What is a Fluffernutter?
Não é apenas um sanduíche normal – mas um Sanduíche de Fluffernutter!
Foto do website Away.
Flutternutter – Marca registada de Durkee-Mower Inc.
Um Sanduíche de Fluffernutter é um sanduíche carregado de calorias feito com duas fatias de pão em camadas com manteiga de amendoim e Fluff de Marshmallow, e por vezes juntamente com a banana ocasional.
p>Pessoas comerão a sua manteiga de amendoim em todos os tipos de sanduíches e com todos os tipos de coberturas. A mais única e invulgar é a Sanduíche de Fluffernutter da área da Nova Inglaterra dos Estados Unidos. Gerações da Nova Inglaterra associam carinhosamente a Fluff de Marshmallow à sua infância, uma vez que tem sido uma das preferidas de muitas crianças criadas no nordeste dos Estados Unidos. O termo Fluffernutter é também utilizado para descrever outros artigos alimentares, principalmente sobremesas, que têm tanto manteiga de amendoim como creme de marshmallow.
A sanduíche de Fluffernutter é mais do que uma adorada memória da infância, é uma tradição local. Como comida tradicional da Nova Inglaterra, vai mesmo ao lado do feijão cozido e da sopa de amêijoas.
A Fluff de marshmallow é uma mistura de calda de milho, açúcar, clara de ovo seca, e aroma de baunilha. Aprenda a fazer Caseiro Marshmallow Fluff/Creme.
A Canção Fluffernutter:
Oh você precisa de Fluff, Fluff, Fluff
Para fazer um Fluffernutter
Marshmallow Fluff
E muita manteiga de amendoim.
Primeiro espalhar, espalhar, espalhar
Seu pão com manteiga de amendoim
E pêlo de marshmallow
e ter um fofoqueiro.
Quando desfrutares, desfruta, desfruta
A tua penugem e manteiga de amendoim
Estás feliz por teres o suficiente para outra penugem.
História de Creme de Marshmallow/Fluff e Sanduíche de Fluffernutter:
Doce de Marshmallow data do antigo Egipto onde era um doce à base de mel com sabor e espesso com a seiva da raiz da planta do Marshmallow (althea officinalis). Misturavam sumo de malva de pântano com mel para fazer um doce especial que era reservado aos faraós e aos deuses. O estudioso romano Plínio acreditava que uma bebida diária de sumo de marshmallow evitaria todas as doenças e também curaria a maioria das doenças. O problema era que não era muito palatável.
século XIX
Farmacistas em Paris, França extraíam o sumo das raízes da planta do pântano e cozinhavam-no com claras de ovo e açúcar, depois batiam a mistura num merengue espumoso que mais tarde endurecia, criando um doce medicinal usado para acalmar a dor de garganta das crianças. As pessoas gostaram do novo produto e começaram a comê-lo como doces.
Nos finais do século XIX, os pasteleiros tinham descoberto como produzir marshmallows em massa, e também descobriram que podiam substituir o sumo de marshmallow por gelatina. No virar do século, os marshmallows eram um ingrediente de sobremesa popular. Para fazer gelados e molhos com eles, o cozinheiro tinha de fazer primeiro o creme de marshmallow, que era um processo em duas etapas – fazia-se xarope de açúcar, depois derretia-se os marshmallows numa caldeira dupla e combinavam-se com o xarope.
século 20
No início do século 20, as pessoas acreditavam que qualquer alimento podia ser melhorado por um molho branco. Estava muito na moda usar molhos brancos para vestir todo o tipo de comida. As geadas e molhos de marshmallow eram ingredientes populares para sobremesas. Os cozinheiros domésticos faziam o seu próprio creme de marshmallow, quer misturando os ingredientes de marshmallow de raiz, quer derretendo os marshmallows comprados na loja e combinando-os com xarope de açúcar.
br>1910 – Os Irmãos Limpert trouxeram um produto chamado Marshmallow Fluff, que era vendido a fontes de refrigerantes e gelatarias para colocar nos gelados sundaes.
1913 – Whitman’s, as pessoas que fazem o Whitman’s Sampler, tinham um produto chamado Marshmallow Whip.
1914-1940 – A Fábrica de Marshmallow Curtis foi criada pelos irmãos Emma (1863-1948) e Amory Curtis. O seu produto de assinatura durante os primeiros 10 anos de funcionamento foi o Creme de Marshmallow Snowflake (mais tarde conhecido como SMAC), o primeiro creme de marshmallow de prateleira estável com sucesso comercial. Os Curtises não inventaram o creme de marshmallow, mas popularizaram-no para uso doméstico. Emma começou a ir de porta em porta em Melrose, trazendo amostras do seu creme de marshmallow em bolachas. (Foto do Jornal Melrose Mirror.)
