O que é que o Rio Cobre, o rei, o coho e a meias têm todos em comum? Bem, se quiser saber como reaquecer salmão – especialmente estes cortes saborosos – provavelmente está à procura da melhor maneira de reaquecer salmão grelhado.
Para o ajudar, pedimos a dois cozinheiros especializados que partilhassem as suas melhores dicas sobre tudo, desde a melhor maneira de reaquecer salmão grelhado até como reaquecer o salmão sem o secar.
Como reaquecer salmão cozido
(Crédito Fotográfico: HelloFresh)
Segundo dia de salmão faz uma óptima refeição, desde que se saiba como reaquecer salmão cozinhado. Porque nada arruína as sobras mais rapidamente do que um cozinheiro que não sabe como reaquecer salmão sem o cozer em demasia.
A chave para saber como reaquecer salmão grelhado ou como reaquecer filete de salmão, diz a chef do HelloFresh Claudia Sidoti, é aquecer os restos de salmão a uma temperatura baixa. Aqui, ela partilha os seus quatro passos para saber como reaquecer o salmão no forno.
- Preaqueça o seu forno a 275 graus Fahrenheit.
- Cobre o salmão solto com folha de alumínio para evitar que os bordos sequem.
- Colocar o salmão cozido numa assadeira.
- Cortar no forno durante cerca de 15 minutos, até o salmão atingir uma temperatura interna de 125 a 130 graus Fahrenheit.
Como reaquecer o salmão fumado
(Crédito Fotográfico: HelloFresh)
Sumão fumado é um brunch favorito, e popular no menu da Charley St, diz Dan Churchill, o chef saudável e anfitrião da Festa com os Amigos na Cozinha Genial. Se espera ter sobras durante dias, há alguns truques a lembrar quando aprender a reaquecer o salmão fumado.
Dê uma prova a estes seis passos simples, e Churchill diz que estará a desfrutar do seu salmão fumado num instante com uma salada, as suas bolachas favoritas, ou num pedaço de sopa tostada.
- Pré-aqueça o seu forno a 325 graus Fahrenheit.
- Põe o seu salmão fumado num tabuleiro raso ou numa assadeira.
- Antes de o colocar no forno, cubra ligeiramente a parte superior do salmão com um pouco de manteiga ou azeite.
- Aqueça o salmão fumado no forno durante cerca de cinco minutos, dependendo da resistência do seu forno.
- Após cinco minutos, verifique se o seu salmão atingiu uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
- Continuar a cozinhar em incrementos de dois a três minutos até o seu salmão atingir a temperatura desejada.
Cuidado para não deixar o seu salmão fumado reaquecido sentado durante demasiado tempo. Sidoti diz que as bactérias podem crescer se não o comer logo após o reaquecimento.
(Crédito Fotográfico: HelloFresh)
Como reaquecer salmão no microondas
Se o tempo é um problema e o forno não é uma opção, o microondas é o seu próximo melhor amigo. E quando se trata de saber como reaquecer salmão no microondas, Churchill diz que há uma coisa a ter em conta: pode obter um pouco desse cheiro de peixe persistente quando se usa este método.
O truque, diz ele, para reduzir o cheiro do peixe é manter o calor baixo e reaquecer de forma incremental. Dito isto, aprender a reaquecer o salmão cozido é realmente muito fácil.
Aqui, ele passa por cima dos passos simples para reaquecer o seu peixe favorito, bem como o tempo de reaquecimento do salmão no microondas.
- Configure o seu microondas para uma temperatura baixa, ou cerca de 35 por cento de potência.
- Utilizando um prato seguro para o microondas, leve os restos de salmão ao microondas durante cerca de 30 segundos.
- após 30 segundos, reajuste o seu salmão para assegurar um aquecimento uniforme.
- Continuar o reaquecimento em incrementos de 30 segundos até o seu salmão atingir a temperatura interna desejada.
Como reaquecer o salmão: Bonus Tips
Agora que conhece as dicas gerais sobre como reaquecer os restos de salmão, é altura de rever algumas outras formas de apreciar este delicioso peixe. Se procura as regras ultra-secretas de como reaquecer o salmão sem o secar, os peritos dizem que a paciência é fundamental.
“Explosão de peixe frio no forno a altas temperaturas é o erro mais comum que vejo os cozinheiros domésticos cometerem, e leva a um peixe seco e sem sabor”, explica Churchill. “Ao reaquecer o seu salmão baixo e devagar, pode certificar-se de que o seu peixe permanecerá húmido e escamoso, que é exactamente o que deseja”, acrescenta Churchill.
Se tiver sobras de salmão e quiser uma refeição amiga das crianças, então veja as dicas de Churchill sobre como reaquecer bolos de salmão. “Congelar os seus bolos de salmão quando estão frescos é a melhor maneira de garantir que podem ser reaquecidos mais tarde”, diz ele. Dito isto, aqui estão os passos que ele segue para reaquecer bolos de salmão.
- Pré-aqueça o seu forno a 400 graus Fahrenheit.
- Enquanto o seu forno está a aquecer, frite os seus bolos congelados numa frigideira revestida de óleo até ficarem dourados.
- Coloque os seus bolos fritos no forno pré-aquecido por mais 10 minutos, ou até atingirem a temperatura interna desejada e os seus centros estarem aquecidos.
E quando se trata de saber como reaquecer salmão escalfado, Sidoti diz para seguir estes três passos.
- Pré-aqueça o seu forno a 275 graus Fahrenheit.
- Adicionar uma pequena quantidade de água e cobrir com folha.
- Reaquecer durante cinco a oito minutos, ou até serem aquecidos.
li> Colocar o salmão numa panela.
Vá em frente e experimente alguns destes métodos de reaquecimento e veja o sabor fresco dos seus restos de salmão. E se estiver à procura de uma forma de servir um delicioso jantar que seja rápido de preparar e que certamente agrade, porque não reaquecer algumas daquelas batatas cozidas que estão a ocupar espaço no seu frigorífico. Terá um jantar ao estilo familiar num instante.
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