Como posso dizer se o meu filho tem intoxicação alimentar?
Se o seu filho tem intoxicação alimentar, os sintomas aparecerão provavelmente duas a 48 horas depois de ele comer os alimentos. Os sintomas duram geralmente um ou dois dias, mas podem continuar durante uma semana ou mais em casos graves.
Com crianças, pode ser difícil distinguir a intoxicação alimentar da gripe estomacal (gastroenterite) porque os sintomas são muito semelhantes.
Sintomas de intoxicação alimentar
- Vómitos
- Diarreia
- Cãibras abdominais
- Nausea
- Febre
- Cânceres
- Achiness
- Câncer de cabeça
- Excessivo alvoroço num bebé (que pode sinalizar dor abdominal)
Testemunhos de intoxicação alimentar mais grave
- Vómitos durante mais de três dias
- Dores de cabeça ou dores abdominais graves
- Sangue nas fezes ou vómitos
- Um inchaço, barriga dura
- Sleepiness
- Dehidratação
Quando devo chamar o médico?
Fale com um médico assim que suspeitar que o seu filho possa ter uma intoxicação alimentar. Ela pode decidir se os sintomas do seu filho podem ser monitorizados em casa, justificar uma visita ao consultório, ou requerer tratamento de emergência.
p> Chame também o médico se o seu filho mostrar quaisquer sinais de desidratação ligeira a moderada, incluindo falta de lágrimas, passando mais de seis horas sem urinar, urina amarela escura, letargia, e uma boca seca.
Aviso: Se o seu filho mostrar sinais de desidratação grave, ligue 911.
Como é tratada a intoxicação alimentar?
Usualmente, um caso de intoxicação alimentar só precisa de seguir o seu curso.
Se o seu filho estiver gravemente desidratado, no entanto, o seu médico pode interná-lo no hospital ou mandá-lo para cuidados urgentes ou para a urgência de líquidos intravenosos (IV).
Ocasionalmente, em caso de intoxicação alimentar bacteriana, o médico prescreverá um antibiótico.
O que posso fazer para aliviar os sintomas do meu filho?
O mais importante é manter o seu filho hidratado para substituir os fluidos que o seu corpo está a perder devido ao vómito e à diarreia. Ofereça ao seu bebé o peito ou o biberão, e ofereça ao seu filho ou à sua criança goles de água. Se o seu bebé ou criança infantil estiver relutante em beber, pode ser útil oferecer líquidos com uma seringa.
O médico pode recomendar dar ao seu filho uma solução electrolítica pediátrica oral para substituir os líquidos e electrólitos (sal e minerais) que o corpo do seu filho está a perder. As soluções electrolíticas também estão disponíveis sob a forma de gelados, que podem ser mais atraentes para o seu filho.
Bebidas açucaradas ovóides – incluindo sumos, refrigerantes e bebidas desportivas – porque estas podem agravar os sintomas.
Se o seu filho tiver febre, pergunte ao médico sobre dar-lhe acetaminofeno ao seu bebé ou criança, se tiver mais de 2 meses de idade, ou ibuprofeno, se o seu filho tiver mais de 6 meses de idade.
Quando é que o meu filho pode voltar a comer normalmente?
Após o vómito e a diarreia do seu filho diminuírem e ele puder tolerar alimentos, retome uma dieta normal o mais cedo possível, incluindo alimentos básicos como hidratos de carbono complexos (como pão, cereais e arroz), carne magra, iogurte, frutas e vegetais. Fique longe de alimentos gordos, o que pode agravar os sintomas.
Estudos mostram que a reintrodução de uma dieta padrão o mais cedo possível pode encurtar a duração da doença porque restaura os nutrientes essenciais necessários para combater a infecção. Por outro lado, se o seu filho falhar alguns dias de boa nutrição porque a sua doença lhe mata o apetite, não se preocupe. Certifique-se apenas de o manter hidratado.
Nota: Os médicos já não recomendam a dieta BRAT (bananas, arroz, molho de maçã e torradas) para problemas de barriga.
Como posso ajudar a proteger o meu filho de contrair novamente doenças de origem alimentar?
