Loma Linda, Califórnia, é o lar de uma das maiores concentrações de Adventistas do Sétimo Dia nos Estados Unidos.
Não comem carne, mas “tiram a sua dieta directamente da Bíblia”, diz Dan Buettner, autor do novo livro “The Blue Zone Solution”: Comer e Viver como as pessoas mais saudáveis do mundo”. “Génesis capítulo 1, versículo 28 apresenta a dieta do Jardim do Éden”
p>Buettner identificou Loma Linda, Califórnia, como uma das “Zonas Azuis”, ou áreas do mundo onde as pessoas vivem longas e saudáveis vidas. Estes são alguns dos alimentos de que os adventistas mais dependem.
Avocados
alto em potássio e baixo em sal, os abacates podem ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco de AVC. Onça por onça, um abacate contém 30% mais potássio do que uma banana, um alimento básico para muitas pessoas com tensão arterial elevada.
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Salmon
Os adventistas de vida mais longa são pesco-vegetarianos. Comem alimentos à base de plantas e até uma porção de peixe por dia, na maioria das vezes salmão, bem conhecido pelas suas propriedades saudáveis para o coração. Investigadores da Escola de Saúde Pública de Harvard concluíram recentemente que as pessoas que comem semanalmente uma a duas porções de três onças de peixe rico em ácidos gordos ómega 3 – o óleo que se acumula no tecido gordo dos peixes de água fria – reduzem a sua hipótese de morrer de ataque cardíaco por um terço.
Para jogar pelo lado mais seguro, procure o salmão do Alasca selvagem, que contém menos contaminantes e os óleos mais ricos em ácidos gordos ómega 3.
Nozes
Um estudo realizado durante os anos 90 descobriu que os adventistas que comiam um punhado de nozes pelo menos cinco vezes por semana viviam dois a três anos mais tempo do que as pessoas que não comiam nozes. Mais investigação desde então encontrou ligações entre comedores de nozes e taxas mais baixas de colesterol, pressão arterial, inflamação crónica, diabetes e uma miríade de outros problemas que se somam a doenças cardiovasculares.
Feijões
Para os adventistas vegetarianos, o feijão e outras leguminosas como lentilhas e ervilhas representam importantes fontes diárias de proteínas. Há pelo menos 70 variedades de feijão à escolha e um número infinito de maneiras de os preparar.
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Água
Ellen G. White, fundador da Igreja Adventista, prescreveu seis a oito copos de água diariamente. Para além dos seus bem conhecidos benefícios de hidratação e de eliminação de toxinas, o consumo de água promove um melhor fluxo sanguíneo e menos hipóteses de coagulação, alguns estudos têm sugerido.
Além do seu valor para a saúde, seis copos de água por dia provavelmente empurram refrigerantes dietéticos, sumos de fruta e outras bebidas açucaradas ou artificialmente adoçadas para fora da dieta.
Farinha de aveia
Um alimento básico para os adventistas, a farinha de aveia de cozedura lenta é frequentemente mencionada como o pequeno-almoço dos centenários americanos em toda a parte. Fornece uma porção equilibrada de gorduras, hidratos de carbono complexos e proteínas vegetais, juntamente com boas doses de ferro e vitaminas B. O seu elevado teor de fibra faz com que se recheie, e os frutos secos podem adicionar fibra, sabor e variedade.
Pão de trigo integral
Como outros americanos, os adventistas encontram-se frequentemente a almoçar na escola, no trabalho, ou em viagem. Fatias de pão de trigo integral a 100% são “embalagens” convenientes e saudáveis para recheios de proteínas e vegetais, tais como abacate ou manteigas de nozes. Verdadeiros pães 100% de trigo integral adicionam apenas 70 calorias por fatia ao sanduíche mais pequenas quantidades de uma grande variedade de nutrientes.
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O elevado teor de fibras minimiza a necessidade de lanches a meio da tarde, o que é frequentemente menos que saudável.
Leite de soja
Adventistas usam leite de soja verdadeiro (não a variedade adocicada e aromatizada) como cobertura para cereais de pequeno-almoço, um branqueador para chás à base de ervas, e uma alternativa saudável para os produtos lácteos. Alto em proteínas e baixo em gordura, o leite de soja contém fitoestrogénios que podem proteger contra certos tipos de cancro.
Por ser tão versátil, pode figurar no pequeno-almoço, almoço e jantar diários.