Estes Cogumelos do Vinho Tinto são um simples e delicioso acompanhamento com cogumelos cremini atirados em manteiga, vinho tinto e alho. Prato lateral perfeito para um suculento bife.
Cozinhando com Cogumelos
Cogumelos são um dos meus lados favoritos, especialmente se os tiver com um grande e suculento bife. Mas os cogumelos ocupam um lugar querido no meu coração porque me lembro, quando era criança, de apanhar cogumelos com o meu avô, e é uma das únicas recordações que tenho dele. Fazíamos caminhadas e apanhávamos muitos cogumelos que comíamos ao jantar.
p> Adoro todos os tipos de cogumelos, shiitake, ostra, cremini, ou apenas cogumelos brancos simples. Nesta receita aqui usei cogumelos cremini porque era o que eu tinha no frigorífico. Um grande saco de cogumelos cremini, que só me pediam para os cozinhar de alguma forma especial.
Cogumelos de vinho vermelho
Disfaçamos as contas, os cogumelos são fáceis de cozinhar, sabe-se que combinam bem com manteiga e a manteiga combina bem com o alho. Ao começar a cozinhar esse alho em manteiga, toda a sua casa vai sentir um cheiro celestial. E uma vez que ainda tinha algum bom vinho tinto Merlot, deitei um grande salpico de vinho tinto.
Já o disse antes e vou dizê-lo novamente, as receitas simples são as melhores. Alguns grandes ingredientes é tudo o que se precisa. Por isso, esta receita aqui é perfeita para uma noite de semana atarefada, basta atirar uns óptimos bifes para a grelha, fazer estes cogumelos e tem um jantar ao estilo de restaurante.
Ingredientes em Cogumelos de Vinho Tinto
Detalhes das medidas e instruções podem ser encontrados na ficha de receitas imprimível no fundo da página.
- Cogumelos – Os cogumelos Cremini são o que usei hoje, mas sintam-se à vontade para usar branco ou abotoar se preferirem.
- Manteiga e azeite – Vamos começar a nossa receita combinando azeite e manteiga numa frigideira, isto assegurará que obtemos aquele sabor de manteiga castanha sem qualquer das amarguras da manteiga queimada, uma vez que o azeite aumenta o ponto de fumo.
- Alho – Use tanto ou pouco como quiser.
- Vinho – Queremos um bom vinho tinto encorpado, algo como um Merlot ou Cabernet Sauvignon. Tenha em mente que nunca quer cozinhar com vinho que não beberia.
- Tempero – Sal e pimenta a gosto.
- Salsa – Fresca picada e polvilhada liberalmente no final da preparação do prato.
Como Preparar Adequadamente os Cogumelos
Os Cogumelos crescem baixo até ao chão, de modo que normalmente transportam um pouco de sujidade quando são vendidos nas lojas. No entanto, nunca lavo os cogumelos porque ficarão encharcados.
Para os limpar, use uma toalha de papel húmida ou uma escova macia para limpar cada cogumelo para remover qualquer sujidade. Se quiser enxaguá-los, lave-os com água fria e dê-lhes uma palmadinha com toalhas de papel para secar muito bem. Não molhar os cogumelos. Os cogumelos absorvem água como esponjas, para que não fiquem bem dourados quando cozidos.
Como Fazer Cogumelos de Vinho Tinto
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Cozer o alho: Numa frigideira de tamanho médio, aquecer o azeite juntamente com a manteiga até a manteiga derreter. Acrescentar o alho e cozinhar durante cerca de 30 segundos até o alho começar a ficar aromático. Acrescentar vinho tinto e deixar ferver em lume brando.
- div> Cozinhar os cogumelos: Atirar os cogumelos e atirar para que cada cogumelo seja totalmente revestido com o molho de vinho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhar até os cogumelos ficarem dourados, virar os cogumelos e cozinhar do outro lado até ficarem dourados.
- div> guarnecer com salsa e servir.
Preferir Cozinhar sem álcool?
Não precisa de cozinhar com vinho se preferir não o fazer! Basta substituir o vinho tinto nesta receita por quantidades iguais de caldo, seja de carne de vaca ou de frango. Basta ter a certeza de que é pouco sódio, para que o seu prato não fique demasiado salgado.
O que posso servir com os meus cogumelos?
Estes vão ao lado de entradas ricas na perfeição Adoro colher ao lado de algumas refeições de carne para realmente completar os meus jantares.
- Assunto de frango assado
- Braised Lamb Shanks
- Salmão de Pimenta Limão assado
- Carne de porco de arando assada
- Assado de Costela de cordeiro de primeira qualidade
- Brinado Peito de Peru assado
Armazenar os restos de cogumelos salteados
Este prato irá armazenar bem num recipiente hermético no frigorífico durante 3 – 4 dias. Não recomendo o congelamento destes cogumelos, uma vez que tendem a ficar muito pastosos.
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uma frigideira cheia de cogumelos de alho tinto com um garfo a repousar neleCogumelos de Vinho e Alho Tinto
Equipamento
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