Absinthe é um licor potente, mas se apreciar o sabor do anis, ele pode ser usado com sucesso como espírito base!
A minha receita da Fada Madrinha combina a “fada verde” com flor de sabugueiro, ananás, limão e lima para um cocktail único de absinto de inspiração tropical.
O absinto causa alucinações?
Nope. O absinto foi proibido nos Estados Unidos durante quase 100 anos, mas as alegações de alucinações induzidas pelo absinto eram mais prováveis devido ao simples excesso de consumo de álcool.
Cuidado que o absinto é uma bebida espirituosa muito alcoólica a 50-75% ABV, razão pela qual esta receita usa apenas 1 onça do produto.
Pode ser potencialmente duas vezes mais forte do que a sua garrafa média de gin, vodka, ou whisky!
No entanto, um ingrediente chave no absinto (absinto), contém pequenas quantidades de tujona. E aparentemente a tujona, quando consumida em grandes quantidades, tem alguns efeitos alucinógenos.
Dose grandes também são tóxicas, por isso não fique com ideias!
Absinto feito e vendido hoje em dia é perfeitamente legal e perfeitamente seguro – desde que se tenha consciência da sua potência e se beba de forma responsável.
Por que não há muitos cocktails de absinto em diante?
Por causa do seu sabor muito forte, a maioria dos cocktails pede apenas um traço ou uma névoa de absinto. Se quiser começar com um desses maravilhosamente subtis cocktails clássicos de absinto, experimente um Corpse Reviver No.2, um Sazerac, um Remember the Maine, ou um Quill (Negroni lavado com absinto).
Se quiser realmente mergulhar nos cocktails de absinto, veja os meus 6 Cocktails de Absinto que precisa de experimentar
Absinto e ananás: o par perfeito
O sabor forte de anis da maioria dos pares de absinto perfeitamente com o sabor intensamente doce e azedo do ananás.
Sumo de ananás prensado a fresco é a minha coisa preferida para misturar com absinto, e um dos poucos sabores que consegue aguentar-se ao lado de um espírito tão dominador.
Anis também se emparelha muito bem com citrinos, por isso usei meio sumo de limão e meio sumo de lima para animar este cocktail. Para doçura e para suavizar as bordas ásperas das ervas, adicionei licor de flor de sabugueiro.
O meu licor de escolha aqui é o Licor de Flor de Sabugueiro Fiorente. Não é tão doce como outras marcas e também é feito com cascas de limão e menta que arredondam bem o sabor floral.
Ingredientes:
- Li>Absinthe
- Ananás
- Limão
- Lima
Li>Licor de flor de sabugueiro
Utilizar sumos frescos
Para o melhor sabor, deseja-se sumo de ananás acabado de espremer.
Mas se não tiver um espremedor eléctrico ou não quiser fazer uma bagunça apertando pedaços de ananás, pode usar um sumo engarrafado ou enlatado nesta receita. Basta ter a certeza de que não é adoçado!
Utilizar sumos de limão e lima recém espremidos não é negociável, faz realmente toda a diferença num cocktail de qualidade.
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Recomendo vivamente que apanhe um espremedor de citrinos ao estilo do cotovelo como este. Faz um trabalho rápido de espremer limões ou limas e não faz uma confusão como espremer à mão.
Como fazer a Fada Madrinha:
Após ter os seus ingredientes montados, meça cada um com um jigger (este é o meu favorito) e adicione-os a um coqueteleira.
Encha o agitador cerca de três quartos com gelo, agite até arrefecer completamente, depois estique o cocktail num copo de coupé ou sobre um grande cubo num copo com pedras.
Verniz com um toque de lima ou uma orquídea comestível, se desejar. Aprenda tudo sobre flores comestíveis no meu guia de flores comestíveis!
Quer mais inspiração para o cocktail de absinto? Comece com 6 Cocktails de Absinto que precisa de experimentar
Vocês também podem apreciar a minha Fada de Jardim (feita com pepino e aquavit), ou um clássico como o Absinto Frappé.
Cocktail de Absinto de Madrinha Fada do Leite
Amy Traynor
Ingredientes
- 1 oz absinto (usei destiladores de Oregon Spirit)
- 3/4 oz de licor de flor de sabugueiro (usei Fiorente)
- 3/4 oz de sumo de ananás (use sumo de ananás fresco ou não adoçado se engarrafado/canelado)
- 1/2 oz de sumo de limão acabado de espremer
- 1/2 oz de sumo de limão acabado de espremer
Instruções
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Adicionar todos os ingredientes a um agitador de cocktail e encher 3/4 com gelo.
- Agite até arrefecer, cerca de 12 segundos.
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