Caldo de galinha caseiro

Caldo de galinha caseiro é um trocador de jogo. É tão incrivelmente saboroso e tem um sabor rico e profundo. Vai ser difícil de apanhar uma caixa de caldo de galinha das prateleiras da loja depois de fazer o seu em casa!'s so incredibly flavorful and has rich depth of flavor. You'll be hard-pressed to want to pick up a box of stock off the store shelves after making your own at home!

Nunca fiz caldo de galinha feito em casa e já ouvi muitas coisas espantosas sobre caldo de galinha feito em casa.

Uma das quais é a incrível FLAVOR e como é concentrada em comparação com o caldo de galinha em caixa.

Comecei a guardar a minha carcaça de frango assado porque normalmente compramos uma de vez em quando para refeições rápidas e fáceis durante a semana.

Tirava toda a carne dos ossos e triturava a carne de frango e depois metia a carcaça de frango num saco congelador de galões e colocava-a no congelador para quando tivesse tempo de fazer o caldo de galinha.

Apanhei duas carcaças de frango durante os últimos dois meses e nunca “encontrei” tempo para fazer caldo de galinha caseiro até ficar terrivelmente doente no domingo passado com um insecto estomacal.

Comi comida branca durante dois dias e no terceiro dia, estava tão farto de torradas brancas, salgadinhos, e molho de maçã que decidi que ia fazer caldo de galinha caseiro e ter algum kombuchá para recuperar o meu instinto.

O caldo de galinha caseiro é um trocador de jogo. É tão incrivelmente saboroso e tem um sabor rico e profundo. Vai ser difícil apanhar uma caixa de caldo de galinha nas prateleiras da loja depois de fazer o seu em casa!'s so incredibly flavorful and has rich depth of flavor. You'll be hard-pressed to want to pick up a box of stock off the store shelves after making your own at home!

Vocês usam normalmente ervas frescas para caldo de galinha caseiro, mas eu tinha um pequeno frasco de garnis de bouquet que a Brandy me trouxe de França.

Desde que eu tinha duas carcaças de galinha, usei dois bouquets e também usei um monte de vegetais e ervas frescas.

p>Oh meu Deus, pessoal. Caldo de galinha caseiro é o caminho a seguir.

Por muito conveniente que seja agarrar uma caixa de caldo de galinha nas prateleiras da mercearia, há algo sobre caldo de galinha caseiro que não pode ser replicado numa caixa e produzido em massa.

P>Eu também acho que o bouquet garnis ajuda com o sabor.

O caldo de galinha caseiro tem um sabor tão rico e tanta profundidade.

O caldo de galinha caseiro é uma mudança de jogo. É tão incrivelmente saboroso e tem um sabor rico e profundo. Vai ser difícil de apanhar uma caixa de stock nas prateleiras da loja depois de fazer o seu em casa!'s so incredibly flavorful and has rich depth of flavor. You'll be hard-pressed to want to pick up a box of stock off the store shelves after making your own at home!

Pode congelá-lo?

Eu sei que esta vai ser a pergunta número um e a resposta é: sim.

Sugiro congelá-lo em dois incrementos de chávena porque é tipicamente assim que é usado nas receitas para que não tenha de descongelar uma cuba inteira de caldo de galinha apenas para usar duas chávenas.

Como é que o congelaria?

Utilizar frascos de pedreiro. Sugiro uma boca larga!

Quando a encher, certifique-se de que não enche em demasia. Isto é como/por que o vidro racha.

A água expande-se quando congelada, de modo a querer espaço suficiente para se expandir, essencialmente.

Outra parte crucial é se estiver a usar frascos de pedreiro que têm “ombros”, encher até abaixo do ombro. Veja a minha foto acima, pode ser um pouco mais baixa

Deixe ficar à temperatura ambiente durante 3-4 horas, depois coloque no frigorífico durante a noite.

Não coloque imediatamente o líquido quente/quente no congelador. Isto quase garantirá que o seu copo vai rachar. A temperatura extrema não é boa.

Após ter ficado sentado no frigorífico durante a noite (verá uma camada de gordura por cima, que é totalmente fina, mas se não gostar, pode retirá-la com uma colher), coloque-a no congelador!

Quanto tempo pode congelá-la?

Muito tempo. Li que pode demorar até 9 meses.

