No início do Verão, também o serão as peregrinações anuais a bancadas de estrada e mercados de agricultores onde variedades populares de suculentos pêssegos de pedra livre do Texas chegam em ondas sucessivas através do Dia do Trabalho. Estes pêssegos estabelecem um padrão nacional para a doçura, e – eis a boa notícia – estão na sua maioria reservados aos texanos.
O censo do Texas first mencionou os pêssegos como uma cultura comercial em 1890, e em 1910, a produção de pêssegos do estado atingiu o seu pico com 10 milhões de árvores. A contagem actual de árvores é um décimo desse número – em grande parte devido a ciclos climáticos inconsistentes – o que significa que não há uma oferta suficientemente estável para a exportação comercial para fora do estado.
Quando e onde encontrar pêssegos no Texas “
“É um trabalho árduo”, diz Jim Kamas, a Texas A&M professor associado que foi co-autor de uma cartilha sobre o cultivo de pêssegos no Texas. “Não pode ser mecanizado porque é um bem perecível”. Como resultado, o fruto tende a ir da árvore para o retalho em 24 horas – o modelo de bancada à beira da estrada.
Graças à irrigação e à horticultura moderna, os pêssegos podem ser cultivados desde o Vale do Rio Grande até El Paso e mesmo no Panhandle, mas as amostras mais populares encontram-se no Norte, Leste e Centro do Texas, que benefit a partir de climas e solos mais fiáveis, ideais para o cultivo. No início de Junho, o first do panteão de pêssego do Texas, finishing no início de Setembro, com Parade, Fairtime, e o Flameprince gordo, um recém-chegado relativo ao panteão de pêssego do Texas.