Grandma’s Macaroni & Cheese

Quando penso em Queda, penso em comida de conforto. Todo o tipo de comida de conforto! Uma refeição que é sempre óptima em nossa casa é o Macarrão da minha avó & Queijo. É feito da mesma forma que a sua mãe sempre o fez e é bastante simples. Acho que é isso que tem de tão bom. Esta receita vem de uma época em que alguns dos melhores pratos eram apenas isso. Simples e feita com amor. Em criança, esta era uma das minhas refeições preferidas e até hoje, se a nossa família vai jantar em casa da avó, ela gosta de fazer este Macaroni & Queijo para mim! Yum!

Este Macarrão caseiro & O queijo não é a sua típica versão cremosa e atrevida. Em vez disso, é uma boa receita à moda antiga, do tipo “farm type”, que tem muita bondade queijeira. Os queijos Sharp Cheddar e Colby Jack são cortados em cubos e em camadas em cima de macarrão de cotovelo perfeitamente cozido, juntamente com um salpico de sal e pimenta preta acabada de estalar em cima de cada camada.

Após as duas camadas de macarrão e queijo terem atingido a parte superior da caçarola, bata alguns ovos com leite numa pequena caçarola em fogo médio, mexendo constantemente até aquecer. Pegue nessa mistura líquida e verta-a sobre as suas camadas de macarrão e queijo apenas até quase tocar a camada superior. Depois coza-o no seu forno quente até ficar dourado à volta das bordas e agradável e borbulhante!

Adoro a primeira dentada disto quando tem aquela borda de queijo estaladiço juntamente com o macarrão de cotovelo macio, tudo em um. Este é um prato rústico que se qualifica definitivamente como comida de conforto aqui na nossa casa. Gostamos de servir isto com algumas almôndegas caseiras, feijão verde fresco e pães quentes para um delicioso jantar.

Não tinha feito esta receita há algum tempo, por isso foi uma surpresa muito agradável quando apareceu na nossa mesa de jantar para a minha família esta semana. É engraçado como uma simples receita pode levá-lo de volta a um tempo diferente e encher a sua mente e coração com memórias maravilhosas.

Se procura uma refeição reconfortante à moda antiga esta semana, experimente esta receita! É perfeita para o tempo mais frio que se avizinha e espero que a aprecie tanto como nós!

Aqui está uma pequena dica: sei que isto pode parecer uma parvoíce, mas se tiver compota de morango caseira em casa, experimente um pouco dela sobre este macarrão quente & queijo! O meu avô comeu sempre o seu assim e é delicioso! Há algo sobre a doçura da compota fresca com a salinidade do queijo quente que é tão bom!

Tem uma receita de jantar de família simples favorita que tem sido transmitida ao longo dos anos? Adoraria ouvir falar disso nos comentários! 🙂