Replicar os famosos Panera Chocolate Chip Cookies em casa em menos de 30 minutos! Não é necessário misturar, manteiga amolecida ou massa fresca – apenas uma tigela e espátula e está a caminho de biscoitos suaves, quentes e derretidos na boca.
P>Volta quando vivia em Iowa, conduzia ocasionalmente 20 minutos até à “cidade” mais próxima e plantava-me em Panera para fazer algum trabalho (o wifi era horrível, mas era a única opção antes do Starbucks!). Nessa altura, fui apresentado às suas bolachas de chocolate e não demorou muito até desenvolver uma relação de amor/ódio com elas.
p>alguns dias eram frescas, macias, quentes e espantosas, enquanto noutros tinham claramente alguns dias de idade, um pouco envelhecidas, e duras. Mas oh meu, quando estavam frescos e quentes, DANG eles eram bons.
desde então, tenho tentado replicá-los e finalmente fiz exactamente isso. Com a versão caseira de imitação destes biscoitos de chocolate Panera, não é preciso arriscar esses dias de folga e pode, em vez disso, obter sempre biscoitos perfeitos e macios.
Whipa-los em menos de 30 minutos e tem um lote inteiro de biscoitos quentes, macios e derretidos na boca. Ligeiramente mastigados na borda, com um centro gelatinoso e macio. (E dica profissional: são igualmente boas directamente do congelador!)
O que torna estas bolachas de chocolate Panera tão boas?
- Não é preciso amaciar a manteiga. Esta receita usa manteiga derretida, o que significa que pode fazê-las no local quando o desejo bate.
- Não precisa de um misturador e na verdade NÃO deve usar um. Tudo o que precisa é de uma tigela e espátula.
- Não precisa de arrefecer a massa. Porque a última coisa que quero fazer é esperar 2 horas para fazer biscoitos.
- Esta receita faz 10-12 biscoitos grandes ao estilo de padaria, o que significa que só precisa de assar 1 tabuleiro.
- São perfeitos para presentear (mais sobre isso mais tarde).
O que é preciso para fazer bolachas Panera com lascas de chocolate
- Unsalted Manteiga
- Açúcar Castanho & Açúcar Branco
- Egg
- Extracto de Vanilla
- Bicarbonato de sódio, Pó de Cozer, e Sal
- Farinha para todos os fins
- Pedaços de Chocolate Escuro (usei a marca Kroger “Selecção Privada de Pedaços de Chocolate Escuro” e encontrei-os como sendo os mais autênticos do tipo Panera.)
h2> Como Fazer Biscoitos de Chocolate Panera em Pedaços
Passo 1: Cortar Metade do Chocolate
Utilizar uma faca afiada para cortar 1/2 chávena dos pedaços de chocolate em pequenos cacos e lascas (pôr de lado os outros 1/2 chávena de pedaços não cortados). Ponha de lado.
Passo 2: Manteiga derretida & Adicionar ingredientes
Numa pequena tigela segura para o microondas, derreta a manteiga durante 20-30 segundos até que DEVERJA derreter (não quer que a manteiga derreta a quente).
Deitar manteiga derretida numa tigela maior e depois adicionar açúcar branco e açúcar mascavado; usar uma espátula para mexer até à combinação. Misturar em ovo. Em seguida, adicionar bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal e misturar novamente. Adicionar a farinha e misturar até que toda a farinha desapareça na massa. Por último, adicionar 1/2 chávena de pedaços picados e 1/2 chávena de pedaços inteiros à massa e misturar. Deixar repousar um ou dois minutos para permitir que a massa se prepare um pouco para não ficar demasiado pegajosa.
Passo 3: Scoop and Roll
Linha uma folha de cozedura com papel pergaminho. Coloque a massa em 3 colheres de sopa e enrole suavemente nas suas mãos para criar uma bola. Aplainar as pontas de modo a serem um disco grosso vs. uma bola redonda (ver imagem abaixo).
Tip: Se notar que 2-3 pedaços de chocolate estão colados juntos, separá-los antes de os cozer. Isto permitirá que o chocolate seja uniformemente disperso e evitará que o biscoito tenha um torrão gigante de chocolate num ponto..
Step 4: Cozer
Cozer a 350 graus durante 10-12 minutos. Pretende-se que fiquem ligeiramente castanhos por cima e que pareçam ligeiramente assados por baixo (o meu forno estava perfeito aos 11 minutos). Retirar do forno e colocar a frigideira inteira sobre uma grelha de arrefecimento. Deixar as bolachas arrefecer na panela quente durante 10-15 minutos antes de as retirar. Isto permitir-lhes-á terminar a cozedura na panela quente. Uma vez arrefecidos, utilizar uma espátula para os transferir para uma grelha de arrefecimento de arame.
