Diferença principal
A principal diferença entre a pasta de tomate e o Puré de tomate é que quando se cozinha tomate durante muitas horas obtém-se pasta de tomate enquanto que quando se cozinha tomate durante um curto período de tempo, obtém-se um puré de tomate.
Pasta de tomate vs. Puré de tomate
Both pasta de tomate e puré de tomate são normalmente utilizados em muitas receitas de cozinha. Muitos pensam que são semelhantes, mas o facto é que: não são parecidos. Embora ambos sejam feitos a partir de um ingrediente principal; tomates vermelhos e maduros – mas a diferença reside na consistência da sua textura quando são cozinhados e feitos. A pasta de tomate é espessa e o Puré de Tomate é fino. A pasta de tomate tem uma textura rica em consistência, enquanto que o puré de tomate é fino quando se trata da sua consistência. A pasta de tomate tem um sabor intensamente doce, tal como os tomates secos. Mas o puré de tomate é de sabor fresco e ligeiramente aromatizado. Pequenas quantidades de pasta de tomate são utilizadas para criar sabor em sopas e também em guisados, e é também utilizada em molhos para engrossar a sua consistência. O puré de tomate, pelo contrário, é a base básica que faz molho de pizza, salsas, e molho marinara, juntamente com especiarias e condimentos. A pasta de tomate pode ser transformada em puré de tomate, desbastando a sua textura com água, mas o puré de tomate não pode ser transformado em pasta de tomate. A pasta de tomate é concentrada na natureza, enquanto que o puré de tomate não o é. A pasta de tomate é um líquido fino e o puré de tomate é mais espesso.
Carta de Comparação
| Tomato Paste | Tomato Purée |
| Cozido durante muito tempo | Cozinhado brevemente |
| Concentrado | Diluto |
| Sabor suave | |
| Sobre 3 a 4 dias quando refrigerado | |
| consistência líquida espessa |
O que é a Pasta de Tomate?
Uma pasta de tomate é um líquido denso feito a partir da cozedura de tomates, juntamente com a sua estirpe. Esta pasta tem um longo processo de cozedura e é muito concentrada. Uma pasta mantém sempre a sua forma quando espalhada sobre um prato. É um ingrediente muito comum utilizado em muitos pratos da cozinha italiana. Como é cozinhada repetidas vezes, tem uma textura muito rica. Durante a cozedura, as grainhas são retiradas. Não lhe são adicionados conservantes ou aditivos. É um molho espesso, de sabor doce e utilizado para aromatizar intensamente pratos saborosos. É espalhado como base de pizza e em guisados para o seu elemento tomate. A pasta de tomate pode ser transformada num puré de tomate, misturando água na proporção certa.
O que é Puré de Tomate?
O puré de tomate é feito cozinhando levemente os tomates. É feito muito rapidamente em casa, mesmo por um novato. Assemelha-se ao sumo de tomate por ser de consistência muito fina. Como um líquido muito fino, espalha-se por todo o lado, sem forma. Tem um sabor suave mas muito fresco ao paladar. O puré de tomate não é muito concentrado, mas uma versão bastante diluída de pasta de tomate. Um puré de tomate pode ser feito a partir de uma pasta de tomate. Mas um puré de tomate nunca pode ser convertido numa pasta de tomate. É utilizado como intensificador de sabor juntamente com especiarias que lhe são adicionadas para aumentar a sua intensidade. Quando são necessários sabores à base de tomate, o puré de tomate é adicionado a esses pratos. Alguns pratos que necessitam de líquido extra também o utilizam por ser um fluido. Sopas, caçarolas, e guisados são alguns exemplos de alimentos que requerem puré de tomate misturado com especiarias para adicionar volume.
Diferenças-chave
- Uma pasta de tomate é um líquido denso e um puré de tomate é mais fino.
- Uma pasta de tomate é doce ao sabor e um puré de tomate tem um sabor suave.
- Uma pasta de tomate é utilizada como um único sabor em pratos e um puré de tomate é frequentemente misturado com especiarias para realçar o sabor de um alimento.
- Uma pasta de tomate leva um tempo de cozedura e processo mais longo em comparação com um puré de tomate que é facilmente feito durante um breve período de tempo.
- Uma pasta de tomate pode ser armazenada por um período de tempo mais longo no frigorífico e o puré de tomate pode ser armazenado por um curto período de tempo refrigerado.
- Uma pasta de tomate é muito concentrada. Um puré de tomate, pelo contrário, não é concentrado, mas sim suave.
Vídeo de comparação
Conclusion
P>Pasta de tomate e puré de tomate são ambos utilizados em muitos pratos e são feitos a partir de tomate. Ambos têm consistências diferentes, natureza, sabor, e mesmo os seus métodos de cozedura e o seu tempo de cozedura variam muito. A quantidade de sabor do tomate é diferente em ambos. Um puré de tomate pode ser facilmente feito a partir de uma pasta de tomate, mas na ausência de uma pasta de tomate, um puré de tomate nunca pode ser transformado numa pasta de tomate. Ambos têm lugares diferentes em várias cozinhas de todo o mundo.