Este Caril de Lentilha de Coco Indiano está cheio de sabor e pode ser feito ou num tacho instantâneo ou no fogão. Infuso com especiarias indianas perfumadas, esta autêntica receita não é apenas deliciosa, é vegan e sem glúten! Sirva as cremosas lentilhas de caril sobre uma cama de espinafres bebé, arroz basmati ou com pão naan caseiro! Uma simples e saborosa refeição de fim-de-semana.
Nem sempre podemos mudar as circunstâncias, mas podemos sempre ajustar a nossa consciência. ~ Radhanath Swami
Este saboroso caril de Lentilha de Coco pode ser feito em menos de 30 minutos usando a sua panela instantânea! E claro, também o pode fazer no seu fogão – de qualquer das formas, sei que vai adorar estes saborosos e perfumados caril de coco indiano. Uma das minhas receitas favoritas de lentilha até à data!
Este Caril de Lentilha de Coco é delicioso servido sobre arroz basmati fofo mas ultimamente, tenho-o comido sobre uma grande tigela de espinafres frescos de bebé… tão saboroso! O meu marido Brian prefere colher com pão naan de trigo integral acabado de fazer, e sim, isso também é uma opção. Também poderia servi-lo como sopa!
O que dá a este cremoso caril de lentilha de coco uma textura deliciosa são estes Flocos de Coco de Cúrcuma Torrado… totalmente opcionais mas totalmente deliciosos!
Caril de lentilha indiana | vídeo de 45 segundos
Para fazer isto num tacho instantâneo, basta saltear a cebola, a cenoura, o alho, o gengibre e as especiarias. Acrescentar água e lentilhas.
Pressão de cozedura em alta durante 10 minutos, e soltar manualmente. Sim, rápido!!!
Adicionar o leite de coco depois!
p> Para fazer as lascas de coco de curcuma … simplesmente torrar flocos de coco numa frigideira com curcuma, durante 2-3 minutos!
Uma cobertura deliciosa e crocante para as lentilhas cremosas.
Você conhece-me e o quanto adoro diferentes texturas na comida! Eles acrescentam tanto!
Estes parecem nunca chegar ao dia seguinte, infelizmente!
Então aqui tem…. mantenha-o realmente simples, ou embeleze-o com as Fichas de Coco de Curcuma. Sirva sobre arroz, ou uma grande tigela de espinafres, ou com naan, ou com todos os anteriores!
Estas Lentilhas de Coco Indiano Vegan são saudáveis e recheadas e perfeitas para os meses mais frios, quando se anseia por algo um pouco mais caloroso.
Para uma versão mais leve e mais magra da sopa de lentilha – não se esqueça de experimentar esta!
Como alguns de vós sabem, fui à Índia. Foi uma viagem incrível a tantos níveis. E, como podem imaginar, foi o paraíso alimentar. Os sabores!
Queria partilhar aqui convosco uma experiência pessoal sobre a minha viagem. Trouxe as cinzas dos meus pais, juntamente com a minha ex-cunhada, para uma cidade muito antiga chamada Varanasi, por onde passa o rio Ganges. Os hindus acreditam que quando se libertam as cinzas dos mortos no seu rio sagrado, as almas irão directamente para o Divino e serão libertadas do ciclo da reencarnação, um termo a que chamam “Moksha”.
Eu adorava esta ideia e ansiava por isto para os meus pais e para Wendy. O que eu não podia prever, era como o acto me afectaria de facto. Foi uma libertação muito necessária, um desprendimento mais profundo, que até ao momento em que aconteceu, eu nem sabia que precisava.
Saiu de lá sentindo-me alegre, leve e vivo. Senti uma sensação de moksha (liberdade, libertação) no meu coração. Fico constantemente espantado com a nossa sabedoria são as almas, e como elas nos conduzem directamente às experiências de que precisamos.
Não há vida sem dor no coração. E por vezes, agarrando-nos a elas por demasiado tempo, impedimo-nos de sentir plenamente toda a beleza, vivacidade e amor que nos rodeia neste momento. Esta dor no coração foi para mim como um filtro cinzento muito subtil, mutando o brilho colorido e a experiência de estar vivo. Era tão subtil que mal sabia que estava lá.
Yet it was. E agora não está.
Agora, não acredito que seja preciso ir a Varanasi especificamente para ter esta experiência – é um lugar muito caótico (mas incrivelmente bonito) para estar, e não para todos. Mas o ritual foi significativo e penso que se pode criar isto onde quer que estejamos. Libertar a dor não significa que deixemos de amar aqueles que se foram. Liberta o nosso coração para amar ainda mais. Pelo menos é assim que me sinto.
