Desfrute de um delicioso café de cerveja fria este Verão, e poupe dinheiro saltando as lojas de café. Para o melhor copo, explica-se a Razão de Café Frio recomendado, para que possa escolher desfrutar do seu café em gelo, aquecido, ou como um café com leite. Encontrará dicas úteis para explicar como fazer café de cerveja fria, para que acabe sempre com a bebida perfeita.
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Bebida Fria vs. Café Gelado
O café de cerveja fria é toda a raiva nas cafetarias hoje em dia! No Verão, certamente soa sempre refrescante.
Eu faço cerveja fria muitas vezes em casa – é muito fácil de fazer, por isso gosto de ter sempre alguma no frigorífico para quando os meus desejos de café batem.
A cerveja fria é diferente do café gelado. O café gelado é simplesmente café preparado que foi arrefecido, e depois deitado sobre gelo. O café de cerveja fria é lentamente preparado em água fria, o que resulta numa chávena mais suave. Enquanto o café gelado precisa de ser preparado fresco, o café gelado sabe bem durante uma semana se for refrigerado.
Cerveja Fria vs. Café Gelado Factos:
- Cold Brew é lentamente preparado em água fria ou à temperatura ambiente, em vez de ser rapidamente preparado com água quente.
- A cerveja fria é mais elevada em cafeína – a cerveja fria contém 100-200 mg de cafeína, em comparação com cerca de 95 mg de cafeína numa chávena de café tradicional.
- O café regular só tem sabor fresco no dia em que é feito, enquanto que o café de cerveja fria permanece fresco durante 5-7 dias quando refrigerado.
Sou sensível à cafeína, por isso, enquanto adoro a minha cerveja fria, escolho café descafeinado. Acho que o descafeinado frio melhora o seu sabor, por isso é uma óptima opção se também for sensato à cafeína, se estiver a desfrutar disto mais tarde, ou se apenas gostar de manter a cafeína no mínimo.
O meu café descafeinado favorito vem de Strictly Organic, e eu apanho sempre alguns sacos enquanto estou de volta a Bend no Verão. O café é orgânico e certificado de comércio justo, e é uma óptima opção para descafeinado porque utiliza processamento de água em vez de químicos para o processo de descafeinação.
Como fazer café descafeinado a frio
Existem duas formas simples de fazer café descafeinado a frio.
Ver as FAQ sobre café de cerveja fria e métodos alternativos de preparação abaixo.
Método de Prensa Francesa:
- Moagem de café em grão num moinho de café, ou simplesmente usar o seu misturador. Os grãos devem ser muito mais grosseiros do que os típicos moinhos de café. Gosto de ver alguns grãos ainda parcialmente em tacto.
- Adicionar grãos de café moídos grosseiramente a uma prensa francesa, e adicionar água. Utilizar uma colher manuseada longa para pressionar os grãos na água, e depois deixar “brindar” à temperatura ambiente durante cerca de 12 horas. Se souber que não chegará ao café durante mais de 24 horas, não faz mal: Deixe a cerveja fria mergulhar no frigorífico para abrandar o processo de fabrico da cerveja.
- Pressione a pega na prensa francesa para filtrar a moagem do café, e deite café sobre gelo para desfrutar. Alternativamente, deite o café num frasco, e deixe arrefecer até uma semana.
Masson Jarro Método da Cerveja Fria:
- Para preparar café frio num frasco de pedreiro, moer grosseiramente grãos de café num moedor de café, ou simplesmente usar o seu misturador. Os grãos devem ser muito mais grosseiros do que os típicos moinhos de café. Gosto de ver alguns grãos ainda parcialmente em tacto.
- Utilizar um saco de leite de nozes ou um pano de queijo para filtrar as borras de café, depois deitar o café da cerveja fria sobre gelo para desfrutar.
li>Adicionar café moído grosseiramente a um boião, e depois adicionar água fria ou à temperatura ambiente. Utilizar uma colher manuseada longa para pressionar os grãos para baixo na água, e depois deixar “brindar” à temperatura ambiente durante cerca de 12 horas. Se souber que não chegará ao café durante mais de 24 horas, não faz mal: Deixe a cerveja fria mergulhar no frigorífico para abrandar o processo de fabrico da cerveja.
Rácio de café da cerveja fria
A primeira vez que tentei fazer cerveja fria, fiquei muito desapontado com a cerveja aquosa no dia seguinte.
O café da cerveja fria requer o dobro da quantidade de café como na típica poção gota-a-gota.
p> A proporção de café da poção fria também muda dependendo de como se pretende utilizá-la. A maior parte das vezes bebo a minha cerveja fria apenas com leite de coco como creme, e bebo-a sobre gelo. Também se pode reaquecer a cerveja fria e apreciá-la quente, mas é preciso mais água para isso, uma vez que o gelo não derreterá e regará. Outra opção é fazer uma cerveja extra forte a frio e depois misturá-la com leite, leite de amêndoa, ou outro leite não lácteo de escolha para fazer uma bebida de café com leite ou sabor.
- Cold Brew to Pour over Ice: use 1 onça de grãos de café por 1 chávena de água. Normalmente faço 3 chávenas de café, por isso utilizo 3 onças de grãos de café. Esta é a proporção de café de cerveja fria mais comum.
