Pode Comer Cobia? As nossas receitas favoritas de Cobia
Temos ouvido falar muito sobre como é divertido apanhar cobia – o grande peixe-gigante de água salgada listrado que por vezes é confundido com um tubarão. São alimentadores vorazes e podem ser apanhados com uma variedade de iscas diferentes. Mas uma vez apanhada uma, pode comer-se a cobia? E qual é o sabor da cobia? Estamos aqui para responder a estas perguntas e mais!
Cobia são frequentemente negligenciadas como um peixe desportivo de água salgada, e ainda mais como uma opção para comer depois da pesca. Mas este não deve ser o caso. Depois dos preparativos que nós próprios fizemos e do que ouvimos na nossa comunidade piscatória, sabemos que se pode fazer uma grande refeição a partir da próxima cobia que se apanha. Neste artigo, vamos rever o sabor da cobia, como limpar devidamente a cobia, e como cozinhar a cobia. Incluiremos até algumas das nossas receitas favoritas que obtivemos dos nossos amigos pescadores de cápias. Vamos mergulhar!
O que são as cobias?
Desde que as cobias não são um peixe bem conhecido, achámos que fazia sentido começar com uma rápida panorâmica do que elas são. As cobias (também chamadas de peixe-rei preto) são peixes desportivos de água salgada que crescem até 1 metro de comprimento e mais de 150 libras. Têm uma cabeça larga e plana e são cinzentos escuros ou castanhos de cor com uma barriga branca. Têm duas riscas escuras nos seus lados que se tornam mais predominantes durante a sua época de desova. As cobias são por vezes confundidas com tubarões à distância devido às suas grandes barbatanas peitorais. Isto acontece frequentemente durante a sua época de acasalamento, uma vez que as cobias gostam de cardume perto da superfície e espetam a sua barbatana para fora da água enquanto fazem.
Cobia são principalmente necrófagos. Podem muitas vezes ser encontrados seguindo peixes maiores como tubarões ou raias manta à espera de apanhar os restos que deixam para trás após uma refeição. Também gostam de comer peixe isco, caranguejos e outros pequenos crustáceos que são fáceis de apanhar. As cobias são famosas por serem peixes curiosos. Muitas vezes nadam até ao seu barco para verificar o que se passa ou se há algo para comer.
Cobia vive sobretudo em climas mais quentes como ao largo da costa da Florida. São normalmente peixes solitários mas podem ser encontrados em pequenos grupos durante a época de desova. Podem normalmente ser encontrados perto de recifes, ervas marinhas, grandes rochas, ou outras estruturas na água. Recomendamos a utilização de um barco ou a obtenção de um caiaque acessível para os encontrar.
Can You Eat Cobia?
A resposta fácil é sim, pode comer cobia – e sabe muito bem! Os únicos factores que deve considerar ao comer cobia são partilhados com outros grandes peixes pelágicos. As cobias podem ter um elevado nível de mercúrio e devem ser limpas/postas em gelo o mais cedo possível após a sua captura para limitar o crescimento de bactérias. Se estiver consciente destas questões, então pode e deve comer cábias!
Ver este post no InstagramNada prefiro fazer no dia dos pais do que passá-lo a pescar com a minha família. @fit_n_busy puxou o anzol no biggin mas ainda tem um monte de puxões. Todos os peixes estavam no verde ou laranja @ronzlures 2.5 oz #ladyangler #cobiafishing #cobiafishing #cobiacurls #cobiacurls #fitness #pescaria #pesca de vista #pesca de águas salgadas #catchandrelease #tugisthedrug #releasethebeast
A que sabe a Cobia Fish Like?
Em resumo, o peixe Cobia tem um sabor óptimo. Tem um sabor fresco, amanteigado, com uma firmeza desejável e baixa quantidade de gordura. Tem um sabor muito suave a peixe, o que lhe confere uma grande versatilidade nas preparações. Desde o sashimi de cobia fresca até aos palitos de cobia fritos, a cobia tem um sabor óptimo em quase todas as preparações que já experimentámos. Muitos dos nossos amigos descreveram-no com um sabor semelhante ao do bacalhau Ling ou outro peixe branco de água salgada suave.
Além do sabor justo, a cobia também tem muitos benefícios para a saúde devido ao seu baixo teor de óleo e carne com alto teor de proteínas. As cobias são ricas em potássio, selénio, e vitaminas B. Estes três minerais têm sido ligados à saúde mental e à redução de doenças cardíacas pela Associação Americana do Coração. Também está cheia de gorduras Omega-3.
Como limpar a Cobia
Agora convencemo-lo que pode comer a cobia e que tem um sabor óptimo, vamos rever como limpar correctamente a cobia. Este é um guia rudimentar sobre como limpar peixe redondo típico e é um óptimo local para começar se nunca limpou uma cobia antes.
