Soy Sauce is a popular condiment (extremamente popular na cozinha asiática) e bastantes pessoas querem saber se pode correr mal. É uma grande questão porque há muitas pessoas que afirmam que não pode correr mal. Será que têm razão? Não inteiramente – as hipóteses de o molho de soja se estragar dentro de alguns anos após a compra são bastante pequenas.
O molho de soja é carregado com sódio (tal como outro produto derivado da soja: pasta de miso) e tal ambiente não é um bom local para quaisquer microrganismos se desenvolverem. É por isso que tecnicamente deveria ser seguro consumir após muitos anos (desde que fosse armazenado correctamente), mas não será necessariamente da melhor qualidade.
Quer saber mais sobre o armazenamento e o prazo de validade do molho de soja? Em caso afirmativo, leia!
Armazenar molho de soja
Desde que a garrafa de molho de soja não esteja aberta, a despensa parece ser o melhor local para a guardar, porque lá dentro há tanto frio como seco. Depois da garrafa ser aberta, pode armazená-la na despensa ou transferi-la para o frigorífico.
Se utilizar o molho dentro de alguns meses, é suficiente armazená-lo na despensa. No entanto, se desejar armazená-lo por um período de tempo mais longo, considere guardá-lo no frigorífico. Desta forma, permanecerá de grande qualidade durante mais tempo.
Após abrir a garrafa, lembre-se de o manter sempre bem fechado, para que quaisquer contaminantes não consigam encontrar o seu caminho para o molho.
Vida de prateleira do molho de soja
Se der uma vista de olhos no rótulo da garrafa, provavelmente encontrará uma data de “melhor data”, o que é um bom ponto de partida. Enquanto a garrafa não for aberta, diz-se que a sua qualidade deve permanecer no seu melhor durante cerca de três anos.
Após a abertura da garrafa, o molho deve ser saboroso durante cerca de um ano ou dois (claro que dependendo de quanto tempo foi guardado antes de ser aberto). Assim, desde que a data no rótulo não seja drasticamente mais curta, mantenha essas datas.
Após o referido período de tempo, o molho não se estragará (desde que tenha sido armazenado correctamente), mas a sua qualidade pode não ser assim tão boa, mesmo que seja seguro para o consumo. A qualidade deteriora-se lentamente com o tempo, pelo que um molho de soja fresco é sempre melhor do que um armazenado durante 3 anos.
Como dizer se o molho de soja é mau
Se o molho for armazenado sem a tampa colocada, algumas impurezas poderão encontrar o seu caminho para dentro da garrafa e começar a cultivar bolor (no entanto, seria necessário haver bastantes para o fazer). Esta é provavelmente a única forma de o molho se estragar de uma forma que não será seguro comer.
Se uma garrafa de molho de soja não foi armazenada correctamente, ou não se tem a certeza de como foi armazenada, há poucas coisas que se pode fazer para ter a certeza se ainda está bem ou não.
Basicamente, procure quaisquer impurezas ou sinais de bolor no molho (pode querer verter o conteúdo da garrafa para um copo para ter a certeza do que está dentro). Outra coisa a considerar é o cheiro do molho. Se estiver desligado, descarte-o. A última coisa – pode prová-lo se. Se não estiver satisfeito com a qualidade, deite-o fora.
Sumário
Como já deve saber, o molho de soja pode ficar mau, mas é muito pouco provável que aconteça. Se armazenado correctamente, seria seguro consumi-lo durante muitos anos, mas recomenda-se a sua utilização dentro de 2 a 3 anos porque a sua qualidade deteriora-se com o tempo.