Fresh e saborosa, esta Salada Tabbouleh Libanesa é o complemento perfeito com carnes grelhadas, uma vez que pode ficar sentada durante várias horas sem murchar.
A minha família adora saladas. Quer se trate de uma pequena festa de aniversário de crianças ou de véspera de Natal, há sempre uma enorme salada envolvida. Quando eu estava a crescer, a minha mãe servia belas saladas a cada jantar. Uma das minhas favoritas é uma simples travessa de tomate suculento, cebola vermelha, feta, sumo de limão, e azeite de oliva. Acrescente um pouco de sal e pimenta e está pronto a ir.
A minha tia Vieve foi a matriarca da salada síria – sempre acrescentando a quantidade perfeita de alho e menta seca. A minha prima Beth faz os melhores brócolos que já comi e eu podia comer a tigela inteira da salada grega da minha prima Tanya em qualquer dia da semana. Independentemente disso, a salada é normalmente a primeira a ir a qualquer festa, e crianças de todas as idades devoram-na tão rapidamente como os adultos.
Como dica de família, não usamos molho de salada engarrafado – nunca usamos e nunca usaremos. O vinagrete caseiro é extremamente fácil, demora minutos a criar e provar um milhão de vezes melhor do que os molhos de salada carregados de xarope de milho que encontrará nos corredores centrais. A regra geral é de duas partes de azeite para uma parte de vinagre. E, no caso de não se conseguir distinguir pelo nome do meu blog, uso frequentemente sumo de limão em vez de vinagre. Adicione um pouco de alho e ervas frescas do jardim ou da sua despensa, tempere com sal e pimenta e está no bom caminho para se tornar uma família amante de saladas.
Deixe-me saber o que pensa do meu tabbouleh – Eu sei que vai adorar. É perfeito com carnes grelhadas nesta época do ano e sai-se bem em churrascos familiares ou piqueniques porque pode ficar sentado durante várias horas sem murchar. Fresco e saboroso. O seu garfo está à espera.
Se estiver à procura de outras receitas libanesas, não deixe de consultar esta página no The Lemon Bowl.
Perguntas frequentes:
Sim!
Tabbouleh pode ser guardado num recipiente refrigerado até 4 dias.
Se desejar pode ser adicionado um grão como farro ou quinoa cozida.
Salada tabbouleh conserva-se bem. Pode ficar fora durante várias horas sem murchar.
Salada Tabbouleh – autêntica receita síriaSalada Tabbouleh Libanesa
Liz Della Croce
Ingredientes 1x2x3x
- ½ c trigo bulgur fino
- 2 cachos de salsa finamente picados
- 2 tomates roma cortados em cubos
- 1 c em cubos de pepino sem sementes
- 6 escalões em cubos
- ¼ c menta fresca cortada
- ¼ c azeite
- 1 limão sumo
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
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Cozer trigo bulgur de acordo com as instruções da embalagem e reservar para arrefecer.
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Numa tigela grande, combinar salsa, tomate, pepino, cebolinha e menta.
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Flake apart bulgur com um garfo e atirar juntamente com vegetais.
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Dress the salad by drizzling the olive oil around the edges of the bowl.
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Juice o limão directamente sobre a salada, segurando cuidadosamente a mão oposta debaixo do limão para apanhar as sementes.
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Adicionar sal e pimenta e mexer para combinar. Verificar o tempero, ajustar em conformidade e servir.