Freeze Dryer are a welcome addition to any seasoned prepper’s arsenal. Mas embora não haja muitas opções para uso doméstico por aí, as comerciais são tão boas quanto as desejadas, desde que se conheça a produção desejada e as necessidades de armazenamento de alimentos da família.
Enconchegámos esta lista dos liofilizadores mais bem classificados para venda, com informações úteis sobre as especificações de cada produto, preço de retalho, e dicas de compra para que possa escolher o melhor liofilizador para si.
Desidratadores de alimentos não semelhantes, que são baratos, os liofilizadores são mais caros mas conseguem preservar melhor os alimentos, são mais compactos e mais eficientes em termos energéticos.
Também, os liofilizadores actualmente à venda nos EUA facilitam a preservação de uma enorme variedade de alimentos saudáveis e nutricionalmente densos até 25 anos. (Eis como fazer um abastecimento alimentar de emergência de 25 anos.)
Nota que tanto os desidratadores como os liofilizadores retiram humidade dos alimentos para deixar as bactérias e fungos que causam a deterioração dos alimentos sem um ambiente acolhedor para prosperar e reproduzir-se.
Antes da entrada em cena dos frigoríficos (há cerca de um século), a humanidade dependia em grande parte do fumo, das conservas, e da desidratação para prolongar a vida útil dos alimentos.
Mas hoje em dia, avanços tecnológicos como os desidratadores e os liofilizadores, que foram amplamente disponibilizados também aos utilizadores domésticos, permitem-nos desidratar os alimentos mais rapidamente, melhor e por períodos de tempo mais longos do que o que os nossos antepassados foram capazes de fazer.
No entanto, antes de comprar qualquer uma das máquinas deve conhecer claramente as principais diferenças entre os desidratadores e os liofilizadores.
Freeze Dryer vs Dehydrator: O que os separa
Método de conservação
Desidratadores removem a humidade dos alimentos criando um ambiente quente e seco que reduz dramaticamente o teor de água ao mesmo tempo que preserva a textura, o valor nutricional e o sabor dos alimentos secos tanto quanto possível.
Fornos normais não semelhantes, os desidratadores de alimentos podem criar as temperaturas perfeitas para secar os alimentos com osso enquanto não os cozinham de facto.
O resultado final ou é duro e quebradiço ou tem uma textura semelhante a goma (isto porque o conteúdo de água não é completamente removido – alguns frutos e vegetais desidratados podem ainda ter até 30% de conteúdo de água).
Os secadores de congelação são relativamente recém-chegados no cenário de conservação de alimentos. A liofilização é um método de conservação alimentar de última geração utilizado pela primeira vez para fins militares na II Guerra Mundial.
Felizmente, agora já não precisa de dispositivos volumosos de alta tecnologia para liofilizar os seus alimentos em casa, uma vez que os liofilizadores estão agora muito mais compactos e comercialmente disponíveis também para uso doméstico.
Os liofilizadores conservarão os alimentos ao baixar abruptamente a temperatura numa câmara de vácuo para abaixo de zero e depois ao elevá-la gradualmente.
A água nos alimentos congelará rapidamente e depois evaporará lentamente, o que ajuda a preservar melhor a textura, sabor e nutrientes nos alimentos do que um desidratante de alimentos pode.
Conteúdo de água
Um desidratador comercial removerá de 90% a 95% do conteúdo de água nos alimentos enquanto que um secador de congelação é concebido para retirar a humidade dos alimentos em 98-99%.
Vale a pena notar que a maioria das frutas e legumes são feitos de 80% a 95% de água, enquanto a maioria dos tipos de carne contém entre 50% a 75% de água. Consulte o nosso guia para desidratação de carne e conservação de carne seca para mais informações.
Valor Nutricional
Quando se trata do valor nutricional dos alimentos conservados, os liofilizadores brilham com brilho. Estima-se que um liofilizador pode conservar cerca de 97% do valor inicial de um alimento, o que significa que os alimentos liofilizados podem ser tão nutritivos como os alimentos frescos.
Pelo contrário, os desidratadores de alimentos conseguem conservar apenas 50% a 60% do valor nutricional original, principalmente porque o processo de secagem não é tão brusco como num liofilizador, o que significa que os minerais e vitaminas têm muito tempo para se degradarem.
Por desidratação dos alimentos, perderá muita vitamina A, C, e as vitaminas do grupo B (niacina, riboflavina, tiamina, etc.) Os alimentos liofilizados podem carecer de vitamina C, pelo que deve lembrar-se de armazenar alguma.
Vida de prateleira média
Valor nutritivo lateral, a vida de prateleira dos alimentos secos é tão importante para uma pré-congelante. O prazo de validade depende largamente da quantidade de humidade removida dos alimentos durante os processos de desidratação ou liofilização.
