Crown Royal é um whiskey de mistura canadiano, ou como este tipo é soletrado, whisky. Especificamente, é uma mistura de 50 whiskies, cada um dos quais produzido em armazéns individuais localizados no local de 360 acres da empresa situado ao longo do Lago Winnipeg em Gimli, Manitoba, Canadá.
Criado em 1939 por Samuel Bronfman, então presidente da Seagram’s, este whisky canadiano foi produzido em honra do Rei George VI e da Rainha Isabel, os primeiros monarcas reinantes a visitar o Canadá. Segundo se diz, Samuel fez 600 tentativas antes de estar satisfeito com o produto acabado, uma mistura de assinatura conhecida hoje como Crown Royal Blended Canadian Whisky. A mistura ainda vem na mesma distinta garrafa de vidro cortado e saco roxo com guarnição dourada e cordão de cordão de degustação que foi apresentada ao rei e à rainha há 80 anos. A receita e o processo de fabrico permanecem os mesmos, com os ingredientes essenciais Crown Royal de grãos de origem local e a utilização de barris de carvalho carbonizado.
Produção de Crown Royal Whiskey
A propriedade da Crown Royal Company tem um único alambique, no qual residem mais de 1,5 milhões de barris de whisky em qualquer altura – isto é, mais barris do que a população de Manitoba. A produção decorre sem parar 24 horas por dia, sete dias por semana; requer aproximadamente 10.000 alqueires de milho, centeio e cevada e cerca de 900.000 galões de água por dia. Pelo menos 80 por cento dos grãos são obtidos de Manitoba e outras províncias locais, e a água utilizada na produção provém do Lago Winnipeg, que é naturalmente filtrado por calcário no leito do lago. A escolha dos grãos utilizados na mistura é uma questão de gosto, bem como de praticidade: Milho, centeio e cevada são capazes de suportar as temperaturas subzero características da região.
Crown Royal Ingredients: Centeio
Centeio (Secale cereale) é uma erva cultivada, forrageira e cereal em grão da mesma classe do trigo e da cevada. A maioria das pessoas está familiarizada com o grão moído como uma farinha utilizada para fazer pão de centeio e bomberníquel, mas o grão também tem uma longa história de utilização na produção de bebidas. De facto, a maioria das vodkas contém centeio, e o grão é um componente chave da cerveja de centeio e do whisky de centeio.
Tecnicamente, Crown Royal não é um whisky de centeio. Pode, contudo, conter quantidades variáveis de grãos de centeio que normalmente constituiriam a definição de uísque de centeio – se fosse produzido praticamente em qualquer outro lugar além do Canadá. Originalmente, o trigo fazia parte da fórmula porque era o grão predominante moído na altura. O centeio só apareceu no whisky canadiano no século XIX, quando algum entusiasta desconhecido imaginou que os dois grãos trabalhariam em conjunto. Este novo uísque à base de trigo com um pouco de centeio atirado para dentro é o que torna o uísque canadiano claramente canadiano.
Nos Estados Unidos, o uísque de centeio não pode ser rotulado como tal a menos que contenha 51% de centeio. Aqui está a diferença: Os destiladores norte-americanos combinam os grãos antes de os amassar numa mistura chamada mashed bill. Os destiladores canadianos trituram os grãos individualmente e depois combinam-nos como whiskies separados. Isto significa que o whisky misturado canadiano pode conter muito centeio ou nenhum. Em suma, não existem regras relativas ao centeio que os destiladores canadianos devam seguir.
Uísque canadiano contemporâneo, incluindo o Crown Royal, depende mais do milho e do trigo do que do centeio, mas este último empresta notas detectáveis de canela, noz-moscada e outras especiarias quentes. Envelhecido em barris de carvalho, o whisky de mistura canadiano é conhecido pelo seu perfil de sabor suave, picante e ligeiramente frutado com uma pitada de baunilha.
Crown Royal Ingredients: Milho
Corn (Zea mays) é uma planta anual e grão domesticado da família da erva que se crê ter sido cultivada pela primeira vez no México há mais de 10.000 anos. Hoje em dia, o milho é amplamente conhecido como uma cultura forrageira para o gado e para as pessoas como uma parte essencial dos churrascos de quintal quando pingam com manteiga doce. Depois, há o milho popped.
