Estes Camarones Enchilados Trazem Cuba à Sua Cozinha

O último semestre, eu experimentei (e tive sucesso) a época de corte. Caramba, cansei-me de frango grelhado todas as noites (grito a qualquer pessoa que siga as suas macros até ao T). Esta receita de Camarones Enchilados contém uma boa porção de carboidratos e proteínas (aproximadamente 35g em meio quilo de camarão).

Além disso, eu ansiava por aquele estilo caseiro, refeição quente que satisfazia a minha fome por comida cubana, muito semelhante à versão mexicana Camarones al Mojo de Ajo. Percebi então que o meu chefe de cozinha de um pai treinou-me bem para fazer a sua comida onde quer que eu fosse.

Esta receita de Camarones Enchilados contém arroz, feijão preto, e camarão em molho de tomate. Cada um tem a sua própria maneira de fazer arroz e feijão, por isso vou mostrar-lhe que tem de animar o seu camarão.

Camarones significa “camarão” e enchiladas significa “em chili”. Não sei bem porquê, uma vez que não há aqui nenhuma pimenta, muito parecida com qualquer prato cubano. Se o seu abuelo sabe o que estava a acontecer no meio do torneio de dominó muito sério que deu nome a esta receita, LMK.

Camarones Enchilados

  • Tempo de preparação:5 mins
  • Tempo de cozedura:25 mins
  • Tempo total:30 mins
  • Doses:2
  • Medio

    Ingredientes

  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola amarela
  • 8oz. pode molho de tomate
  • 1 ramo de salsa
  • 1/2 lb de camarão de qualquer tipo
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • óleo vivo
  • sal + pimenta a gosto

  • pó de alho
  • molho Worcestershire
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Elizabeth Quintero

  • Step 1

    Cortar a cebola e a pimenta do sino como quiser. Uso metade de cada, mas faça como desejar.

  • Etapa 2

    Numa frigideira de tamanho médio em lume médio, deite 4 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de alho. Fritar até ficar perfumado. Depois salteie as cebolas e os pimentos até muito soltos.

  • Passo 3

    Amolecido, deite na lata de molho de tomate, 2 colheres de sopa de molho Worcestershire, condimentos ao seu gosto, e cerca de 1/4 de chávena de salsa (ou o quanto quiser). Mexa até ferver ligeiramente.

  • Passo 4

    Se os camarões foram congelados ou não, coloque-os num banho de gelo antes de os cozinhar. A mudança do gelo frio para a temperatura quente a ferver fará com que o camarão fique estaladiço à dentada em vez de encharcado.
    Seca um pouco o camarão, e coloca-o na frigideira nos seus lados. Salteie durante 3-4 minutos ou até o lado virado para baixo ser rosa vivo e enrolado para cima.

  • Step 5

    Flip cada camarão. As tenazes funcionam melhor para isto. Quando cada camarão é rosa e a cabeça é enrolada até à cauda, mexer à volta e desligar o calor. Servir imediatamente.

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