Para muitos de nós, nada nos põe a funcionar de manhã como uma chávena de café. E quando digo que nos põe a andar, refiro-me tanto mental como fisicamente, porque não é segredo que para muita da população, o café tem um efeito laxante incrivelmente rápido. Então, como é que uma chávena de café faz exactamente com que seja necessário fazer cocó? No último episódio de Reacções, uma série de vídeo produzida pela American Chemical Society, tudo é explicado. E nunca mais irá desfrutar do seu expresso matinal da mesma maneira.
Mas antes de mais, devemos explicar que a pergunta sobre café/chávena de café tem uma resposta longa e uma resposta curta. Como a American Chemical Society explica no vídeo acima, embora os cientistas há muito que sabem que muitas pessoas experimentam um efeito laxante do café, e agora compreendem o mecanismo que desencadeia isto, o que é menos claro é porque é que isto acontece.
Inicialmente, os investigadores pensavam que a cafeína era a culpada de todos os movimentos intestinais. Mas depois descobriram que o café descafeinado tem o mesmo efeito, enquanto que as bebidas energéticas e os refrigerantes com cafeína não têm, por isso acharam que tinha de haver algo mais.
Agora acreditam que um destes estímulos poderia ser a natureza ácida do café, que faz com que os nossos estômagos segreguem mais ácido gástrico do que o habitual. Este aumento de acidez pode fazer com que os nossos estômagos despejem o seu conteúdo mais rapidamente no nosso intestino, o que poderia ajudar a explicar porque é que o café parece acelerar tanto o processo digestivo.
Mas o café também tem um impacto no nosso próprio intestino grosso. Foi demonstrado que a bebida aumenta os níveis de duas hormonas na nossa corrente sanguínea chamadas gastrina e colecystokinina, que nos ajudam a eliminar os resíduos do nosso corpo. A gastrina é responsável pela peristaltismo, que é o relaxamento ondulatório e contracção dos músculos que empurram os resíduos para fora, e a colecistecistoquinina desencadeia a libertação de enzimas digestivas e da bílis que regulam o processo de cocção.
Mas é aqui que os cientistas ficam um pouco confusos, porque apesar de compreenderem este mecanismo, ainda não têm a certeza qual dos quase 1.000 compostos dentro do café está a causar este efeito.
Veja o vídeo acima para saber mais sobre a razão pela qual o café o envia a correr para a casa de banho. E sabe o que é realmente fixe? Se está a ler isto porque quer saber porque é que o café passa por si, então está num grupo de elite, porque a bebida só tem um efeito laxante em cerca de 3 em cada 10 pessoas, de acordo com a American Chemical Society. Aw pessoal… somos especiais!