Corn também tem sido um elemento tradicional do whisky de mistura canadiano, mas algumas misturas da Royal Crown contêm uma maior concentração. O Crown Royal Bourbon Mash, por exemplo, tem um bico de puré de milho de 64%, em comparação com apenas 31,5% de centeio e 4,5% de cevada maltada. Apesar do moniker, este produto não é um mosto de bourbon e a sua rotulagem autorizada como tal causou uma grande agitação. Poucos meses após a sua entrada no mercado, as garrafas levavam um autocolante com a menção “Not a Bourbon Whiskey” e a mudança oficial do nome para “Blenders’ Mash” logo se seguiu. É interessante notar que o milho fermentado produz uma concentração mais elevada do que alguns outros grãos – pelo menos 14% de álcool é a média, comparado com 8% para o centeio.
Crown Royal Ingredients: Cevada
Cevada (Hordeum vulgare) é um dos primeiros grãos cultivados. Foi domesticado pela primeira vez no Crescente Fértil, uma região do Médio Oriente que inclui o Iraque moderno, Egipto, Síria e Israel. Durante milhares de anos, a cevada moída tem sido utilizada como farinha para pães e o grão torrado como um substituto do café. É também utilizada para fazer cerveja e misturada com trigo e milho para fazer whisky escocês. Na realidade, é o grão mais importante quando se trata da produção de whisky. Tal como acontece com outros whiskies, a presença de cevada dá ao whisky canadiano um sabor a caramelo e café torrado.
Crown Royal Flavors
Crown Royal produz muitas variedades de whiskies canadianos misturados que são designados para uma das três categorias: Série de Assinaturas, Série Master e Série Flavor. Há também uma colecção de Uísques Reformados que podem ainda estar disponíveis para compra (se tiver sorte), mas que já não estão em produção. Este último grupo inclui o Crown Royal XR Red e o Cornerstone Blend.
A série Signature Series inclui o rye-whisky previamente descrito, o Blender’s Mash, e o Crown Royal Deluxe, que representa mais de perto o original feito à mão para o Rei e Rainha de Inglaterra. Outro membro notável deste grupo é Crown Royal Black, misturado com as mesmas características do original, mas com uma maior prova e profundidade de frutos secos e notas de bordo.
A série Master inclui Crown Royal Wine Barrel Finished, Crown Royal Reserve, Crown Royal XO e Crown Royal XR. A principal diferença entre estas misturas é a forma como são envelhecidas. A mistura XO, por exemplo, é envelhecida em barris de conhaque para produzir um whisky suave com notas de frutos secos, especiarias e baunilha. A mistura Reserva apresenta centeio com os tons afiados e brilhantes de cravinho e canela.
A Série Flavor contém várias variedades de sabores específicos identificados pelos seus títulos – Maçã, Pêssego e Baunilha com sabor a baunilha bourbon de Madagáscar. As misturas Texas Mesquite e Caramelo Salgado obtêm os seus sabores únicos da madeira mesquita do Texas e do caramelo salgado cremoso, respectivamente.
Crown Royal Price
Crown Royal é bem conhecido como o whisky canadiano mais vendido nos EUA, consistentemente de ano para ano, desde que foi introduzido na América em meados dos anos 60. O preço varia consoante a região e a mistura, bem como quaisquer outras condições de mercado que possam afectar a produção. Eis uma amostra dos preços médios actuais que pode esperar pagar pelo Crown Royal:
- Crown Royal Deluxe Canadian Whiskey 750 ml: $29,99
- Crown Royal XO Canadian Whisky 750 ml: $49,99
- Crown Royal XR Canadian Whisky 750 ml: $139,99
- Crown Royal Black 750 ml: $31.99
Preto de Bourbon Real Cor castanho Uísque Canadiano 750 ml: $29,99Preto de Baunilha Real Cor castanho Uísque Canadiano 750 ml: $24.97Shi>Shi>Shi>Shi>Banilla Royal Canadian Whisky 750 ml: $29,99
Brande Whisky em Cocktails
Muitas pessoas gostam de beber o Crown Royal as-is, puro ou com gelo. Mas estes whiskies misturados também conferem um sabor e carácter excepcionais a outras formas de libação. O cocktail Washington Apple, por exemplo, é uma mistura de whisky canadiano, aguardente de maçã azeda e sumo de arando, guarnecido com uma fatia de maçã. O Crown Royal mistura bem mais alto em par de centeio com vermute para o clássico Manhattan ou um Old-Fashioned. Aqui estão mais algumas combinações possíveis para inspiração:
- Redcoat: Uísque canadiano, sumo de toranja, sumo de limão, cereja marasquino
Li>Maple Leaf: Uísque canadiano, sumo de limão, xarope de ácerHarlequin: Uísque canadiano, vermute doce, amargos de laranja, uvaLi>Marlene Dietrich: Uísque canadiano, curcao de laranja, amargos, limão, laranjali>Vancouver Breeze: Uísque canadiano, granadina, sumo de limão, sumo de laranja, Kümmel, casca de limão