Chicken Stroganoff é tudo o que sabe e adora sobre Beef Stroganoff… excepto que é feito com frango! Coxas de frango douradas ou peito asfixiado num molho Stroganoff de creme azedo, este é um jantar rápido que poderá ter na mesa em 20 minutos.
E não se preocupe…. esta receita de Stroganoff de Frango faz PLENTY de molho!!
Chicken Stroganoff
Beef Stroganoff é um clássico retro que vamos adorar para sempre. No entanto, um Beef Stroganoff realmente fantástico envolve o tempo necessário para cortar a carne super fina, bem como alguma destreza para assegurar que a carne é cortada na perfeição, mas ainda suculenta no interior.
Chicken Stroganoff, por outro lado, requer consideravelmente menos esforço.
Especialmente quando o fazes à minha maneira, vendo pedaços inteiros de coxas de frango sem osso, não só porque significa menos preparação (ou seja, sem cortar), mas também porque cozinhando coxas de frango inteiras, consegues dourá-las de forma muito bonita.
Cor = sabor, tanto ON do frango como IN do molho (porque os pedaços castanhos deixados na panela formam a base do sabor para o Molho Stroganoff).
Vencedor ganha!
Como fazê-lo
Como mencionado acima, gosto de fazer isto usando coxas de frango inteiras sem pele e sem osso para que possam ser cozinhadas o tempo suficiente para serem bem douradas. Podem-se usar pedaços de tamanho de mordedura em vez disso, mas não se pode obter tanta cor neles.
P>Preciso apenas temperá-los ligeiramente com poder de alho, sal e pimenta. Não precisamos de uma tonelada de sabor no frango porque esta receita é realmente tudo sobre o Molho Stroganoff!
E sim, pode fazer isto com peito de frango! Prefiro coxa porque é mais suculento, mas peito e lombinho funcionam muito bem.
Solho Stroganoff
O que faz este Molho Stroganoff e não apenas qualquer molho genérico de cogumelos é o creme azedo e a mostarda. Estes são utilizados para o sabor, cor (torna o molho mais pálido) e espessante. Embora este molho de creme azedo também seja espessado com farinha, como os molhos tradicionais.
Certifique-se de dourar bem os cogumelos que, combinado com o caramelo* deixado na frigideira de seque o frango, faz uma base de sabor para um molho Stroganoff seriamente bom!
* “Caramelo” é o material castanho deixado na frigideira depois de se pesquisar as coisas. Não apenas proteínas, até mesmo vegetais. Por exemplo, neste Arroz Cogumelo, a cor e o sabor do arroz provém predominantemente do caramelo do acastanhado dos cogumelos.
O que servir com Stroganoff
Stroganoff é mais comummente servido com massa ou massa, mas puré de batata, polenta ou qualquer coisa que seja adequada para desleixar todo aquele fabuloso Molho Stroganoff é ideal.
Para uma alternativa com baixo teor de carbono, experimente o Massa de couve-flor ou Arroz de couve-flor.
Também pode ser servido numa tigela com pão para esfregar todo o molho. *Os seus olhos iluminam-se com este pensamento que acabou de amanhecer nela! * Experimente um dia estes rolos caseiros No Knead Rolls – seriam incríveis com este Chicken Stroganoff!
Para coisas de lado, experimente:
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Uma salada de jardim crocante ou grelos cozidos a vapor com molho italiano, Vinaigrette balsâmica ou francesa
- p>Salada de couve do dia-a-dia
- p>>Salada de alface de Iceberg (excelente salada fresca)
- p>p>p>Um grande, gordura, suculenta salada grega
>p>Salada de couve (salte a quinoa na receita)/li>
Também – amantes do Stroganoff! Não perca o clássico Beef Stroganoff e o Slow Cooked Stroganoff com carne de vaca ultra tenra!
– Nagi x
CHICKEN STROGANOFF RECIPILAÇÃO COMO FAZER
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Chicken Stroganoff
Ingredientes
Galinha:
- ▢ 600g / 1.2 lb coxas de frango (4 – 5) , sem pele sem osso (ou peito ou lombinho), Nota 1)
- ▢ 1 colher de sopa de alho em pó
- ▢ Sal e pimenta
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
Gravy:
- ▢ 1 cebola grande, picada
- ▢ 300g / 10oz cogumelos , fatiado (não muito fino)
- ▢ 40g / 3 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 2 colheres de sopa de farinha (Nota 2)
- ▢ 2 chávenas / 500 ml de caldo de carne/estoque , sal reduzido
- ▢ 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ▢ 2/3 chávena (150g) de natas azedas (ou iogurte)
Servir:
- ▢ 250 – 300 g / 8 – 10 oz de massa ou massa de ovo à escolha (Nota 3)
- ▢ Salsa picada ou cebolinho , para guarnição (opcional)
Instruções
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Abrigo com alho em pó, sal e pimenta de ambos os lados.
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óleo de aquecimento numa frigideira grande em lume médio. Colocar frango numa frigideira de lado liso.
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Prensar ligeiramente para baixo com espátula. Cozinhar durante 4 minutos até dourar.
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Virar e pressionar levemente com espátula. Cozinhar durante 2 minutos.
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Remover o frango para um prato.
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Virar o calor para uma altura média. Adicionar manteiga, derreter. Depois adicionar cebola, cozinhar durante 1 minuto, depois adicionar cogumelos.
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Cogumelos cozidos até dourar. Raspar o fundo da frigideira para tirar todos os pedaços dourados (isto é sabor!).
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Adicionar farinha, cozinhar, mexer, durante 1 minuto.
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Adicionar metade do caldo enquanto se mexe. Uma vez incorporado, adicionar o caldo restante.
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div>Stirpe, depois adicionar creme azedo e mostarda. Mexer até à incorporação (não se preocupe se parecer dividido, o creme azedo “derrete” à medida que aquece).
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Bring a ferver, depois reduzir o calor a médio-baixo. Uma vez engrossado à consistência do creme de verter (3 minutos), ajustar o sal e a pimenta a gosto.
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Adicionar o frango de volta (incluindo os sumos de prato). Ferva durante 1 minuto, depois retire do fogão.
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Serve sobre massa ou massa de ovo, polvilhada com salsa ou cebolinho se desejar.
Notas da receita:
Nutrition Information:
Mais rápidas receitas de Coxas de Frango
Estas são todas receitas de coxas de frango sem osso que não requerem qualquer tempo de marinagem.
- p>coxas de frango – superfície estaladiça, sabor a alho fabuloso/li>
- p>Coxas de frango assadas – molho à moda do campo, agrafos de despensa!
- p>Um Pote de Frango Chinês e “Arroz Frito” – é arroz frito e frango chinês, tudo feito num só tacho
- p>Alhos de Frango – o molho de 5 ingredientes é escandalosamente bom!
- p> Peito de Frango assado no forno – esfregado a seco e depois assado, esta receita funciona 100% perfeitamente também com coxa
VIDA DE DOZER
Como é que se pode conduzir com esta COISA bloqueando a minha visão traseira???