- O primeiro passo na limpeza de uma cobia grande é certificar-se de que tem uma faca muito afiada. As espinhas maiores e a carne espessa exigirão uma faca mais afiada do que a necessária para um peixe mais pequeno!
- Begin, cortando a barriga da cobia desde as barbatanas anais até às barbatanas pélvicas e o início da coleira.
- Next, alcançar o interior da cobia e puxar as entranhas. Pode ser necessário utilizar tesouras para as cortar soltas.
- Lave o sangue e o intestino extra da sua estação de trabalho e depois corte através do colarinho e remova a cabeça. Pode dispor disto ou utilizá-lo para isco de tubarão.
- Next, está na altura de cortar os seus filetes. Faça um corte na extremidade da cauda de ambos os lados. Depois ligue o corte já feito na barriga à extremidade da cauda.
- Faça um corte a partir do topo da espinha dorsal, começando no colarinho e descendo até à cauda. Mova a lâmina até ao fundo da coluna enquanto corta através dos ossos esqueléticos.
- Pode então usar a sua tesoura ou faca para cortar o filete do colarinho.
- O último passo é remover o maior número possível de ossos do pino com um par de alicates de ponta de agulha. Este passo pode ser demorado mas vai dar-lhe bifes de cobia sem osso!
Veja este post no InstagramBest catch of the day 😍#mcm #catchoftheday #slobs #cobiafishing #lilReagan #allmycrushesinonepic
Como cozinhar a cobia
Agora que limpou a sua cobia está na hora de a cozinhar. Aqui estão duas das nossas receitas favoritas de cobia!
Cobia grelhada
A nossa receita de cobia preferida para a grelha. É fácil de preparar e o produto acabado tem um sabor excelente. Também funciona muito bem com tacos de peixe!
Ingredientes
- 4 filetes de cobia frescos
- 1 colher de chá de colorau
- 1 dente de alho, picado
- 2 limões
- 1/2 chávena de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Instruções
- Misturar todos os ingredientes secos e húmidos num grande saco de plástico, depois colocar os filetes de cobia no saco e assegurar-se de que são revestidos. Deixar os filetes sentados durante pelo menos 1 hora ou até 8 horas.
- Aqueça a sua grelha em altura e grelhe durante 6 ou 7 minutos em cada lado. Procure que os filetes de cobia sejam opacos e de textura escamosa.
- Retirar da grelha e servir com a sua salsa preferida.
Ver este post no InstagramPreto Salmon🐟 c/ Sambal Matah😋😍 Sabia que o Salmão Preto também é conhecido como Cobia🐟.Muito boa fonte de Omega3 e Proteína. Obteve-o de @sampros.id super fresh🤗. Este peixe é perfeito para bife de peixe (textura firme mas não seca). Apenas frito com sal e pimenta preta….Adicionar sambal matah caseiro, super fácil de fazer e yummmy👍. #cobia #peixinho #sambalmatah #dinner #omega3 #proteína #yummy #dinner #lunch #pan-fried #easycooking
Macadamia Butter Cobia
Se não quiser grelhar a sua cobia, assá-la com a seguinte receita é também uma óptima escolha. Tem ainda menos ingredientes mas é uma opção decadentemente deliciosa depois de um longo dia de pesca da cobia. Esta receita é também uma óptima escolha para a cavala espanhola.
Ingredientes
- 4 filetes de cobia frescos
- 1 pau de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 metades de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 chávena de nozes de macadâmia picadas
- 1/2 colher de chá de pimenta
Instruções
- Adicionar o azeite a uma frigideira e aquecer até o azeite estar próximo do ponto de fumagem.
- Colocar os filetes de cobia na frigideira e procurar cada lado durante 5 minutos.
- Com 1 minuto restante do segundo lado, colocar a manteiga e as nozes de macadâmia na frigideira. Use uma colher para basear os filetes com a manteiga derretida e as nozes de macadâmia.
- Remova os filetes das panelas e regue com várias colheres de manteiga e nozes de macadâmia na parte superior. Espremer um pouco de limão por cima e apreciar!
Veja este post no InstagramPauta pequena pitada 🤏🏼 of sal #cobia # pesca de água salgada #mossycreekflyfishing #vırgınıaısforlovers #virginiabeach 📸 @muskywhistler313
Parting Thoughts
Cobia não estão normalmente no topo da lista de espécies a visar durante a pesca, mas talvez depois de ler este artigo as vise mais. Pode definitivamente comer cobia, e têm um sabor óptimo se forem preparadas eficazmente. Esperamos que tenha achado este artigo informativo e agora saiba o que fazer com a próxima cobia que apanhar. Tem a sua própria receita de cobia que sabe bem? Informe-nos sobre ela nos comentários abaixo!
Caça Feliz!