Estima-se que um liofilizador oferece um prazo de validade mais longo aos alimentos do que um desidratador. Por exemplo, frutas e vegetais terão uma vida útil média de 15 anos com um desidratante e uma vida útil média de 25 anos com um liofilizador.
O prazo de validade dos alimentos secos num desidratador de bricolage, contudo, terá um prazo de validade médio de apenas 1 ano.
Freeze dried cheescake. Crédito fotográfico: direito de colheita via InstagramTexture and Taste
É aqui que os secadores de congelação voltaram a fazer a liofilização. Os alimentos liofilizados sabem, parecem e até cheiram melhor do que os alimentos desidratados porque a liofilização não requer muito calor.
Por outras palavras, os nutrientes e o sabor são preservados com o alimento em si, em vez de evaporar durante o processo. A textura original também é preservada.
De facto, os alimentos liofilizados são tão saborosos que se pode comê-los como aperitivos sem os re-hidratar primeiro, o que os torna a opção ideal para longas caminhadas e cenários de bugging-out.
Também os alimentos liofilizados são mais leves do que os seus homólogos desidratados, o que os torna a escolha perfeita para mochilas ultra-leves e viagens de campismo familiar.
Então, se estiver à procura de um liofilizador para venda e quiser saber mais sobre as suas opções, temos tudo controlado.
Neste artigo, iremos rever os três melhores secadores de liofilização para venda e dar-lhe-emos informações sobre onde encontrá-los online.
Incluímos também um guia do comprador útil com dicas sobre a liofilização e uma lista de verificação para determinar se está pronto para assumir o compromisso financeiro para tal dispositivo.
Como Escolhemos as Nossas Avaliações
Em toda a transparência, por favor note que existem poucos secadores de liofilização concebidos para uso doméstico. Actualmente, a única empresa que vende regularmente máquinas de liofilização ao público em geral é a Harvest Right, mas isso não é necessariamente uma má notícia.
Felizmente, a sua selecção de máquinas de liofilização para venda ao domicílio são de alta qualidade e têm, até agora, proporcionado excelentes resultados a um largo espectro de utilizadores.
Baseámos as nossas classificações neste guia em vários critérios diferentes. Primeiro, examinámos a eficácia de cada um dos liofilizadores para venda.
P>Próximo, analisámos a qualidade do resultado final. Por fim, tivemos em conta os aspectos do serviço ao cliente da empresa para assegurar que a sua linha de produtos é um bom lugar para investir o dinheiro ganho a longo prazo.
P>Embora tenhamos baseado largamente as nossas avaliações nestes três critérios, incluímos também numerosos prós e contras para cada um dos modelos para o ajudar a tomar uma decisão informada.
Top 3 Best Freeze Dryers for Sale
A primeira empresa a fabricar secadores de liofilização domésticos e a vendê-los ao público, Harvest Right, está sediada nos EUA. Eles concebem, maquinam e montam manualmente todos os seus produtos na sua localização em Salt Lake City (o que pode explicar o preço íngreme do produto final).
Harvest Right supostamente passou quatro anos a desenvolver os seus liofilizadores, o que resultou num produto de alta qualidade com uma garantia de 30 dias de devolução do dinheiro.
Harvest Right tem liofilizadores para venda em três tamanhos: pequeno, médio, e grande. Além disso, irá notar alguma variabilidade na carga por ano e fonte de energia entre os modelos.
Aqui está um resumo das ofertas actuais da empresa.
Harvest Right Small Freeze Dryer
Perfeito para solteiros ou casais, este pequeno freeze dryer é o modelo mais compacto. Tem 25 polegadas de altura e situa-se a 16,5 polegadas de largura e 18,5 polegadas de profundidade.
Esta máquina compacta caberá facilmente numa bancada, mesa lateral, ou carrinho de bebidas. Alguns utilizadores colocam-na num espaço concebido para um frigorífico de vinho também nas suas cozinhas.
O mais acessível do cacho. Este modelo custa pouco menos de $2.000 comprado directamente ao fabricante. Vem com uma garantia limitada de 1 ano e reembolso de 30 dias menos 15% de taxa de reabastecimento e custos de envio.
Esta máquina permite congelar entre quatro a sete libras de alimentos por lote. O fabricante estima um total de até 840 libras por ano.
Esta máquina equivale a 195 galões de alimentos frescos que têm os seus nutrientes preservados até 25 anos, se feita correctamente.
Funciona com um botão de uma pressão, e é fácil de usar, limpar e manter. É necessário ligá-lo a uma tomada tradicional americana de 110 volts.
Pros:
– Acessível
– Perfeito para casais
– Fácil de usar, limpar, e manter
Cons:
– Capacidade de armazenamento limitada
O kit vem com tudo o que precisa para começar. Inclui sacos de 50 mylar, absorvedores de oxigénio, mangueira de bomba, bomba de vácuo, óleo, e filtros necessários à manutenção em conjunto com o manual.
