Fresh Beer = Better Beer
Yes, há algumas deliciosas excepções ao mantra, mas a maioria dos estilos é melhor consumida fresca. Adquirir cerveja directamente à cervejaria é a melhor maneira de assegurar que a sua cerveja está no seu melhor. No entanto, uma paragem na cervejaria nem sempre é uma possibilidade. Ai de mim! Estamos no século XXI! Já não andamos a passear pela rua com baldes de aço de cerveja do saloon, apressando o rosnador como uma criança do século XIX para que se possa desfrutar de cerveja de barril em casa. (Terá de ler Rushing The Growler.) Temos todas as conveniências da tecnologia moderna que nos permitem levar para casa, de forma segura e eficiente, a nossa cerveja preferida em latas e garrafas. E como sabemos a idade desta cerveja embalada, uma vez que provavelmente não é directamente das torneiras dos saloons? Códigos de data!
se fosse tão simples como um olhar momentâneo para o lado da lata ou garrafa para determinar se o conteúdo era próprio para consumo. Para algumas embalagens, é assim tão simples. Mas há muitas mais deixando a minha cabeça em riste e a minha mente torcida com cálculos de letras e números mal legíveis. Algumas cervejeiras renunciam a listar um código de data no total. A ambiguidade associada aos códigos de data ajuda-me a perceber que são verdadeiramente códigos – talvez destinados a uns decifrar, e a outros a escovar como uma confusão sem importância de hieróglifos desleixados. Encontrar cerveja fresca não deve ser tão difícil.
Beer é um produto perecível, e como tal, o produtor deve proporcionar aos consumidores um meio legível e consistente de compreender a sua frescura. Se a cerveja para compra estiver sentada numa prateleira quente durante uma quantidade desconhecida de dias, meses ou anos e eu não tiver meios de saber instantaneamente quando essa cerveja foi embalada ou quando a melhor por data é, há uma hipótese muito pequena de eu estar disposto a comprá-la. Já fui picado demasiadas vezes, indo à procura de cerveja com um código de data misterioso, apenas para mais tarde lubrificar o meu sumidouro com o seu conteúdo. Não obrigado!
Vamos assumir que um código de data está presente e legível (e pode realmente encontrar onde e como na embalagem está impresso) – a confusão ainda pode agarrá-lo como a ressaca de amanhã. Muitas cervejeiras na América adoptaram o código de data gregoriano (11/11/18 = MM/DD/YYY), que é mais fácil de ler do que um relógio digital. Mas algumas cervejeiras aventureiras ou simplesmente desonestas nos Estados Unidos optaram por utilizar um sistema diferente, seja um que criaram ou o código de data juliano (118 = 118º dia do ano, 28/04).
O código de data juliano, encontrado mais frequentemente nas importações europeias, é tipicamente usado em conjunto com uma letra que indica o ano. Para 2018, a letra utilizada seria R, que é a 18ª letra do alfabeto. Quando encontro um código de data Juliana na loja, tento descobrir primeiro o ano, pois é a forma mais rápida e fácil de eliminar a possibilidade de comprar o produto. Acha mesmo que os funcionários do Estado no DABC de Utah estão a levar o seu doce tempo a descodificar as suas garrafas de cerveja europeia para não o mandarem para casa com Duvel quente a partir de 2016? É possível, mas prefiro tirar o tempo necessário para descobrir a data, em vez de sentir aquela picada de verter dólares pelo cano abaixo. É um tempo ridículo, mas é melhor que o jogo.
Para descobrir o sistema de códigos de datas das cervejeiras americanas, os deuses da cerveja concederam-nos Apenas Cerveja Fresca. O website parece estar em construção, mas as partes importantes estão todas lá. Se se preocupar o suficiente com a quebra dos códigos de data, terá este website guardado no seu telefone para utilização na loja. Por muito útil que seja, o Fresh Beer Only não cobre cerveja de outros países, deixando-o de fora no frio do abismo do código de data. Acreditem, é um buraco solitário para sair de.
Reuni alguns dos códigos de data europeus mais crípticos da loja de bebidas, tirando fotos dos dígitos e números ininteligíveis para poder pesquisá-los no Google até à morte quando chegasse a casa. Mesmo depois de ter percorrido a rede mundial durante várias horas, desenterrado mensagens antigas e escavado profundamente em sites específicos de cervejarias, alguns códigos permaneceram por descobrir. Não me dei ao trabalho de chegar às cervejeiras específicas que mantinham a Pedra de Roseta do seu código de datas guardado perto do seu peito, pois não creio que teria recebido uma resposta a tempo de vos comunicar os resultados. Assim, até que essa informação surja, estará no escuro com o resto de nós.
Três dos códigos que consegui descobrir são de cervejeiras que têm uma variedade relativamente grande de opções disponíveis nas lojas de bebidas de Utah (e provavelmente até maiores noutros estados). São Samuel Smith, Chimay, e Lindemans. Veja as fotos abaixo para saber como melhor traduzir os seus códigos de data.
p>
Samuel Smith
“SK14Q1”
S = Samuel Smith
K = 11º mês do ano (Nov), 11ª letra do alfabeto
14 = 14º dia do mês
Q = 2017, 17ª letra do alfabeto
Lindemans
“L BA05RFR”
L = Lindemans
B = desconhecido
A = 1º mês do ano (Jan), 1ª letra do alfabeto
05 = 5º dia do mês
R = 2018
FR = Framboise
p>Chimay
“L16-685”
16 = 2016
685 = 685º lote ou garrafa produzida
Nota: Chimay Grande Réserve é considerado o melhor após cinco anos de envelhecimento. Este só precisa de mais três!
Códigos de data podem ser um negócio sujo, e não sei porquê. Posso aceitar a minha mentalidade americana pode não estar de acordo com as normas europeias, mas deveria haver pelo menos uma forma de pesquisar como ler o selo de frescura no produto de uma cervejeira. Independentemente da proveniência da cerveja, exorto todos a impor ou exigir códigos de data legíveis na cerveja. Se vir um código de data manchado na sua lata (ou nenhum código), leve-o ao conhecimento da cervejaria. Se não conseguir decifrar um código de data selado, envie um e-mail à cervejeira e peça uma explicação (tenciono enviar um e-mail ao Merchant du Vin). Como consumidores, devemos exigir transparência às empresas que apoiamos com os nossos dólares. Ser enganado na compra de cerveja velha é uma coisa terrível, e eu pensaria que é do maior interesse da cervejaria e do retalhista fornecer informação precisa e legível sobre frescura na embalagem.
Para mais informações sobre como seleccionar cuidadosamente a cerveja para compra, leia o nosso post, Beer Buyers Beware!.
Freshness não deve ser um jogo. Bebam sabiamente, amigos!
Recursos:
Só cerveja fresca – https://www.brewersassociation.org/best-practices/quality/date-lot-coding/
p>p> Conversor de Código de Data Juliano – https://www.epochconverter.com/days/2018p>Kenary’s Clarion Call: Código de Data A Sua Cerveja – https://www.brewbound.com/news/kenarys-clarion-call-date-code-beer
P>Padrão de Código de Data da Associação – https://www.brewersassociation.org/best-practices/quality/date-lot-coding/