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Se estiver à procura de um simples, fácil de fazer hambúrgueres vegetarianos completamente deliciosos e saborosos também, estes hambúrgueres de lentilha queijada são a receita para si!
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Eu não faço hambúrgueres vegetarianos com demasiada frequência. Penso sempre neles como sendo um bocadinho faff, para ser honesto – por isso, quando decidi fazer estes hambúrgueres de lentilha queijada, sabia que o meu objectivo seria torná-los tão simples e fáceis de fazer quanto possível, enquanto ainda eram completamente deliciosos – e consegui! Estes hambúrgueres de lentilha eram completamente, completamente agradáveis.
p>No dia em que os fiz, comemo-los ao almoço e novamente ao jantar, e não me importei nem um pouco.
Não é necessário pré-cozinhá-lo
Uma das principais razões pelas quais estes hambúrgueres de lentilha queijada são tão sem alarido é porque me certifiquei de que não é necessário fazer qualquer pré-cozinhamento. Todos os ingredientes podem ir directamente para a tigela de mistura – são necessários apenas alguns minutos para agitar a mistura do hambúrguer.
A minha arma secreta é lentilhas em lata – não é necessário ferver, basta abrir algumas latas, e atirá-las para a tigela. Estranhamente, não uso lentilhas em lata com muita frequência, mas são tão convenientes para este tipo de coisas.
Comece por misturar as lentilhas em lata com muito queijo ralado e qualquer aroma que deseje – fui buscar salsa seca, pó de alho, e um pouco de puré de tomate. Qualquer outra erva ou especiarias também seria bom (olhando para trás, estou realmente surpreendido por ter conseguido resistir à minha amada paprica fumada!).
Ingredientes simples
Bem… já está a cerca de 80% do caminho.
Próximo, precisa de adicionar alguns ingredientes simples para garantir que os seus hambúrgueres de lentilha queijada se liguem – apenas alguma farinha e um ovo. Misture tudo muito bem.
As lentilhas vão ficar um pouco amassadas à medida que mistura tudo, mas isso é uma coisa boa – vai ajudar a manter tudo unido. Algumas das lentilhas também ficarão inteiras, pelo que os seus hambúrgueres de lentilha terão uma textura realmente agradável uma vez cozinhados.
Forme os seus hambúrgueres em forma de hambúrguer
Agora de se sujar – com as mãos limpas, forme a mistura em forma de hambúrguer, e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Fiz 5 hambúrgueres bastante grandes, mas pode facilmente esticar a mistura para fazer 6, se preferir. Pessoalmente, preferia um hambúrguer grande e agradável que se segurasse no pão, em vez de um hambúrguer de lentilhas não cozidas que se perde dentro de todo aquele pão!
Bacofoil® The Non-Stick Kitchen Foil
Dispus os meus hambúrgueres de lentilha num tabuleiro forrado com Bacofoil® The Non-Stick Kitchen Foil.
Serei honesto, nunca tenho demasiada certeza do que devo usar para impedir a colagem de alimentos num tabuleiro – óleo, pergaminho / papel vegetal, folha de cozinha…? Já tive demasiadas más experiências com papel vegetal encharcado, rasgado, e com papel vegetal que rasga em grandes tiras quando se tenta levantar a comida, ou deixa pequenos pedaços de alumínio para trás.
P>Agora posso dizer com prazer que estou 100% convertido a esta folha antiaderente do Bacofoil. Fiquei um pouco desconfiado na primeira vez que a usei – seria realmente tão antiaderente como diz? – mas wow. Estes hambúrgueres de lentilha nem sequer mostraram uma pista de colagem à folha, apenas levantaram sem esforço.
A prova está nas fotos!
Cozinha com menos óleo
Certifique-se de usar o lado correcto da folha (o lado não brilhante, que é o lado com a superfície especial BacoLift®), e é verdadeiramente antiaderente – não precisa de untar com óleo. Pulverizei a parte superior dos meus hambúrgueres com um par de espetos de óleo antes de os cozer, só para os ajudar a estalar, mas não usei qualquer óleo entre os hambúrgueres e a folha.