Inclui também três bandejas de tamanho para uso neste modelo.
Secador de liofilização direito médio
Um secador de liofilização maior para venda por direito de colheita é o seu modelo médio. Perfeito para uma família de quatro pessoas, este aparelho tem 30 polegadas de altura e senta-se a 20 polegadas de largura e 25 polegadas de profundidade.
A maioria dos utilizadores gostam de colocar a unidade na sua bancada, mas também descobrem que uma mesa lateral ou um carrinho de bebidas pode segurar confortavelmente o peso.
O aumento de tamanho não equivale a um salto significativo no preço com esta opção.
A venda a retalho por pouco menos de $2.500, mas o fabricante oferece frequentemente preços com desconto no seu website, e poderá conseguir um negócio a cerca de $2.200 com envio gratuito incluído.
Graças à maior capacidade, pode congelar anualmente até 1.450 libras de alimentos deliciosos, nutritivos e frescos.
Em cerca de sete a dez libras em cada lote, pode acumular até 312 galões até ao final dos anos.
Apenas como os outros modelos Harvest Fresh, esta unidade apresenta uma operação com um botão de pressão que faz todo o trabalho por si e simplesmente apita quando está acabada.
Liga-se a uma tomada americana padrão de 110 frios, e pode mesmo utilizá-la com um gerador se necessário.
Pros:
– Maior capacidade
– Perfeito para uma família de quatro
– Fácil de usar, limpar e manter
Cons:
– Caro
O kit de arranque inclui tudo o que precisa para funcionar e operar a máquina, bem como sacos de 50 mylar para iniciar o seu armazenamento de alimentos.
Neste kit, receberá também quatro tabuleiros de vários tamanhos que cabem dentro da máquina de secar roupa.
Harvest Secador de Congelação Grande Direito
Se tiver uma família numerosa ou se for um agricultor ou jardineiro que gere um campo produtivo e quiser poder congelar quantidades copiosas de alimentos secos todas as semanas, O modelo grande da Harvest Right pode ser o mais adequado para si.
P>Penteando a 32,5 polegadas de altura, e sentado a 22,5 polegadas de largura e 25,5 polegadas de profundidade, esta opção tem cerca do dobro do tamanho de um mini-frigorífico. Pode ainda sentar-se facilmente numa bancada, ou noutra mesa ou carrinho para fácil acesso e armazenamento.
O mais caro do grupo, este modelo vende a retalho pouco menos de $3.500. Tal como a opção média, o fabricante efectua frequentemente promoções no seu website onde se pode fazer uma poupança significativa.
p> Poderá ser capaz de o adquirir por menos de $3.000, se verificar regularmente.
Graças às dimensões mais substanciais e à máquina mais potente, este modelo tem uma tremenda capacidade de produção. Pode processar até 2.500 libras de alimentos por ano, carregando-os com entre 12 e 16 libras em cada lote de alimentos frescos.
Isto equivale a cerca de 546 galões de nutrição liofilizada anualmente.
Funciona exactamente da mesma forma que os modelos mais pequenos feitos pela Harvest Right mas tem uma diferença significativa. Em vez de uma tomada padrão de 110 volts, este modelo requer um NEMA 5-20 de 110 volts (ou seja, a tomada de três prendedores) para ser utilizado.
Também requer apenas um pouco mais de energia para funcionar. O secador de congelação grande puxa 16 amperes no seu pico de funcionamento, e tem uma média de cerca de dez amperes, ou 1500 watts cada hora que está a ser utilizado. Vai precisar de um circuito dedicado de 20 amperes para operar a máquina.
Pros:
– Capacidade tremenda
– Para famílias maiores, agricultores, ou jardineiros
Cons:
– Requer mais potência para operar
Com esta compra, obterá a mesma garantia limitada de 1 ano, e a mesma política de devolução de dinheiro de 30 dias que obterá com todos os produtos Harvest Right.
Vem também com o kit inicial padrão e cinco tabuleiros de alumínio do tamanho da unidade.
Opção Comercial BONUS:
Labconco 700201000 Benchtop da Zona Livre
Para lhe dar uma comparação de liofilizador para venda destinado a uso doméstico e comercial, incluímos o modelo Labconco 700201000 na nossa lista.
Preço acima de $7.600, é um secador congelador comercial que está disponível para compra na Amazon. Também o pode encontrar em outros retalhistas como Grainger para preços comparáveis.
