If you’ve ever dumped half a package of Pop Rocks in your mouth as a kid, you can still clear remember the glorious crackling and fizzing sensation. Mas como era provável que estalasse com a boca bem aberta ou que desafiasse os seus amigos a comê-los enquanto bebia refrigerante, provavelmente nunca parou para se perguntar porque é que eles estalam em primeiro lugar. Felizmente, um novo vídeo de Today I Found Out oferece uma explicação simples de como funciona o doce clássico.
Interessantemente, a reacção quase instantânea de estalar quando o doce bate na língua não é causada por um ingrediente especial em Pop Rocks, mas sim pelo processo pelo qual é feito. Como o vídeo explica, os ingredientes são misturados, aquecidos e fervidos num líquido xaroposo, mas em vez de serem vertidos em moldes para endurecer como outros doces, a mistura Pop Rocks é exposta ao dióxido de carbono pressurizado. Pequenas bolhas de CO2 ficam presas na mistura, o que faz com que os doces se estilhacem quando endurecem e a pressão é libertada. A libertação de dióxido de carbono aprisionado nas Pop Rocks é, em última análise, o que as faz estourar e efervescer quando são expostas ao calor e humidade da boca.