- Cold Brew to Reheat and Enjoy Hot: Preparar a cerveja fria como acima, com 1 chávena de água por 1 onça de grãos, e depois adicionar água quente a gosto. Para fazer uma poção mais fraca, adicionar 2 partes de café de poção fria a 1 parte de água quente. Para uma cerveja mais forte, usar uma proporção 4:1.
- Concentrado de Café Frio para Lattes Gelados: usar 3 onças de café em grão por 2,5 chávenas de água. Para preparar cerveja extra para manter à mão durante a semana, usar 6 onças de café a 5 chávenas de água.
*3 onças de grãos de café é uma chávena cheia de grãos inteiros.
Concentrado de Café Frio
Concentrado de Café Frio é óptimo para fazer se quiser usar café como substituto do expresso numa receita.
É também uma óptima opção se quiser desfrutar de um café com leite caseiro.
Utilizo Concentrado de Cerveja Fria para as seguintes bebidas:
- Caramel Mocha Iced Coffee Concentrate
- Coconut Mochas Iced Mint Iced
- The Best Vanilla Amond Lattes (estes podem ser apreciados quentes ou frios, mas é melhor começar com um concentrado de cerveja fria)
Perguntas frequentes sobre a cerveja fria
A cerveja fria é mais forte que o café normal?
Sim, a cerveja fria é mais forte do que o café normal. O longo tempo de preparo permite extrair mais do café para a água, resultando num café forte que é mais forte em cafeína do que o café normal. Isto torna-o perfeito para verter sobre gelo sem diluir o sabor.
P>Pode aquecer-se o café da cerveja fria?
Sim, o café da cerveja fria é óptimo aquecido. Simplesmente no microondas ou no calor numa pequena panela, e depois diluir com água quente. A proporção para café quente é entre 2-4 partes de cerveja fria para 1 parte de água quente (1 chávena de cerveja fria para 1/2 chávena de água, ou 1 chávena de cerveja fria para 1/4 chávena de água quente, dependendo da força desejada).
Quanto tempo para a cerveja de café fria?
À temperatura ambiente, a cerveja fria demora 12 horas. Se não chegar a ela antes de 24 horas, retarde o processo de preparação, deixando-a no frigorífico. Se quiser desfrutar dele mais cedo do que 12 horas, comece com água quente (não a ferver), e deixe-o durante 3-6 horas.
Que moagem para café de cerveja fria?
O café de cerveja fria funciona melhor com café grosseiramente moído. Deve-se ainda ver grãos parciais no café. Isto é por 2 razões – 1, porque o café demasiado finamente moído resultará num café sedoso após a moagem, e 2 porque a moagem menor causará uma extracção excessiva, levando a café demasiado forte e amargo.
P>Pode utilizar café pré moído para cerveja fria?
Não é recomendado o uso de café pré moído. A maioria das cafetarias moerá os seus grãos para a cerveja fria. No entanto, fiz experiências com a utilização de grãos pré moídos, e descobri que embora não seja o ideal, funciona. Duas dicas para utilizar café pré moído são duplicar a tensão para remover a maior quantidade possível de grãos, e prepará-lo com água fria em vez de à temperatura ambiente, e prepará-lo no frigorífico para abrandar a preparação. O café pré- moído deve estar pronto a beber em cerca de 6-8 horas, se for deixado no frigorífico para ser preparado.
Razão de café da cerveja fria
Pino de impressão
Ingredientes
Chávena de café fria
- ▢ 3 chávenas de água
- ▢ 3 onças de café em grão inteiro
Concentrado de café em grão frio
- ▢ 2 1/2 chávenas de água
- ▢ 3 onças de café em grão inteiro
Frio Brew to Enjoy as Hot Coffee*
- ▢ 1 chávena de café de cerveja fria preparada
- ▢ 1/4-1/2 chávena de água quente
Instruções
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Num misturador ou moedor de café, feijões grosseiramente moídos. Verifique a foto acima para ver a textura. É importante moer grãos muito grosseiros para que os grãos sejam fáceis de filtrar e o seu café não se torne sedoso. Certifique-se de que todos os grãos estão partidos, mas estão em pedaços muito maiores do que normalmente utilizaria.
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Adicionar as borras de café a uma prensa francesa, ou alternadamente, a um frasco de pedreiro. Verter água sobre a borra de café, e depois utilizar uma longa colher manuseada para misturar a borra na água. As borras flutuarão, mas certifique-se de que estão todas molhadas.
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Deixe o café a ser servido frio no frigorífico ou num espaço fresco em sua casa durante a noite ou até 24 horas.
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Se utilizar uma prensa francesa, basta pressionar a pega para esticar as borras de café, e então o café está pronto a ser utilizado. Se utilizar um frasco de pedreiro, descobri que utilizar um saco de leite de noz é a forma mais fácil de drenar rapidamente o café e separar as borras. O pano de queijo também funciona.
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Desfrute do café derramado sobre gelo, misturado com leite para um latte, ou reaquecido como uma bebida quente.
Video
Notas
Nutrição
Recomendado para café de cerveja fria:
Esta é a prensa francesa que utilizo para fazer cerveja fria. Filtra bem, é atraente para deixar no balcão da cozinha, e limpa facilmente. Vai adorar!
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