Quanto tempo pode ficar no frigorífico?

Não muito tempo. Apenas 5 dias no máximo.

Se o mantiver lá dentro mais tempo, as bactérias começam a ficar demasiado e não é seguro.

O meu caldo de galinha está todo grumoso e congelado depois de sair do frigorífico.

Yep, isso é normal. Uma vez aquecido ao calor, torna-se líquido.

É este caldo de osso tecnicamente?

Considerei-o caldo de osso. Quer dizer, que mais seria? Estás a ferver carcaça de frango que é osso.

Quando estava doente, meti o caldo de galinha caseiro numa caneca e aqueci-o no microondas e bebi em cima.

Era tão bom e fazia-me sentir óptimo!

Pode fazer isto no fogão lento ou no Pote Instantâneo?

Tenho a certeza que sim, mas eu diria para o fazer no fogão lento vs. Pote Instantâneo apenas porque queres um sabor concentrado e eu sinto que o Pote Instantâneo cozinha tudo muito depressa (o que não é uma coisa má mas, neste caso, é) para não ficares com aquela profundidade rica de sabor.

Na panela lenta, eu próprio não o fiz, mas imagino que 6-8 horas resultariam.

Agora que tenha feito caldo de galinha caseiro, aqui estão as receitas que pode fazer com ele:

  • Sofa de massa de galinha
  • Pennsylvania Dutch chicken pot pie
  • Instant Pot jalapeño lime chicken soup
  • Um pote de orzo cremoso com salsicha de galinha

O caldo de galinha feito em casa é um trocador de jogo. É tão incrivelmente saboroso e tem um sabor rico e profundo. Vai ser difícil de apanhar uma caixa de stock nas prateleiras da loja depois de fazer a sua própria em casa! #homememadeade #madefromscratch #chickenstock's so incredibly flavorful and has rich depth of flavor. You'll be hard-pressed to want to pick up a box of stock off the store shelves after making your own at home! #homemade #madefromscratch #chickenstock

5 de 1 voto

Salvar receita Guardada! Imprimir receita

Caldo de galinha feito em casa

Faça caldo de galinha feito em casa uma vez e garanto-lhe que será difícil comprá-lo de novo fora da caixa.
Tempo de preparação: 10 mins
Tempo de cozedura: 5 hrs
Tempo de arrefecimento: 1 hr
Tempo total: 6 hrs 10 mins

Curso: Sopa
Cozinha: Americano

Porções: 1 galão

Servos são ajustáveis mas por favor note que os resultados, o tempo e os utensílios de cozinha podem variar ao ajustar as porções.

Autor: Julie Chiou

Ingredientes

  • ▢ 2 carcaças inteiras de frango de churrasco
  • ▢ 5 caules de aipo, cortado pela metade
  • ▢ 5 cenouras, cortadas em pedaços de 2 polegadas
  • ▢ 1 cebola grande, quartered
  • ▢ Um punhado de salsa fresca
  • ▢ 2 bouquet garnis (ver notas)

Instruções

  • Num grande stockpot, pelo menos 8 quartos, colocar as carcaças de frango e depois colocar tudo o resto à volta das carcaças de frango.
  • Enche o stockpot com água até as carcaças de frango estarem cobertas. Deixar ferver e depois reduzir a uma fervura extremamente suave (quase não há bolhas) e deixar cozer durante 5 horas, sem tampa. Mexer ocasionalmente.
  • Após 5 horas, remover do lume. Deixe arrefecer durante 1 hora.
  • Após 1 hora, remova os ossos, tanto quanto puder depois colocar um grande coador sobre uma grande tigela e despeje cuidadosamente o conteúdo do stockpot no coador.
  • Descartar o conteúdo do coador e depois utilizar um funil e deitar o líquido em frascos de pedreiro. Deixar repousar à temperatura ambiente durante algumas horas e depois colocar no frigorífico.
  • Ler post no blog para instruções sobre congelação e também quanto tempo manter no frigorífico.

Notas

Não é preciso ter o bouquet garni que recebi de França. Era erva seca; pode fazer a sua com ervas frescas atando tomilho fresco, salva, e folhas de louro.

ul>

  • Partilhar
  • Tweet
  • Pin
  • Email
  • /div>

    Deixe uma resposta

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *