Kentucky Derby Pie with Salted Caramel Whipped Caramel Cream – A melhor receita de Kentucky Derby Pie que já provou. (AKA pecan pie with chocolate.)
The Pie Of All Pies
Se alguma vez houvesse uma tarte, eu incitar-vos-ia a fazer esta época festiva; é esta… Tarte de Bourbon Derby com Creme de Chantilly Salgado de Caramelo.
Inclui uísque bourbon do Kentucky, nozes pecans, chocolate preto, côdea amanteigada, recheio de gotas, e creme de caramelo salgado, tudo empilhado em camadas de felicidade celestial.
Existe realmente qualquer outra tarte que se possa comparar?
Pie Mastering
P>Última época natalícia fiz o meu objectivo de criar receitas perfeitas de tarte de abóbora e canela.
No entanto, este ano tenho estado completamente obcecado com o Derby Pie.
h2>O que torna este Derby Pie?
Um clássico derby pie é essencialmente uma tarte de nozes com lascas de chocolate na mistura. Normalmente, o recheio é feito com nozes pecans ou nozes. Uma vez cozinhada, põe-se numa camada viscosa.
O chocolate em lascas afunda-se até ao fundo criando uma camada de chocolate derretido que escorre por baixo das nozes. Esta é uma doce perfeição sulista.
No entanto, na versão de hoje, Kentucky Derby Pie with Salted Caramel Whipped Cream, o recheio de nozes pecã tem uma essência de whisky bêbada, que é complementada por chocolate preto e creme de caramelo salgado.
A beleza da nossa Derby Pie é que o recheio demora apenas alguns momentos a misturar. Deitar fora os ingredientes e mexer. Depois deitar o recheio numa crosta de tarte e colocá-la no forno.
É realmente tão fácil como… Bem, sabe.
A única coisa que poderia tornar esta tarte ainda melhor é cozê-la e servi-la em peças de porcelana esplêndidas.
Espere. Eu fiz isso!!
Nota a espantosa forma da tarte nas fotos, e os encantadores pratos de dois tons? Ou possivelmente as tigelas de mistura empilháveis??
São feitas aqui, nos estados, pela Barn Light Electric. Esta empresa sediada na Florida é especializada em iluminação artesanal de porcelana esmaltada, artigos de cozinha, e mobiliário doméstico.
A colecção de cozinha da Barn Light é artesanal, extremamente resistente, e pode ir do congelador ao forno!
Barn Light faz maravilhosos artigos para jantar, servir peças, assar, tigelas de mistura, e copos que são maravilhosos presentes de férias para o seu cozinheiro favorito. Especialmente quando têm tudo o resto.
As minhas actuais peças de Barn Light favoritas são as tigelas de nidificação, e a sua bela banca de bolos!
Kentucky Derby Pie Ingredients
Para o Bourbon Derby Pie:
- Costa de Torta Caseiros ou Rolos Refrigerados-Out Dough
- Packed Brown Sugar
- Flour
- Ovos grandes
- Manteiga de pau
- Bourbon Whiskey
- Extrato de Baunilha
- Sal
- Chocolate Escuro Chips
- Pecans ou Nozes Picadas
Para o Creme de Caramelo Salgado Chantilly:
- Creme Pesado
- Solho de Caramelo Salgado (e algum extra para o topo)
Como Fazer a Torta Derby
- Make The Pie Crust – Começa por pré-aquecer o forno a 350 graus F. Estenda a massa para um círculo, três polegadas mais largo do que o seu prato de tarte. Depois de estender a crosta, mover cuidadosamente a massa para a forma e encaixá-la no fundo da forma. Crimpar a borda e colocar a crosta da tarte no frigorífico.
- Faça o Recheio – Bata o açúcar castanho, farinha, ovos, manteiga, bourbon, baunilha, e sal numa tigela grande. Depois, quando a mistura estiver bem combinada, mexer as lascas de chocolate e as nozes pecan picadas.
- Encher a Torta – Uma vez que a crosta esteja muito fria, verter o recheio e certificar-se de que está uniformemente espalhado na crosta.
- Assar a Tarte – Colocar a tarte na prateleira mais baixa do forno e assar até que o centro da tarte esteja firme e o topo esteja dourado, o que pode demorar cerca de 45 minutos. Uma vez retirada a tarte do forno, coloque-a de lado para arrefecer completamente.
- Faça a nata batida – Quando estiver pronto para servir esta tarte, bata a nata pesada numa batedeira até formar picos rígidos. Em seguida, bata num pouco de molho de caramelo para não perder todo o ar do creme batido. Colocar a nata batida em cima da torta e espalhar até que fique lisa. Acabar a tarte com um pouco de molho de caramelo salgado por cima, antes de a cortar para servir.
Get The Full (Printable) Kentucky Derby Pie Recipe Below
Perguntas Frequentes
Quanto tempo dura esta tarte no frigorífico?
Quando estiver pronto para armazenar esta tarte, cubra-a soltamente com papel de alumínio ou plástico. Pode permanecer no frigorífico por até 4 dias.
Posso fazer esta receita no dia anterior?
Sim, pode fazer a porção da tarte no dia anterior àquele em que a quer servir (mesmo 2-3 dias antes de a querer servir!) No entanto, aconselho-o a não adicionar as natas batidas até estar pronto para servir esta tarte.
Pode esta tarte ser congelada?
Sim, embrulhe-a bem e pode congelar até 6 meses. Depois descongelar no frigorífico durante 24 horas antes de servir.
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Disclosure: Este post é patrocinado pela Barn Light Electric. Todas as opiniões são minhas.
Receita de impressão
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Kentucky Derby Pie
Ingredientes
Para a tarte de Bourbon Derby Pie:
- 1 crosta de tarte caseira, ou massa de enrolar refrigerada
- 1 chávena de açúcar mascavado, embalado
- 1/3 de chávena de farinha
- 3 ovos grandes
- 1 pau de manteiga, derretido (1/2 chávena)
- 1/4 chávena de whisky de bourbon
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de sal
- 10 onças de pedaços de chocolate preto
- 1 chávena de nozes pecã ou nozes pecã picadas grosseiramente
Para o Creme de Chantilly Salgado de Caramelo:
- 1 1/2 chávena de creme de leite com sal
- 3 colheres de sopa de molho de caramelo salgado + extra para cima
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Enrole a crosta da tarte num círculo, 3 polegadas mais largo do que a sua tarte, normalmente 12 polegadas para caber numa frigideira de 9 polegadas. Mova cuidadosamente a crosta da tarte para a panela e encaixe-a no fundo. Crimpar as bordas. Refrigerar a crosta ao fazer o recheio.
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Numa tigela grande, bater o açúcar castanho, farinha, ovos, manteiga, bourbon, baunilha, e sal. Mexer as lascas de chocolate e as nozes pecan picadas.
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Após a crosta da tarte estar muito fria, verter o recheio para a crosta e colocar no forno na prateleira mais baixa. Cozer até que o centro esteja firme, e a parte superior esteja dourada, cerca de 45 minutos. Arrefecer completamente antes de se mover em.
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Quando estiver pronto para servir a torta, chicotear o creme de leite no alto até se formarem picos firmes. Bater com o molho de caramelo. Colocar as natas batidas na parte superior da tarte e alisar bem. Regar a parte superior da tarte com molho de caramelo extra salgado. Corte e sirva.
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Notas
Nutrição
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