É impossível proteger o seu filho de todas as bactérias de origem alimentar. Mas pode reduzir o risco dela de contrair intoxicação alimentar seguindo práticas seguras de armazenamento e preparação de alimentos. Aqui estão algumas importantes:
Dicas de segurança de armazenamento de alimentos
- Defrostar os alimentos no frigorífico, não na bancada ou no lavatório.
- Não comer carne, aves, ou peixe que tenha sido refrigerado não cozinhado durante mais de um ou dois dias.
- Não utilizar alimentos desactualizados, alimentos embalados que tenham um selo quebrado, ou latas que estejam amolgadas ou deformadas.
- Não deixe alimentos ou bebidas fora do frigorífico durante mais de uma hora antes de os consumir.
- Leve os alimentos quentes quentes, e os frios, antes de os consumir.
- Limpe as tampas das conservas antes de os abrir.
p>Dicas de segurança de preparação de alimentos
- Lim>Lave bem as mãos – as suas e as do seu filho – muitas vezes com água quente e sabão. Lave sempre as mãos antes de preparar os alimentos.
- Li>Lave bem as frutas e legumes sob água fria. Utilize uma escova de produtos para remover a sujidade.
- Depois de preparar carne crua, aves, ou peixe, lave bem todas as superfícies da cozinha com água quente e salgada.
- Se alguém da família estiver doente, desinfecte as áreas com um produto de limpeza doméstico à base de lixívia. Deixar o desinfectante na área durante pelo menos cinco minutos, depois limpar novamente com sabão e água quente.
- Utilizar tábuas de corte, pratos e facas separados para produtos e para carne crua, aves, marisco e ovos.
- Para que os alimentos sejam bem cozinhados. Utilizar um termómetro de carne: A carne deve ter pelo menos 160 graus F, as aves devem ter pelo menos 165 graus F, e o peixe pelo menos 145 graus F.
- Quando reaquecer os alimentos, certifique-se de que o faz bem. Não o aqueça apenas. Traga molhos, sopas e caldos para uma fervura em rolo. Reaqueça outras sobras a 165 graus F.
li>Nunca colocar alimentos cozinhados, como carne grelhada, de volta num prato ou tábua de corte que segurasse alimentos não cozinhados.
>li>Seguir as instruções para misturar com segurança a fórmula do bebé.
Mais dicas de segurança alimentar
- Não sirva alimentos com aspecto ou cheiro invulgar ou fora do comum.
- Não dê ao seu filho alimentos ou bebidas não pasteurizados, tais como queijo ou sumo.
- Não beba água de poços ou riachos não tratados.
Como posso dizer que tipo de intoxicação alimentar o meu filho tem?
Testes de sangue, fezes, e restos de comida podem identificar as bactérias, mas muitas vezes o médico não precisará de identificar o culpado exacto porque o tratamento é o mesmo independentemente.
Se houver sangue nas fezes do seu filho, ou se os sintomas forem graves ou prolongados, no entanto, o médico pode testar para se certificar de que o seu filho não tem intoxicação alimentar causada por certas bactérias perigosas.
Quais são os tipos mais comuns de intoxicação alimentar?
De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças, as infecções de origem alimentar mais comuns são as causadas pelas bactérias:
- Campylobacter
- Salmonella
- Clostridium perfringens
- Staphylococcus aureus
Norovírus também causam intoxicações alimentares.
Quatro outros organismos infecciosos são menos comuns mas são mais susceptíveis de causar sintomas mais graves, levando à hospitalização: Listeria, Escherichia coli, Vibrio, e Clostridium botulinum. C. botulinum causa botulismo, que é especialmente perigoso para bebés com menos de 1 ano de idade.
P>Vamos analisar cada um deles com mais detalhe.
Campylobacter
Campylobacter é a causa bacteriana mais frequente de intoxicação alimentar.
Como é transmitido: Campylobacter é geralmente transmitido através de aves de capoeira cru ou mal cozinhado ou leite não pasteurizado. O seu filho também o pode obter a partir de água contaminada. É possível contrair as bactérias a partir das fezes de um cão ou de um gato. Não é normalmente espalhada de pessoa para pessoa, mas pode ser. Se o seu filho estiver infectado e tiver diarreia, por exemplo, pode eventualmente contraí-la mudando-lhe a fralda e não lavando bem as mãos.