Emma estava constantemente a desenvolver novas receitas, e ela testou-as no terreno na família e nas crianças do bairro. Num dos seus programas de rádio, ela disse que “servia-lhes marshmallow como molho nas sobremesas, marshmallows nos seus cereais ao pequeno-almoço, marshmallows no seu cacau, marshmallows no seu molho de salada, marshmallows nos seus bolos, e como molho para todos os tipos concebíveis de geleia e pudim.”
1913 – Algumas das primeiras etiquetas de Creme de Marshmallow Snowflake de 1913 sugeriram a utilização do produto em sanduíches, cobertas com nozes picadas ou azeitonas. Num folheto de receitas publicado em 1914, Emma mencionou a manteiga de amendoim como acompanhamento, e sugeriu também que sanduíches triangulares de manteiga e creme de marshmallow em pão castanho fatiado finamente como um almoço delicado para crianças. Isto significa que a cidade de Melrose pode muito bem ser o local de nascimento do que mais tarde ficou conhecido como a Sanduíche de Fluffernutter.
Em 1915, os Curtises marcaram um golpe publicitário: o Creme de Marshmallow Snowflake foi premiado com uma medalha de ouro na Exposição do Pacífico do Panamá de 1915, em São Francisco. Isto seria destacado na sua publicidade durante anos.
A pesquisa da Emma resultou numa série de pequenos folhetos de receitas que foram enviados aos clientes a pedido. Num livreto publicado em 1918, Emma apresentou a sua versão do Sanduíche da Liberdade. NOTA: os hambúrgueres eram também conhecidos como Liberty Sandwiches durante a Primeira Guerra Mundial (1914-1918). Sanduíches de manteiga de amendoim e fofo, cortados em formas delicadas, fizeram uma virtude por necessidade.
1917 – Archibald Query of Somerville, MA inventou uma fórmula especial a que chamou creme de marshmallow. Começou a fazê-lo na sua cozinha e a vendê-lo de porta em porta, mas a escassez em tempo de guerra tinha-o forçado a fechar.
1920 – Após o fim da Primeira Guerra Mundial, Archibald formou brevemente uma parceria com Durkee e Mower. Archibald vendeu a sua fórmula a H. Allen Durkee e a Fred L. Mower por 500 dólares. Eles renomearam o seu produto “Toot Sweet Marshmallow Fluff”. O nome era uma peça de teatro sobre uma frase francesa. Com um barril de açúcar e um Ford em segunda mão, a dupla começou a conduzir à procura de clientes e a vender porta a porta. Fizeram a sua primeira venda da mistura doce em 1920, para uma loja em New Hampshire. Em 1927, estavam a vender a retalho.
1930s – Durkee-Mower patrocinou um programa semanal de rádio na Nova Inglaterra chamado “Flufferettes” para anunciar o seu produto. O programa de quinze minutos foi transmitido nas noites de domingo imediatamente antes do programa de Jack Benny. Este programa continuou nos finais dos anos 40.
21st Century
2006 – O Senador do Estado de Massachusetts, Jarrett Barrios, indignado por o seu filho Nathaniel, um aluno do terceiro ano, ter recebido uma sandes de Fluffernutter na sua escola primária em Cambridge, disse que planeava apresentar legislação que proibisse as escolas de oferecer a iguaria local mais de uma vez por semana como a refeição principal do dia. Foi citado como dizendo:
“Como pai, se eu quiser que o meu filho coma saudável, ele não deve poder ir à escola e receber fluffernutter ou fluffernutter todos os dias para a escola. Temos a taxa mais alta de obesidade infantil de qualquer país industrializado do mundo. Temos a mais elevada ou a mais próxima da mais elevada diabetes de tipo “1” no início da vida”
A conta do Senador Barrios era uma emenda a uma conta maior que se desfazia em comida de plástico nas escolas. A medida desencadeou uma guerra de marshmallow na Casa de Estado quando os legisladores saltaram para defender os Fluffernutters. O que o Senador Barrios não se apercebeu, foi o quanto de um ícone da Nova Inglaterra o doce marshmallow espalhado sobre pão branco e gemido com manteiga de amendoim era. O projecto de lei para a proibir atraiu legiões de patriotas protectores dos Fluffernutter para as armas. A Representante do Estado, Kathi-Anne Reinstein, disse que iria apresentar legislação que tornaria o Fluffernutter a sanduíche oficial de Massachusetts. Reinstein diz que quer preservar o legado local, que é simplesmente a Marshmallow Fluff e a manteiga de amendoim juntos entre duas fatias de pão.
Após a luta consumiu a legislatura de Massachusetts durante uma semana, o Sr. Barrios disse que planeava abandonar a sua proposta. Toda a conversa sobre fazer da Sanduíche de Fluffernutter a sanduíche oficial do estado foi também abandonada.
Dia Nacional do Fluffernutter: Devido ao debate sobre o projecto de lei, a cidade de Somerville, MA, realizou a sua primeira homenagem anual a Archibald Query e Marshmallow Fluff. em 2006, Somerville, MA. O festival foi apelidado de “What the Fluff”. O 8 de Outubro foi oficialmente declarado “Dia Nacional da Flautista”