Sim, eu sei… está calor, mas se não se importar de ligar o forno, esta é uma óptima maneira de desfrutar daqueles tomates frescos de abóbora de Verão e de jardim. Pode eliminar o bacon se quiser (mas porque quereria?!), mas não salte o panko se possível – proporciona um contraste maravilhoso e crocante com os vegetais tenros.
Gosto de cortar a cebola e os tomates para os tornar mais fáceis de comer, mas algumas pessoas preferem-nos cortados em fatias, por isso siga a sua preferência. As quantidades, onde dadas, são na sua maioria estimativas – use mais ou menos ao seu gosto! Os vegetais irão gerar alguma água, por isso use uma colher com ranhuras para servir.
>br>Aí está como se faz.
Receita: Squash em camadas e Casserole de Tomate
©From the Kitchen of Deep South Dish
Tempo de preparação: 10 min |Tempo de cozedura: 1 hora | Yield: Cerca de 4 a 6 porções Ingredientes
ul>4 fatias de bacon 3 a 4 abóboras de Verão pequenas a médias, fatiadas com cerca de 1/4″ de espessura* 1 Vidalia ou outra cebola doce, grosseiramente picada 2 a 3 tomates, grosseiramente picado sal alho sal kosher e pimenta preta acabada de rachar
2 chávenas de cheddar ralado migalhas de pão panko óleo vivo, para chuviscar Chiffonade de manjericão fresco, para guarnição, opcional Instruções
Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Cozinhar o bacon até ficar crocante e reservar. Uma vez arrefecido, cortá-lo.
Vai fazer duas camadas, por isso não se esqueça de dividir o bacon, os legumes e o queijo para cada camada. Manteiga uma assadeira de 9 x 9 polegadas, espalhar uma camada de metade da abóbora cortada no fundo da assadeira e polvilhar levemente com sal de alho. Espalhar metade da cebola picada por cima da abóbora e metade dos tomates picados por cima da cebola. Sal e pimenta a gosto, polvilhar metade do bacon por cima e adicionar metade do queijo ralado. Repetir com outra camada de abóbora, um pouco de sal de alho, cebola, tomate, sal e pimenta, bacon, e todo o queijo restante. Polvilhe generosamente com uma camada de migalhas de pão panko e regue com azeite.
Passar a 350 graus F, durante cerca de 1 hora, ou até ficar tenro. Polvilhar a parte superior com manjericão se desejado, e usar uma colher com ranhuras para servir, uma vez que os vegetais irão gerar alguma água à medida que cozinham.
Notas de Cozinheiro: Use abobrinhas amarelas direitas e amarelas, abobrinhas e abobrinhas de abobrinha amarelas ou douradas.
Fonte: http://deepsouthdish.com
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Posto por Maria a 6 de Agosto de 2010 Imagens e Conteúdo Completo do Post incluindo a Receita ©Deep South Dish. As receitas são oferecidas apenas para seu uso pessoal e, embora seja bem-vinda e encorajada a colocação de links de pinagem e partilha, por favor não copie e cole para republicar ou republicar noutro local, tais como outras páginas do Facebook, blogs, websites, ou fóruns sem autorização prévia explícita. Todos os direitos reservados.
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