Existem várias variedades de quinoa que crescem em muitas cores. Na América do Sul, as três variedades mais comummente cultivadas e consumidas são o vermelho, branco e preto. Diferem umas das outras e da nossa Quinta Quinoa em muitos elementos tais como sabor, textura, tempo de cozedura e conteúdo nutricional. A equipa da Katan Kitchens realizou extensos ensaios de investigação nos últimos cinco anos para determinar que a quinoa branca ou dourada, tal como a nossa própria variedade Quinta, cresce melhor nos solos do Ontário. Recebemos frequentemente perguntas dos consumidores sobre o que as diferenças de cor significam para eles – existem diferentes valores nutricionais, sabores, instruções de cozedura, etc.? Por isso, partimos para estabelecer o recorde!
A quinoa branca é cozinhada com mais frequência, uma vez que tem um sabor leve que não irá dominar outros ingredientes de uma receita. Das três cores, tem também a textura mais leve e é mais macia do que as outras cores depois de cozinhada. A quinoa branca também cozinha mais rapidamente e é menos crocante do que as outras variedades de cor. Os nossos testes organolépticos na Quinta revelaram que a variedade de semente da Quinta requer menos água para ser cozinhada com a mesma consistência que as outras variedades de quinoa branca. As instruções de cozedura na nossa embalagem são formuladas especificamente para a Quinta Quinoa!
Quinoa vermelha tem uma textura mais pesada em comparação com a branca, e também tem um sabor mais proeminente que é frequentemente descrito como “nozes”. A textura pesada da quinoa vermelha permite que se aguente muito bem quando cozinhada. Esta textura faz da quinoa vermelha um grande ingrediente para salada fria! Também mantém a sua cor vermelha depois de cozinhada, por isso, se se pretender adicionar alguma cor a um prato, a quinoa vermelha pode ser uma grande adição.
A quinoa preta é a menos usada, uma vez que é a mais difícil de encontrar, e a sua produção na América do Sul é inferior às variedades brancas e vermelhas. Embora semelhante em textura à quinoa vermelha, a quinoa preta tem um sabor mais “terroso” e tende a ter um sabor mais doce do que a quinoa branca. Tal como a quinoa vermelha, as variedades pretas também se aguentam bem e mantêm a sua cor depois de cozinhadas.
Embora todos saibamos que a quinoa é altamente nutritiva, existem algumas diferenças nutricionais entre as variedades vermelhas, pretas, brancas e a Quinta Quinoa. Tipicamente, as três cores de quinoa têm um conteúdo proteico semelhante, embora a nossa Quinta Quinoa cultivada no Ontário ultrapasse todas as variedades comerciais com 10g de proteína por cada 50g (1/4 de chávena) de porção. A Quinoa é considerada a proteína à base de plantas mais completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais, tornando-a uma óptima alternativa proteica para vegetarianos e veganos. Normalmente, a quinoa preta é mais alta em fibra com uma porção de um copo com 5 gramas de fibra; a Quinta Quinoa tem 6g de fibra num quarto de chávena! Em termos de proteínas, as variedades branca, vermelha e preta têm 6 g por porção. A Quinta Quinoa é a única quinoa no mercado com 10g de proteína por porção! Veja as tabelas de factos nutricionais da quinoa vermelha, branca e preta em comparação com a Quinta Quinoa no fundo deste blog!
p>Embora as diferenças entre as variedades de quinoa vermelha, branca e preta sejam subtis, a Quinta Quinoa continua a ser nutricionalmente superior a todas as variedades comerciais actuais. Os alimentos ricos nos nutrientes acima mencionados, contribuem para um sistema digestivo saudável, ossos e músculos fortes e circulação saudável de oxigénio! A escolha de uma cor de quinoa para a sua receita pode depender das preferências pessoais, do perfil de sabor que procura e da disponibilidade de cor na sua área. Não importa que tipo de dieta siga, a quinoa, especialmente a Quinta Quinoa, é um super-alimento que deve considerar experimentar! E se não conseguir decidir entre as diferentes cores, pode sempre combiná-las todas para uma refeição colorida!
Feliz refeição de quinoa!
>br>http://jenniferskitchen.com/2014/02/whats-the-difference-between-white-black-and-red-and-other-colors-of-quinoa.htmlbr>>http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-red-and-golden-quinoa-200167br>http://www.livestrong.com/article/187283-difference-between-red-regular-quinoa/br>http://www.livestrong.com/article/363809-red-quinoa-white-quinoa-nutritional-comparison/
http://www.alterecofoods.com/product/royal-black-quinoa/
>http://www.alterecofoods.com/wp-content/uploads/2016/01/Black-Nutrition-Facts.jpg
http://www.edenfoods.com/store/images/products/nlea/106905.gif
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Shirley diz:
Hello, eu comprei a sua Quinta Quinoa, mas a sua recepção por
” rodela de limão de mirtilo e quinoa” pede flocos de quinoa,
há alguma diferença?
Pela forma como adoro o vosso produto,
Obrigado-
Quinta Quinoa diz:
Hi Shirley,
Tão contente por saber que gosta do nosso produto! Os flocos de Quinoa são essencialmente sementes de quinoa enroladas/ achatadas num floco fino muito semelhante à aveia enrolada. Não vendemos actualmente flocos de quinoa, no entanto pode comprá-los na maioria das grandes mercearias ou no Granel Barn. Espero que isto responda à sua pergunta!Cindy diz:
duas perguntas….. 1 Porque é que a sua quinoa tem mais proteína do que outras marcas?
2 Posso obter este produto nos estados?
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Obrigado por teres conseguido!
p>Quinta Quinoa foi criada naturalmente (Não-GMO) para obter um produto de alto-nutriente.
Estamos a trabalhar para que a Quinta Quinoa esteja disponível na Amazónia.com nos próximos meses, fique atento!
Barbara Bush diz:
Por que é que o seu produto tem muito mais ferro e magnésio do que os outros produtos listados? Estão estes no seu produto naturalmente?
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Quinta Quinoa diz
Hello Barbara, obrigado por visitar o website da Quinta Quinoa e por perguntar sobre o conteúdo nutricional do nosso produto.
Quinta Quinoa foi criada naturalmente (Não-GMO) para obter um produto de maior teor nutritivo.
Daniel diz:
É o seu produto orgânico?
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Não é GMO. Não é orgânico porque adicionamos azoto ao solo, mas não há pesticidas registados para quinoa e testamo-lo para nos certificarmos que não há pesticidas.
CAROL FAUBERT diz:
Am à procura de alimentos ricos em proteínas. Notei que a vossa Quinta quinoa tem a maior quantidade. Onde é vendida em Vancouver BC ?
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Hithere!
Somos vendidos em muitos supermercados e lojas independentes no Canadá, assim como na Amazon.ca e Amazon.com!
Para uma lista detalhada, por favor clique aqui.
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