De acordo com Insider, uma boa regra para o ketchup é que uma vez aberto, deve durar cerca de seis meses se o guardar no frigorífico. Se for uma daquelas pessoas que odeia ketchup frio, esperamos que coma muito dele. A saída declara que à temperatura ambiente, o ketchup só durará um mês após ser aberto. Comer por data sugere que alguns ketchups, no entanto, tal como a marca nacional Heinz, ainda podem ser seguros para comer um ano após a sua abertura, desde que sejam armazenados correctamente – na vertical nas suas garrafas originais e a uma temperatura suficientemente fria.
P>Pode normalmente dizer-se, olhando para o ketchup, se este se estragou. Comer por data diz que se estiver a usar regularmente o seu ketchup e reparar que começou a separar-se e tem uma camada aquosa na superfície, ainda é seguro para comer mas pode em breve ser estragado. Se não o utilizar regularmente, é provável que só deva comprar uma garrafa nova quando notar isto, pois não se consegue saber há quanto tempo está separado. O ketchup também se torna mais grosso e mais escuro à medida que envelhece, mais castanho do que o vermelho brilhante que tradicionalmente se pensa quando se imagina o ketchup. Afirmam que uma mudança de cor com qualquer alimento é um bom sinal de que está a ficar velho e terá um sabor diferente, por isso, uma vez que isto aconteça, é altura de comprar uma garrafa nova.