Pesto é um gosto divino que acrescenta uma explosão de sabor a pizza, massa, salada, sanduíches e muito mais. Graças aos pinhões, ao azeite de alta qualidade e ao manjericão fresco, comer pesto é indulgente. Tradicionalmente, um molho pesto incluiria queijo, e se encomendar a massa pesto ou a pizza num restaurante normal, por exemplo, muito provavelmente seria cozinhada com queijo. Esta triste realidade atingiu-me na cara quando comecei a comer mais de uma dieta vegetariana; como vegetariano de longa data, apreciei pratos de pesto durante anos sem pensar realmente no facto de que este molho aparentemente inocente tinha queijo embalado com coalho animal. Isso só não o corta para aqueles que não comem queijo. Então o que é que um vegano pode fazer para apreciar pesto?
P>Pode ser capaz de encontrar pesto vegano pré-fabricado em mercados veganos e/ou de especialidades alimentares. Caso contrário, encomendar pesto num restaurante ou comprar molho de pesto vendido em mercearias regulares é uma situação proibida. Uma receita típica de pesto de manjericão exigiria manjericão, queijo Parmesão-Reggiano ou Romano ralado, azeite extra virgem, pinhões, e especiarias como sal, pimenta e alho.
Obviamente, poderia sempre fazer o seu próprio pesto! É tão fácil criar o pesto sem o queijo. Aqui estão os passos para fazer pesto:
Reagrupar Ingredientes
Para pesto vegan, precisará de manjericão, azeite, alho, sal, pimenta e ou pinhões ou nozes. Pode fazer uma grande pesto apenas com estes ingredientes, mas se quiser ter aquele sabor a queijo que a pesto tem, ponha alguma levedura nutricional. Estes pequenos flocos de queijo B 12 darão um sabor e consistência cremosos e queijosos a qualquer coisa. Experimente o pesto a partir desta receita com as seguintes medidas: 4 chávenas/120 g de manjericão fresco embalado, ½ chávena/120 ml de azeite extra-virgem, ¼ chávena/30 g de pinhões, torrados, 1 colher de sopa de alho fresco picado grosseiramente, e ¼ colher de chá de sal.
Misturar com um Processador de Alimentos
Nextra, vai misturar os seus ingredientes. Coloque o manjericão, óleo, pinhões, alho, e sal num processador de alimentos e pulsar até grosseiramente picado. Depois, faça puré até a mistura ficar lisa, parando para raspar os lados da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Adicione em flocos de levedura nutricional se desejar.
Serve com Delicious Vegan Food
Agora de ter feito o seu pesto, é altura de escolher algumas formas saborosas de o apreciar. Pode sempre comê-lo como um molho ou como um creme de barrar. Experimente espalhá-lo em pão. Faça uma pizza, como esta Pizza Vegan Bruta com Espinafres, Pesto, e Legumes Marinados e esta Pizza Vegan Fresca de Verão. Se gosta de lasanha, experimente esta Lasanha Vegan Pesto e esta Lasanha Vegan Crua com Queijo de Caju e Brócolos Pesto de Tomate Seco ao Sol. Gosta de hambúrgueres? Experimente pesto nestes hambúrgueres de lentilha vermelha com Kale Pesto.
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