O último semestre, eu experimentei (e tive sucesso) a época de corte. Caramba, cansei-me de frango grelhado todas as noites (grito a qualquer pessoa que siga as suas macros até ao T). Esta receita de Camarones Enchilados contém uma boa porção de carboidratos e proteínas (aproximadamente 35g em meio quilo de camarão).
Além disso, eu ansiava por aquele estilo caseiro, refeição quente que satisfazia a minha fome por comida cubana, muito semelhante à versão mexicana Camarones al Mojo de Ajo. Percebi então que o meu chefe de cozinha de um pai treinou-me bem para fazer a sua comida onde quer que eu fosse.
Esta receita de Camarones Enchilados contém arroz, feijão preto, e camarão em molho de tomate. Cada um tem a sua própria maneira de fazer arroz e feijão, por isso vou mostrar-lhe que tem de animar o seu camarão.
Camarones significa “camarão” e enchiladas significa “em chili”. Não sei bem porquê, uma vez que não há aqui nenhuma pimenta, muito parecida com qualquer prato cubano. Se o seu abuelo sabe o que estava a acontecer no meio do torneio de dominó muito sério que deu nome a esta receita, LMK.
Camarones Enchilados
- Tempo de preparação:5 mins
- Tempo de cozedura:25 mins
- Tempo total:30 mins
- Doses:2
- Medio
- 1 pimentão verde
- 1 cebola amarela
- 8oz. pode molho de tomate
- 1 ramo de salsa
- 1/2 lb de camarão de qualquer tipo
- 2 colheres de sopa de alho picado
- óleo vivo
- pó de alho
- molho Worcestershire
Ingredientes
sal + pimenta a gosto
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Step 1
Cortar a cebola e a pimenta do sino como quiser. Uso metade de cada, mas faça como desejar.
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Etapa 2
Numa frigideira de tamanho médio em lume médio, deite 4 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de alho. Fritar até ficar perfumado. Depois salteie as cebolas e os pimentos até muito soltos.
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Passo 3
Amolecido, deite na lata de molho de tomate, 2 colheres de sopa de molho Worcestershire, condimentos ao seu gosto, e cerca de 1/4 de chávena de salsa (ou o quanto quiser). Mexa até ferver ligeiramente.
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Passo 4
Se os camarões foram congelados ou não, coloque-os num banho de gelo antes de os cozinhar. A mudança do gelo frio para a temperatura quente a ferver fará com que o camarão fique estaladiço à dentada em vez de encharcado.
Seca um pouco o camarão, e coloca-o na frigideira nos seus lados. Salteie durante 3-4 minutos ou até o lado virado para baixo ser rosa vivo e enrolado para cima. -
Step 5
Flip cada camarão. As tenazes funcionam melhor para isto. Quando cada camarão é rosa e a cabeça é enrolada até à cauda, mexer à volta e desligar o calor. Servir imediatamente.