Como fazer Geleia de pêra enlatada
Geleia de pêra caseira é sempre um prazer, e esta geleia de pêra fácil não é excepção. É uma das minhas receitas favoritas de geleia! Se nunca fez geleia antes, é realmente fácil se tiver o equipamento certo. Vou acompanhá-lo passo a passo no processo de confecção da geleia e estará a fazer esta geleia caseira de pêra num instante.
Para fazer geleia, cozinha-se a fruta para remover o sumo da polpa da fruta, e depois coa-se o sumo da polpa com um saco coador de geleia. Utiliza-se o sumo para depois fazer a geleia.
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P>Pode fazer geleia caseira a partir de todos os diferentes tipos de sumos de fruta. O sumo de qualquer tipo da sua fruta favorita pode ser usado, ou se não tiver acesso a fruta fresca pode até usar sumo comprado na loja para fazer geleia.
Receita de gelatina de pêra
Ingredientes:
- 12 c. pêras, descascadas e picadas
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 pacote de pectina em pó
- 5 1/2 c. açúcar
Nota: Se vai fazer muita compota e/ou geleia, então TEM de experimentar esta pectina em pó que pode comprar a granel na Amazon. Seis colheres de sopa desta pectina é o equivalente a uma caixa de pectina Suregel. Esta é a ÚNICA maneira de comprar pectina a baixo custo, se for comprar muito (como eu!).
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Esterilizar 3 frascos de 3 pinta ou 6 vasos de meia pinta, anéis, e tampas. Esterilizo os meus passando-os por um ciclo rápido na máquina de lavar loiça e deixo-os lá até estar pronto a usá-los.
P>Encha uma lata de água a ferver cerca de meio cheia com água e leve a água a ferver.
Para fazer esta geleia, primeiro terá de cozinhar as pêras e extrair o sumo delas.
P>Coloque as pêras descascadas e picadas num grande pote de caldo. Pode-se cortar as peras de forma grosseira. Só se quer poder cozinhá-las rapidamente até estarem macias, para que se possa extrair o sumo delas.
Colocar cerca de 2 chávenas de água na panela com as pêras, para que as pêras não se colem ao fundo da panela.
Cozinhar as pêras em lume médio até que as pêras estejam macias, cerca de 20-30 minutos. Amassar as peras com um espremedor de batatas para extrair mais algum do sumo.
Remover a panela do lume e verter a mistura de peras, líquido e tudo, através de um saco coador de geleia. Resista à tentação de espremer o saco de geleia para que nenhuma da polpa da pêra passe através do saco para dentro do sumo.
Não faz mal ter alguma da polpa no sumo, não vai magoar nada, mas a sua geleia não vai ser tão clara.
Medir o sumo da pêra. São necessárias 4 chávenas de sumo para fazer esta geleia de pêra. Se tiver demasiado sumo de pêra, despeje o extra, e se não tiver sumo suficiente, adicione um pouco de água para fazer a diferença.
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Canning Directions
Lave a sua panela de caldo e coloque as 4 chávenas de sumo de pêra na panela. Mexer em sumo de limão e pectina em pó.
Borrar a mistura a uma fervura que não possa ser mexida.
Adicionar o açúcar de uma só vez, e mexer até o açúcar ser dissolvido. Levar a mistura a uma fervura que não possa ser mexida, e ferver durante 1 minuto. Remover a panela do calor.
Utilizar uma colher de metal para remover qualquer espuma da parte superior da geleia.
Derramar a geleia quente nos frascos esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada na cabeça. Pode medir facilmente o espaço da cabeça com este funil de conserva barata.
Limpe as jarras dos frascos com uma toalha de papel molhada ou toalha de cozinha. Colocar as tampas e os anéis no dedo do frasco.
Colocar os frascos na enlatadora, e certificar-se de que há pelo menos uma polegada de água acima dos frascos. Levar a água a ferver.
Processar os frascos em enlatador de água a ferver durante 10 minutos. Retirar os frascos da enlatadora e colocá-los sobre uma toalha no balcão da cozinha para arrefecer.
P>Pode armazenar os frascos selados na despensa durante 1-2 anos. Se tiver algum frasco que não tenha selado, coloque-o no frigorífico para comer no mês seguinte ou dois.
Geleia pode por vezes demorar um ou dois dias a colocar completamente, por isso, se a sua geleia não parecer selada, deixe os frascos sentados durante alguns dias sem os mover.
Se após uma semana ainda não estiver pronto, aqui está o que fazer se a sua geleia não estiver pronta.
Rendimento de 3 pints ou 6 meias pints