À medida que o seu inglês progride, precisa de expandir a sua capacidade de descrever sabores. A maioria das pessoas começa por dizer que gosta ou não gosta de algo – pode ser delicioso ou nojento, mas isso não comunica o seu sabor.
Quando beber vinho, whisky, café ou provar novos alimentos, deve tentar comunicar com nuances. Uma óptima maneira de aprender a descrever sabores é usar uma roda de sabores. Existem muitas versões diferentes de rodas de sabores. Dê uma vista de olhos, começando pelo interior.
Notificação de que a área interior tem palavras básicas. Neste caso, são “doce”, “azedo”, e “salgado”. Também se pode descrever sabores como picantes ou amargos, mas estes tendem a ser menos comummente utilizados. Algumas pessoas preferem a palavra “ácido” em vez de “azedo”, pois esta última pode parecer negativa.
O anel seguinte tem adjectivos gerais. Terroso é um sabor profundo e pesado como madeira de cedro ou café torrado escuro. Os sabores também podem ser frutados, nozes ou florais.
O anel exterior depende muito da experiência da pessoa. Se não reconhecer palavras no anel exterior, por favor não as utilize. Em vez disso, pense em sabores específicos que conhece bem.
Descrever o sabor depende muito da cultura. Lembro-me de provar o café com profissionais de todo o mundo. Os americanos descreveram frequentemente um sabor doce e suculento como sendo como uma nectarina, mas o povo japonês pensava que isso os lembrava mais de uma pêra nashi-asiática. O mesmo sabor era entendido de forma diferente por pessoas diferentes.
Como canadiano, descrevo frequentemente um sabor nostálgico, amanteigado e doce, dizendo que me faz lembrar o xarope de ácer, enquanto os americanos podem preferir dizer melaço ou açúcar castanho. Quando se trata de descrever uma acidez forte mas agradável, os japoneses podem dizer que é como ameixa azeda conhecida como umeboshi, enquanto uma pessoa ocidental pode descrevê-la como limão cristalizado ou framboesa.
Ao descrever o sabor, uma boa estratégia é começar no meio da roda do sabor e fazer exercício. Dêem uma vista de olhos a estes exemplos:
- Este vinho é agradável. É apenas um pouco doce e bastante floral. Faz-me lembrar jasmim ou lavanda.
- Estou a apreciar este café. Tem uma acidez que é clara, como a da fruta pedrada. Posso provar um pouco de pêssego ou nectarina.
li>Try this cake. Não é muito doce. Na verdade, é um pouco frutado e talvez um pouco ácido, como a framboesa. Também gosto de um pouco de maçã verde. É realmente adorável.
Para mais prática, veja estes vídeos sobre como provar vinho ou como provar café. Como tudo, descrever bem os sabores requer prática.
–
acidic – ter um sabor azedo ou picante.
br>apróprio – um sabor profundo e pesado como madeira de cedro ou café torrado escuro.