Symptoms: Náuseas, vómitos, diarreia (por vezes com sangue), cólicas, dor abdominal, e febre – mas possivelmente sem sintomas
Timing: A Campylobacter dura geralmente de dois a cinco dias mas pode demorar até 10 dias.
Salmonela
Num bebé muito novo, a salmonela pode invadir a corrente sanguínea e tornar-se uma ameaça à vida.
Como é transmitida: a salmonela pode estar presente em ovos crus ou mal cozidos, aves e carne, leite cru e produtos lácteos, e marisco, e pode ser espalhada por manipuladores de alimentos. Répteis como iguanas de estimação, tartarugas, lagartos, e cobras também podem transportar salmonela.
Symptoms: Febre, diarreia, cãibras abdominais, e possivelmente pequenas manchas cor-de-rosa na pele
Timing: Os sintomas começam normalmente oito a 48 horas após o contacto e duram um ou dois dias, embora possam persistir por mais de uma semana. As bactérias podem continuar a existir no corpo durante meses.
Clostridium perfringens
Alimentos que são preparados em grandes quantidades e mantidos quentes durante muito tempo antes de serem servidos são uma fonte comum de Clostridium perfringens.
Como é transmitido: C. perfringens é frequentemente encontrado em carne crua e aves de capoeira. Outras fontes comuns são os molhos e alimentos secos ou pré-cozinhados.
Sintomas: Um início súbito de diarreia e cãibras abdominais
Timulação: Normalmente dentro de oito a 12 horas após a ingestão dos alimentos. Normalmente dura menos de 24 horas, embora crianças pequenas possam ter sintomas mais graves que duram uma semana ou duas.
Staphylococcus aureus
Os alimentos geralmente ficam contaminados com bactérias estafilococos durante a preparação dos alimentos.
Como é transmitido: As bactérias estafilococos nas mãos de alguém podem contaminar um alimento. As bactérias multiplicam-se então nos alimentos e produzem toxinas. A cozedura mata as bactérias, mas não as toxinas. Os alimentos que não são cozinhados após manipulação (tais como carnes fatiadas, pastelaria, e sanduíches) são particularmente arriscados se estiverem contaminados.
Sintomas: Um início súbito de náuseas, vómitos, cólicas estomacais e diarreia
Timulação: Os sintomas aparecem geralmente dentro de meia hora a oito horas após a ingestão da toxina. A intoxicação alimentar causada por bactérias estafilococos é raramente grave e normalmente não dura mais de um dia.
Norovírus
Norovírus é a causa mais comum de gastroenterite aguda nos Estados Unidos. Por ser altamente contagioso, propaga-se facilmente em ambientes de grupo como creches.
Como é transmitido: O norovírus é transmitido através de alimentos, água, utensílios, e superfícies contaminadas.
Sintomas: Vómitos graves, diarreia, náuseas, e dores de estômago
Timulação: O vómito começa geralmente de repente, cerca de 24 a 48 horas após o contacto com o vírus, embora os sintomas possam aparecer logo nas 12 horas seguintes. Um caso de norovírus geralmente desaparece sozinho em um ou dois dias.
Botulismo
Existem apenas cerca de 110 casos de botulismo nos Estados Unidos todos os anos, mas é uma forma particularmente preocupante de doença de origem alimentar porque pode ser uma ameaça à vida de um bebé.
Como é transmitido: O botulismo é causado pela bactéria Clostridium botulinum. O botulismo infantil acontece quando um bebé come a bactéria ou os seus esporos, e estes crescem depois no seu tracto intestinal. Esta bactéria é encontrada no solo, mas é mais frequentemente transmitida através de alimentos enlatados ou conservados inadequadamente, especialmente vegetais enlatados em casa, carne de porco e presunto curados, peixe fumado ou cru, xarope de milho, e mel. É por isso que nunca se deve dar mel a um bebé antes do seu primeiro aniversário.
Symptoms: Prisão de ventre e fraqueza; não tratada, paralisia muscular e respiratória
Com um bebé, a fraqueza pode resultar em perda de tónus muscular, um choro fraco, pálpebras caídas, sucção fraca, e problemas de alimentação devido à dificuldade de engolir.
Timulação: Os sintomas aparecem normalmente em oito a 36 horas após o contacto com as bactérias.
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