Como impedir que o leite à base de plantas coagule no seu café

Os bebedores sem leite não terão de sacrificar mais o sabor e a textura.

Lauren Wicks

11 de Janeiro, 2019

Como parar a plantação-Leite à base de coalhada no seu café

Se tiver feito recentemente a mudança para uma dieta sem lacticínios, é sensível à lactose, ou apenas como alternativas não lácteas, provavelmente já experimentou um leite à base de plantas no seu café. Em vez de ver nuvens gloriosas e cremosas ao verter, pode acabar por ficar com leite vegetal coalhado. E, de alguma forma, o leite vegetal coalhado soa ainda mais inapetente do que o leite simples coalhado.

No entanto, nem tudo está perdido para aqueles que gostam de aliviar a sua chávena de joe matinal com uma alternativa ao leite! As adoráveis pessoas de Veganuary, um projecto concebido para ajudar a tornar a vegan mais acessível, partilharam algumas dicas num e-mail diário sobre como evitar que o leite vegetal coagule no seu café.

O problema da coagulação vem muito provavelmente de uma má reacção quando o leite não-lácteo é afectado pela acidez e calor do café. Eis exactamente como ajudar a prevenir uma má reacção.

Use Heat

Espere alguns minutos após deitar café na sua caneca antes de deitar o leite. Depois, aqueça a mistura combinada café-planta de leite. Se conseguir medir a temperatura, tente aquecer a sua caneca a 104 graus para uma chávena perfeita.

Derramar primeiro o leite vegetal

Derramar primeiro o leite vegetal na caneca, depois deitar lentamente a quantidade de café desejada. Isto ajudará a temperar o leite e a levá-lo até à temperatura do café, impedindo coalhadas indesejadas na sua chávena de Joe.

Desligue o seu café

Faça um café de baixa acidez, que é melhor para os seus dentes e estômago sensível, de qualquer forma. Mudar para café de cerveja frio em estações mais quentes é também uma óptima opção aqui, uma vez que alguma da acidez natural do café é removida no processo de fabrico da cerveja. Aprenda aqui como fazer o seu próprio.

Try a Ready-to-Drink Milk

A popularidade dos leites alternativos levou ao desenvolvimento de “misturas de baristas” para utilização em cafetarias. Encontrar online um leite não lácteo concebido para cafetarias também pode ser uma boa escolha, uma vez que provavelmente será mais estável a altas temperaturas e terá uma textura mais espessa. Poderá acabar por descobrir que gosta mais de uma marca para o seu café, enquanto usa outra para tudo o resto.