Perguntas Frequentes:
Tenho de cortar metade dos pedaços de chocolate?
p>Sim, tem. Se quer realmente que sejam como os biscoitos de chocolate Panera, então tire o 1 minuto extra e faça-o 😉 Ter esta mistura de pedaços picados e inteiros permite que o chocolate seja uniformemente disperso.
Posso usar pedaços de chocolate em vez de pedaços?
Então é o seguinte. Se está realmente à procura de replicar biscoitos Panera, precisa dos bocados. Testei esta receita com pedaços de chocolate e não eram a mesma porque a maioria das marcas de pedaços de chocolate não derretem tão bem como os pedaços (e portanto os biscoitos não são tão finos). Se utilizar lascas de chocolate, o resultado continuará a ser um bom biscoito de lascas de chocolate, mas pode não ser o mesmo que o tradicional biscoito Panera. Dito isto, se usar lascas de chocolate, certifique-se de que ainda está a picar metade delas para que a massa tenha uma dispersão uniforme de chocolate.
Quão grandes serão?
Se seguir as instruções e usar uma colher de sopa de 3 colheres de sopa, as suas bolachas devem acabar por ter cerca de 3,5 polegadas. Isto pode variar dependendo da sua altitude e clima, mas é assim que a mina se espalha no Tennessee.
Calorie Count?
Esta não é uma receita dietética e estes factos nutricionais são apenas estimativas. Mas o website Panera lista o seu Chocolate Chipper Cookie a 380 calorias. Se fizer 12 destas bolachas, elas virão em cerca de 260 calorias/calorias.
Ainda ideias para oferecer bolachas com lascas de chocolate?
Obviamente que sim! Bolachas de oferta em caixas de bolachas individuais com envoltórios e etiquetas de bolachas imprimíveis (como se vê abaixo, em breve!), oferta em sacos de celofane com uma etiqueta de bolacha imprimível ou embrulhá-los em envoltórios de plástico e escorregar nos meus sacos de bolachas com lascas de chocolate.
Copycat Panera Chocolate Chip Cookies
Replicar os famosos Panera Chocolate Chip Cookies em casa em menos de 30 minutos! Não é necessário misturar, manteiga amolecida ou massa fresca – apenas uma tigela e espátula e está a caminho de biscoitos suaves, quentes e derretidos na boca.
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Ingredientes
- 1/2cupunsalted butter
- 1/2cupun brown sugar
- 1/4cupgranulated sugar
- 1large egg
- 1.5teaspoonvanilla extractos
- 1/4teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonbaking powder
- 1/4teaspoonbaking powder
- 1/4teaspoonsalt
- 1 1/4cupsall-purpose flour(não embalado, apenas picado e nivelado com uma faca)
li> 1cupdark pedaços de chocolate (Estará a cortar 1/2 chávena e a adicionar os restantes 1/2 chávena inteiros). Utilizei a marca Kroger “Private Selection Dark Chocolate Chocolate em pedaços” e achei-os os mais autênticos do tipo Panera.
Instruções
Utiliza uma faca afiada para cortar 1/2 chávena dos pedaços de chocolate em pequenos pedaços e lascas (Nota: apenas cortar HALF dos pedaços – não a chávena completa que vamos adicionar). Ponha de lado.
Numa pequena tigela segura para o microondas, derreta a manteiga durante 20-30 segundos até que DEVERJA derreter.
Deite manteiga numa tigela maior, depois adicione açúcar branco e açúcar mascavado e use uma espátula para mexer até que combinada (* não use um misturador para esta receita). Adicionar em ovo e baunilha, e depois misturar. Em seguida, adicionar bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal e misturar novamente. Acrescentar em farinha e misturar até que toda a farinha desapareça na massa. Nota: a massa Vai ficar húmida e pegajosa, isto é normal.
Adicionar 1/2 chávena de pedaços picados e 1/2 chávena de pedaços inteiros à massa e misturar. Deixar a massa assentar durante 1/2 minuto para que não seja tão pegajosa.
Linha uma folha de cozedura com papel pergaminho. Embrulhe a massa em 3 colheres de sopa e depois enrole suavemente nas suas mãos para criar uma bola. Aplainar os topos de modo a que sejam um disco grosso vs. uma bola redonda. Ver imagem no poste para referência. Sem achatar, as suas bolachas serão mais espessas e mais cakey.
p>que a 350 graus durante 10-12 minutos. Querem que fiquem ligeiramente douradas por cima e pareçam ligeiramente assadas por baixo (o meu forno estava perfeito aos 11 minutos).
p>Remover do forno e colocar a frigideira inteira sobre um grelhador. Deixar as bolachas arrefecer na panela quente durante 10-15 minutos antes de as retirar. Isto permitir-lhes-á terminar a cozedura na panela quente. Uma vez arrefecidos, utilizar uma espátula para os transferir para uma grelha de arrefecimento de arame.