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Chegámos a algumas receitas de gelado keto muito deliciosas para todos os que procuram alguma variedade no seu menu de sobremesas com baixo teor de carboidratos.
Hoje em dia é gelado de Chocolate Keto, tem apenas 2g de carboneto líquido por porção e é um gelado que se pode fazer numa variedade de sabores (ver receitas abaixo).
Keto Gelado – Rich Chocolate
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Ingredientes
- 6 Gemas de Ovo
- 4 oz Erythritol
- 2.5 chávenas de creme pesado
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 3 colheres de chá de cacau em pó não adoçado
Instruções
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aqueça o creme de leite e baunilha numa panela em lume brando até atingir 50C/122F, depois remover do calor e deixar arrefecer até 40C/104F.
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Whisk the egg gemaol with the erythritol until the gemaol are pale yellow, add the cocoa and mix well.
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Deite meia chávena do creme quente nos ovos e misture bem, adicione o creme restante e assegure-se de que todos os ovos e creme estão combinados. Se o creme estiver demasiado quente, começará a cozinhar os ovos e terá pequenos pedaços de gema de ovo no seu gelado.
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Div>Deite a mistura de novo na panela que foi utilizada para aquecer as natas e coloque em lume brando para engrossar.
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Para engrossar o creme, utilize um lume brando e mexa continuamente. Se a mistura aquecer demasiado depressa ou de forma desigual, os ovos cozerão e mexer-se-ão. Este passo pode demorar 10-20 minutos. O creme estará pronto quando a mistura cobrir a parte de trás da colher sem pingar.
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Deite o creme no recipiente e coloque-o no frigorífico, para o ajudar a arrefecer mais rapidamente Recomendo que se mexa a cada 10 minutos. Dependendo do tamanho do seu recipiente, pode levar entre 20 minutos a 1 hora para arrefecer completamente.
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Deite o creme de leite frio na sua batedeira de gelados e deixe a máquina trabalhar que é mágico. Terá gelado delicioso em menos de 30 minutos.
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Quando o gelado tiver a consistência de um serviço suave, verta-o para um recipiente e coloque-o no congelador, deixe-o durante pelo menos 15 minutos para endurecer e depois desfrute.
Notas
Nutrição
Gelado Keto feito em casa
Fazer o seu gelado keto em casa não é uma tarefa difícil com as ferramentas certas. Utilizamos uma máquina de fazer gelados de alta qualidade e a preços acessíveis, se não tiver uma máquina de gelados pode experimentar aqui a nossa receita de gelado sem rotatividade.
Fazer o seu próprio gelado Keto assegura-lhe que sabe exactamente o que lhe vai dar. O autêntico, rico e cremoso gelado é baseado num Creme Anglaise.
Creme Anglaise é um creme de pasteleiro francês, tradicionalmente feito com gemas de ovo, açúcar, e leite. Mas nós mudamos isso para o tornar mais amigo do ambiente.
Fizemos o nosso Creme Anglaise extra cremoso trocando o leite por creme de leite LCHF. O creme pesado aumenta o teor de gordura e diminui o número de hidratos de carbono, resultando num gelado keto que impressionará até o conhecedor de sobremesas mais presumido.
Keto Chocolate Sorvete Ingredientes
- 6 Gemas de Ovo
- 4 onças de Erythritol
- 2 1/2 chávenas de Heavy Cream
- 1 colher de chá de Extracto de Baunilha
- 3 colheres de sopa de Cacau em Pó
Como fazer gelado de chocolate Keto
- aqueça o creme de leite e baunilha numa panela em lume brando até atingir 50C/122F, depois remover do calor e deixar arrefecer até 40C/104F.
- Bater as gemas com o eritritol até que as gemas estejam amarelas pálidas, adicionar o cacau e misturar bem.
- Deitar meia chávena do creme quente nos ovos e misturar bem, adicionar o restante creme e garantir que todos os ovos e o creme estão combinados (garantir que o creme está apenas quente e não quente). Se o creme estiver demasiado quente, começará a cozinhar os ovos, e terá pequenos grumos de gema de ovo no seu gelado.
- Para engrossar o creme, utilize um lume brando e mexa continuamente. Se a mistura aquecer demasiado depressa ou de forma desigual, os ovos cozerão e mexer-se-ão. Este passo pode demorar 10-20 minutos.
O creme estará pronto quando a mistura cobrir a parte de trás da colher sem pingar. - Quando o gelado for a consistência de um gelado de conserva suave despeje-o num recipiente e coloque-o no congelador, deixe-o durante pelo menos 15 minutos para endurecer e depois desfrute!
li>Deite a mistura de novo na panela que foi utilizada para aquecer o creme e coloque em lume brando para engrossar.
li>Deite o creme no recipiente e coloque-o no frigorífico, para o ajudar a arrefecer mais rapidamente Recomendo que se mexa a cada 10 minutos. Dependendo do tamanho do seu recipiente, pode levar entre 20 minutos a 1 hora para arrefecer completamente.li>Deite o creme frio na sua batedeira de gelados e deixe a máquina fazer a sua magia. Terá gelado delicioso em menos de 30 minutos.
Algarrafamos o nosso gelado Keto com Chocolate sem açúcar, pode adicionar nozes ou chocolate sem açúcar ralado e trabalhá-lo através da sua mistura, se quiser.
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Para fazer um lote maior de gelado de Chocolate Keto, ajuste a ficha de receitas acima.
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