Pros:
– Materiais robustos e de qualidade
– Perfeito para casais
– Fácil de usar, limpar e manter
Cons:
– Capacidade de armazenamento limitada
– Muito mais caro do que o direito de colheita
– Isto oferece uma capacidade semelhante à do modelo pequeno do direito de colheita e tem especificações semelhantes. Mede cerca de 17 polegadas de altura, 14,5 polegadas de largura, e 19,5 polegadas de profundidade e tem uma capacidade de armazenamento de 2,5 litros.
Tem uma ficha padrão norte-americana. Embora seja utilizado em ambientes comerciais para a secagem de amostras congeladas, pode ser facilmente utilizado para o armazenamento de alimentos.
Buyer’s Guide to the Best Freeze Dryers for Sale
Embora um liofilizador seja um investimento significativo, pode poupar dinheiro a longo prazo se escolher a opção certa para a sua família. Aqui estão algumas dicas úteis para comprar o secador de liofilização perfeito para venda.
Como saber se precisa de um liofilizador
- Há necessidade de armazenar alimentos saudáveis e nutricionalmente densos a longo prazo para si e para a sua família
- É preciso ter acesso a refeições prontas que sejam rápidas e fáceis de preparar numa base regular
- O amor por produtos frescos e sazonais, mas não quer pagar o custo de comprar fora da estação
li>O seu agregado familiar tem alergias alimentares ou necessidades dietéticas específicas que podem ser problemáticas em situações de emergência
li>Você quer preservar e armazenar alimentos das colheitas para uso futuroli>Há necessidade de armazenar uma quantidade significativa de alimentos sem ocupar muito espaço na sua casa
Situações em que os alimentos congelados são úteis
Um componente crucial da preparação está a levar o tempo necessário para pensar em todos os diferentes cenários para os quais você pode precisar de estar preparado. Estes são alguns em que os alimentos liofilizados são um salva-vidas.
- Se precisar de sair rapidamente da cidade – os alimentos liofilizados são leves e oferecem muito valor nutricional em cada porção
- Quando se faz troca ou troca – ter algo diferente e único à mão pode facilitar a transacção
- A nutrição é uma preocupação importante – se estiver a treinar para um evento, ou ter necessidades dietéticas específicas devido a uma condição ou doença, os alimentos liofilizados permitem-lhe manter o seu plano nutricional independentemente das circunstâncias
Dicas de Perfeita Secagem a Liofilização
Após ter feito a sua compra de liofilizador, vai querer obter o maior estrondo pelo seu dólar com o novo equipamento.
Aqui estão algumas formas de garantir que o consegue fazer sempre bem.
Seja extremamente exigente quanto aos alimentos frescos que utiliza
Todos ouvimos a expressão, “você tira o que põe dentro”, e é particularmente verdade quando se trata de liofilização. Comece apenas com os ingredientes mais frescos, e nunca use carne ou vegetais que estejam na ponta da podridão.
O processo irá preservar não só os nutrientes mas também o sabor, por isso certifique-se de que o sabor é bom do princípio ao fim.
P>Pode congelar quase todos os alimentos secos. Frutas, vegetais e carnes são mais comuns mas pense fora da caixa para algumas deliciosas surpresas.
Coisas como os seus alimentos e entradas de conforto cozinhados favoritos, sobremesas como gelados, tartes inteiras, ou biscoitos, ovos frescos, ou outros produtos lácteos como natas azedas e iogurte são escolhas pouco convencionais que serão extremamente populares caso alguma vez precise de invadir as suas lojas.
Embora a liofilização não seja particularmente difícil, é um processo moroso, por isso certifique-se de que o tempo é bem gasto em alimentos de boa qualidade.
Esteja Pronto Quando o Lote estiver Feito
Quanto mais cedo conseguir retirar os seus alimentos liofilizados completos da máquina e obtê-los selados em sacos mylar equipados com absorvedores de oxigénio, melhor.
Não só lhe garantirá o melhor sabor, mas também lhe dará o maior tempo de conservação possível.
Carregar apenas o secador com o que pode manusear
Notem a capacidade para o tamanho do secador que compram e assegurem-se de que nunca o sobrecarregam.
Desta forma, não acabará com um produto sub-par acabado, ou pior, uma confusão incontrolável se algo correr realmente mal.
Pensamentos Finais
P>Embora uma máquina de secar roupa congelada não seja uma adição barata à sua casa do leme de preparação, pode ser inestimável. O liofilizador certo para venda produzirá resultados impressionantes.
Dará anualmente centenas de galões de alimentos que poderá utilizar em situações de emergência ou simplesmente, utilizar semanalmente para preparar refeições saudáveis sem muito alarido.
P>Localize a opção certa de liofilizador para venda. Obtenha o tamanho certo e ofereça a capacidade correcta para as suas necessidades.
Saber que pode demorar algum tempo a ver o retorno do seu investimento na totalidade, mas que é possível em menos de um ano se o utilizar regularmente.
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