Para mais Globalmente – de inspiração global – Instant Pot Recipes confira algumas das minhas favoritas aqui!
Espera que se mantenha quente e aconchegado esta semana.
xoxo
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Descrição
Este Caril de Lentilha Instantâneo de Pote pode ser feito num Pote Instantâneo em cerca de 30 minutos.( Ou fazer isto no topo do fogão – ver notas!) Infuso com especiarias indianas perfumadas, esta receita não é apenas deliciosa, é vegan e sem glúten! Sirva-a sobre uma cama de espinafres, arroz basmati ou com pão naan caseiro!
Ingredientes
- 1-2 colheres de sopa de óleo de coco, ou ghee(ghee tem melhor sabor)
- 1 cebola, picados
- 6 dentes de alho, picados grosseiramente ( 3-4 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de gengibre, finamente picados
- 2 chávenas de cenouras, aipo em cubos (ou sub 1 chávena de aipo)
- 1 colher de sopa de cominho (sementes ou moído)
- 2 colheres de chá de coentros ( sementes ou moído)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 ½ colher de chá de curcuma moído ( ou 1 colher de sopa de curcuma fresco ralado)
- 1 colher de chá de paprica (não fumada, ou sub-pimenta em pó)
- 2 colheres de chá de folhas de feno-grego secas (opcional, mas eleva)
- 1 colher de chá garam masala
- ½ colher de chá nutmeg
- ¼-¾ colher de chá cayenne (ou flocos de pimenta) mais a gosto
- 1 colher de sopa de pasta de tomate ( ou adicionar 1 pequena…)tomate em cubos médios)
- 2 chávenas de água
- 1 chávena de lentilhas castanhas (ou verde grande- não usar split)
- 13.Lata de 5 onças de leite de coco (ADICIONE APÓS COZERAR OS LENTES)
Para elevar ainda mais: adicionar 1 colher de chá de sementes de mostarda preta e 1 colher de chá de sementes de funcho.
Adições opcionais: espinafres bebé, coentro, coco torrado de curcuma, tomate fresco, fatias de abacate, pimentão fresco, pão naan, arroz fofo basmati.
Instruções
- Pote Instantâneo à função Saute, aquecer o óleo e refogar a cebola, até perfumar, cerca de 3 minutos. Adicionar o alho, gengibre e cenouras, refogar mais 3 minutos, mexendo. Acrescentar todas as especiarias, sal e pasta de tomate, mexer durante 1 minuto. Acrescentar a água e raspar quaisquer pedaços acastanhados do fundo da frigideira.
- Adicionar as lentilhas castanhas, dar uma agitação e pressionar o cozinheiro durante 10 minutos. Se utilizar outras lentilhas, ver notas. Liberte manualmente!
- O Caril de Lentilha de Coco irá engrossar ligeiramente à medida que arrefece.
- Serve sobre uma cama de espinafres bebé, sobre arroz basmati (ou ambos) ou com Naan caseiro.
- Para fazer os Fritas de Coco de Cúrcuma, aqueça uma pequena frigideira em lume médio-baixo. Acrescentar ¼ chávena de flocos de coco e polvilhar com ½ colher de chá de curcuma moído. Fritar durante alguns minutos, mexendo constantemente até estar perfumado e levemente tostado. Desligar o lume. Estes são demasiado fáceis de queimar, por isso não se afaste!
li>Reagitar no leite de coco.li> Neste ponto, se quiser, pode também adicionar outros vegetais – ervilhas, couve-flor, ou um punhado de espinafres a murchar.li>Repetição do sal, adicionando mais se necessário (especialmente se adicionar muitos vegetais) e adicionar mais Garam Masala a gosto, ou flocos de piripiri.
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Notas
STOVE TOP : Para fazer no topo do fogão (cerca de 45 mins total) óleo de aquecimento num grande forno holandês ou numa panela de fundo pesado. Refogar cebola em lume médio-alto, até perfumar e dourar, 4-5 minutos. Acrescentar alho, gengibre e cenouras e cozinhar mais 3 minutos até se sentir o cheiro do alho. Acrescentar sal, especiarias, pasta de tomate e mexer durante 1-2 minutos. Acrescentar a água, raspando os pedaços acastanhados. Acrescentar uma chávena de água adicional ¼ (assim um total de 2 ¼ chávenas de água) e as lentilhas. Deixar ferver, cobrir, depois ferver em lume brando até as lentilhas estarem cozinhadas, cerca de 25 minutos. Mexer o leite de coco. Ajustar o calor ( adicionar mais flocos de cayenne ou chili. )
*** Se utilizar lentilhas mais pequenas, diminuir o tempo de cozedura sob pressão. 5-7 minutos????
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