Salsicha Molho e Bolachas ~ Sul-comida de conforto ao pequeno-almoço ou brunch. Molho de salsicha cremoso estilo campestre sobre biscoitos de leitelho quente partido.
Nem sei por onde começar com este post. Este é o tipo de comida que é apenas um bom e velho alimento de conforto, simples e simples. É caseiro, caloroso, delicioso em casa. E é tão fácil de fazer.
Aqui vou eu com outra história de Ohio. Quando visitamos a família do meu marido, ficamos com o seu irmão, Don, e a cunhada, Paula. Ela faz-nos muitas vezes um grande pequeno-almoço antes de nos fazermos à estrada para voltarmos para casa. Foi aqui que os meus filhos se apaixonaram por bolachas e molho. Picky Eater encomendou-o num restaurante aqui em casa e disse que era bom, mas não tão bom como o da tia Paula. As minhas outras duas raparigas dizem a mesma coisa.
Em Ohio, a salsicha a usar é Bob Evans. É o que toda a gente come e a Paula jura pelo material. Vem num pacote de libras, e para a dourar, Paula usa uma espécie de utensílio com dentes para ajudar a quebrar a carne. Nunca vi nada parecido.
p>Então, comecei a fazer molho de salsicha e biscoitos para estes tipos numa manhã de domingo ou feriado ocasional. Bem, eu não faço os biscoitos, por duas razões. Primeiro, não gosto de assar logo pela manhã. E, segundo, não sou um grande padeiro.
Há biscoitos congelados muito bons por aí e é isso que eu uso. Sabem muito bem, melhor do que a minha tentativa de fazer biscoitos caseiros. Se fizer bons biscoitos, então, por todos os meios, faça um lote. Quando faço o meu próprio, esta é a receita que uso para biscoitos caseiros de leitelho.
O molho é salsicha de pequeno-almoço de porco, farinha, manteiga e leite. E muita pimenta fresca e rachada, e gosto de adicionar um pouco de tempero Old Bay. É isso mesmo. Eu queria fazer isto para Picky Eater antes de ela ir para a faculdade, mas isso não aconteceu. Por isso só o fiz para a Meathead e para mim e congelei as sobras para ela quando ela regressasse a casa em breve.
A loja onde eu estava não tinha salsicha Bob Evans. Por isso, blasfémia, usei Jimmy Dean. Peço desculpa, Don e Paula, por favor perdoem-me. Usem o tipo de salsicha que quiserem, suave ou picante ou mesmo salsicha de peru. Vai ser muito bom.
p>p>Também, é um pouco difícil partir a salsicha enquanto esta está escurecida. Pego no grande pedaço de salsicha e rasgo pequenos pedaços na frigideira, depois ligo o calor e dou-lhe cor dourada. Muito mais fácil assim, penso.
p> Quando estamos todos em casa e eu faço isto, temos sempre ovos mexidos com ele. O meu marido e eu decidimo-nos pelos ovos fáceis e foi o melhor. Nada como uma gema a pingar e molho de salsicha e bolachas. A única coisa que faltava era algum molho picante. Estávamos fora dele. Da próxima vez que tiver a certeza de ter algum, apenas o eleva um pouco com um bom batido de molho picante.
P>Eu penso nisto como comida de pequeno-almoço, mas ocorreu-me como Meathead e eu estava a encher as nossas caras de que isto seria bom para o jantar algum dia. Ele concordou de todo o coração. Portanto, o jantar será em breve. Ainda estamos a falar de como isto é bom ~ Kelly
Eu faço isto todo o tempo para o pequeno-almoço familiar nas férias, e normalmente este bolo de café com natas azedas também!
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Chouriço de salsicha e bolachas
Pino de impressão
Ingredientes
Instruções
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Preparar biscoitos, quer caseiros quer congelados.
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Cortar embalagem cilíndrica aberta de linguiça de porco e rasgar em pequenos pedaços e colocar numa única camada numa frigideira grande e pesada, de preferência ferro fundido.
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Aqueça a temperatura média e deixe dourar antes de mexer, quer ouvir um bom chiado antes de começar a mexer e a dourar até ao fim. Enquanto a salsicha fica castanha, fazer roux: derreter manteiga em pequena panela, mexer em farinha e misturar bem, cozinhar e mexer durante um minuto.
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Não drenar a gordura. Acrescentar o roux à salsicha dourada e misturar bem e cozinhar mais um minuto ou assim. Mexa alguma pimenta preta acabada de estalar.
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Suavemente adicione o leite e mexa o tempo todo até começar a engrossar. Certifique-se de que raspa quaisquer pedaços acastanhados e tenha cuidado para não queimar o molho enquanto está a engrossar. Mexer frequentemente até engrossar, adicionando mais leite até ficar fino, conforme necessário.
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Quando se atingir a espessura desejada, adicionar um pouco de sal e mais pimenta preta acabada de rachar. Saboreie. Adicionar mais pimenta.
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Dividir um biscoito e generosamente colher o molho de salsicha sobre ele. Acrescentar um ovo ou dois, se desejado (altamente recomendado) e alguns batidos de molho picante.