até ficarem macios para que seja mais fácil “amassar” e moldar em formas de almôndegas. Picar e cozinhar os brócolos frescos: Cortar os floretes dos brócolos e depois partir os brócolos em pedaços médios. Cortar o caule mais fino em pedaços de cerca de 2,5 cm / 1 polegada. Se quiser usar o caule principal grosso, descasque a pele exterior (que é dura) e depois corte em bastões de 2,5 cm / 1″ x 1cm / 2/5″. Ferva água numa panela grande (ou faça este passo num vaporizador). Plonar os caules em primeiro lugar, cozinhar durante 2 minutos. Depois adicionar os floretes e cozinhar durante 3 minutos, ou até ficarem macios. Esvaziar bem. 2. Armazenar: Arrefecer e depois colocar num recipiente hermético. Para um reaquecimento rápido, utilizar o microondas, ou aquecer de outra forma no forno. Estes também congelam bem depois de cozidos, descongelam e depois reaquecem a 180C/350F durante cerca de 5 minutos. Podem ser feitas à frente, formar bolas, depois refrigerar (não congelar), e depois assar mais tarde. 3. Fotografado na foto em poste com: Pilaf de arroz limão e couve salteada rápida (rasgar alguns punhados de couve, rasgar folhas do duro caule central, rasgar em pedaços de tamanho de mordedura. Saltear num pouco de óleo com um punhado de cenouras pré trituradas (tenho sempre à mão Apenas Veg de Lãs), temperar com S&P e terminar com um polvilhado de amêndoas trituradas. 4. OPÇÃO LIVRE DE GLUTEN: Submeter pão ralado com farinha de amêndoa de 3/4 de chávena. 5. A nutrição é para 1/3 da receita que é uma porção do tamanho de uma refeição (para um adulto). Opção sem glúten: aumenta para 387 calorias, os carboidratos diminuem para 17g.

Nutrition Information:

Porção: 262gCalorias: 374cal (19%)

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VIDA DE DOZER

Se não for suficientemente mau que ele nem sequer possa ir passear até o corte na pata sarar um pouco, agora estou a fazê-lo usar uma meia…..!!!

PS Antes de gozar comigo (e com ele), é MUITO prático, em vez de voltar a fazer banda todos os dias porque fica tão imundo. Quer dizer, tenho quatro destas meias. Portanto, só tenho de as lavar de 4 em 4 dias! 😉
PS Lembrete: não tenhamos demasiada pena dele. Ele vive uma vida muito boa.