Genuínico, nunca mais vou comprar qualquer outra folha de alumínio. Até já o usei para fazer uma grande frigideira de nachos com queijo (não julgue os meus hábitos alimentares, estou grávida, é permitido), e eles levantaram-se logo. Talvez essa não seja a melhor demonstração de poder cozinhar de forma mais saudável usando menos óleo… mas é impressionante, no entanto.
Também faz cozinhar muito menos nervosismo quando se sabe que as coisas vão funcionar como é suposto – e há o bónus adicional de não ter de lavar o tabuleiro do forno depois, uma vez que a folha de alumínio impede qualquer resíduo pegajoso de se infiltrar!
Hambúrgueres vegetarianos perfeitos
O resultado final é um hambúrguer vegetariano cheio de sabor. É espantoso o quanto se pode alcançar com apenas alguns ingredientes simples – o queijo ralado que é misturado directamente nos hambúrgueres acrescenta tanto, especialmente onde fica crocante nas bordas!
Estou sempre hesitante em dizer que qualquer receita vegetariana sabe a ‘carne’, porque eu não quero dizer que sabe literalmente a carne, mas estes hambúrgueres de lentilhas são definitivamente algo que eu descreveria como carne. A textura é bastante substancial, e realmente satisfatória para cavar os dentes em.
Como devo servir os meus hambúrgueres de lentilha?
Servi os meus hambúrgueres de lentilha com queijo da forma habitual – num hambúrguer com um pouco de salada e fatias de tomate. Se não lhe apetecer pão, também gosto de servir hambúrgueres vegetarianos em alface – tem um sabor muito mais excitante do que parece, prometo!
P>Eu normalmente adiciono uma fatia de queijo à parte de cima de qualquer hambúrguer que como, mas como já há muito queijo dentro destes hambúrgueres de lentilhas, não precisa mesmo de adicionar nenhum extra!
P>De qualquer forma, não há julgamento, mas são perfeitamente saborosos sem.
P>Eu penso que estes hambúrgueres de lentilha queijada podem ser apenas os melhores hambúrgueres vegetarianos que já fiz.
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Cheesy lentil burgers
Ingredientes
- 2 x 400g de lentilhas verdes em latas, bem drenadas (530g, ou ~ 2 2/3 chávenas, no total quando drenadas)
- 200 g de queijo cheddar, ralado (~ 2 chávenas quando ralado)
- 1 colher de sopa de puré de tomate / pasta
- 1 colher de café de grânulos de alho
- 1 colher de café de salsa seca
- Pimenta preta
- 100 g (~ 2/3 chávena) farinha normal
- 1 ovo
- Óleo de pulverização
- Bacofoil® NãoStick Kitchen Foil
Instructions
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Adicionar as lentilhas de lata drenadas a uma grande tigela de mistura, juntamente com o queijo ralado, puré de tomate, grânulos de alho, salsa seca, e muita pimenta preta. Misturar bem para combinar.
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Adicionar a farinha simples, e misturar para combinar. Depois adicionar o ovo, e misturar muito bem até que tudo esteja bem misturado. As lentilhas tornar-se-ão provavelmente um pouco mastigadas, o que é bom.
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Utilizando mãos limpas, forme a mistura em forma de hambúrguer, e coloque-a sobre um tabuleiro forrado com folha antiaderente. Fiz 5 hambúrgueres grandes, mas se preferir pode facilmente fazer 6 hambúrgueres ligeiramente mais pequenos. A mistura será bastante pegajosa, mas capaz de manter a sua forma – acrescente um pouco mais de farinha se achar que a mistura parece demasiado húmida.
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Polvilhe levemente os hambúrgueres com óleo, e asse em Folha de Cozinha Antiaderente Bacofoil® a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) durante cerca de 35-40 minutos, ou até ficarem bastante firmes e dourados.
Nota: A informação nutricional é aproximada, e dependerá exactamente dos ingredientes que escolher. A informação acima é para 1 hambúrguer, não incluindo pão, etc.
O meu molho de hambúrguer caseiro seria a cobertura perfeita para estes hambúrgueres de lentilha queijada – é seriamente bom!
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