A cazuela é um prato típico do Chile. Os tipos mais comuns são feitos de frango ou carne de vaca, mas também há outros tipos feitos de porco e peru.
Um prato típico da cazuela chilena contém um pedaço de carne (pode ser um pedaço de costela ou vários pedaços de ossos, no caso da carne de vaca, ou uma perna de frango), uma batata, um pedaço de abóbora, e o caldo obtido da cozedura de todos eles juntos. Estes são por vezes complementados com arroz cozido (no caldo), macarrão de tamanho pequeno, feijão verde, aipo, cenouras fatiadas, alho, couve, entre outros. No Verão, a cazuela é acompanhada por um pedaço de milho doce, cozido à parte ou no mesmo caldo.
A cazuela é normalmente consumida consumindo primeiro o caldo líquido, depois comendo a carne e por último os legumes maiores (por exemplo, batatas, grande pedaço de abóbora ou cenoura). Contudo, a carne e os legumes maiores podem também ser cortados em fatias dentro do caldo líquido e podem ser comidos simultaneamente com o caldo líquido.
A cazuela chilena está relacionada com a olla podrida, um prato colonial de características semelhantes, mas também partilha raízes com um caldo mapuche chamado “korrü”.