p>p> Antes de partirmos para as nossas férias a Bali no ano passado, o meu único pedido a J foi que poupássemos algum tempo para fazer algumas compras de mercearia. Ele concordou prontamente. Um dia antes de regressarmos, ele levou-me a fazer as compras, como prometido. Foi uma compra muito agradável, pois os meus rapazes também se juntaram activamente a mim na escolha das coisas. Um desses ingredientes era Kecap Manis, também conhecido como Molho de Soja Doce. Este molho é um ingrediente obrigatório na despensa indonésia.
Como logo que nos instalámos em casa após a viagem, eu estava ansioso por provar alguma receita indonésia. A minha primeira escolha foi Nasi Goreng, Arroz Frito Indonésio. Os rapazes adoraram-no tanto que o fiz muitas vezes.
No outro dia, decidi fazer Nasi Goreng. Enquanto retirava todos os ingredientes, o meu coração afundava um pouco para ver que mal tinha 1 colher de sopa de Kecap Manis. Foi quando me lembrei que se podia fazer com molho de soja e açúcar mascavado. Decidi experimentá-lo usando o jaggery. Como eu tinha o Kecap Manis original para comparar, estava a fazer um teste de gosto e a adicionar mais dentado, até que senti que estava certo. Fiquei bastante satisfeito com o resultado, e a satisfação cresceu bastante, quando D provou os dois molhos e disse que tinham o mesmo sabor. Alívio!!! Agora não tenho de fazer pesquisa sobre “onde comprar Kecap Manis” 🙂
Recipe Video
Kecap Manis (Molho de Soja Doce Indonésio)
Ingredientes
- 300 gramas Jaggery Ralado
- 200 gramas Molho de soja
Instruções
div> O molho tornar-se-á mais espesso, uma vez arrefecido.
>/div>