Este scampi de camarão com baixo teor de carbonos apresenta camarão salteado com alho num vinho branco amanteigado e molho de limão é acabado com salsa e queijo parmesão. Este delicioso prato italiano americano de baixo teor de carboneto coze em menos de 15 minutos!
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Junho é sempre um mês atarefado. As crianças estão em casa depois da escola e muitos de nós temos graduações e casamentos para frequentar, e férias de Verão para planear. Em breve, estaremos a planear os nossos melhores pratos para os potlucks de Verão, piqueniques, churrascos, e reuniões familiares. O que faz com que todas estas ocasiões sejam memoráveis? A comida! Por isso, vamos fazer de cada prato o melhor que pudermos, utilizando os ingredientes da melhor qualidade que encontrarmos. Para alguns de nós isso pode significar a utilização de produtos biológicos, produtos não-OGM ou carnes alimentadas com erva. Uma vez que faço muita cozedura, o ingrediente a que presto mais atenção é uma manteiga de boa qualidade. A manteiga torna-a melhor!
Sorte para mim, é o Mês Nacional dos Lacticínios e recebi uma pequena e gira embalagem “Dairy Delight” do Finlandia Cheese Cheese com alguma da sua manteiga importada de alta qualidade e queijo suíço. Os seus produtos chegaram mesmo a tempo de me ajudar a celebrar o 8º aniversário do meu filho. Temos uma tradição em minha casa: não só faço um bolo de aniversário de raspão nos aniversários dos meus filhos, como o aniversariante pode ter o que quiser para o jantar. Este ano, o meu filho queria camarão!
Antes de chegar a esta grande receita de camarão scampi de baixo teor de carboneto, quero partilhar algumas coisas que se tornaram importantes para mim desde que comecei o meu estilo de vida de baixo teor de carboneto e ter filhos:
- Estou mais interessado em comprar ingredientes de qualidade saudável
- Estou mais consciente de onde vem a minha comida e como foi criada
- Leio rótulos!
Como mãe, sinto que a minha prioridade é fornecer refeições saudáveis e nutritivas para os meus filhos. Agora, não sou perfeita e consumimos a nossa quota-parte de itens de conveniência, mas gostaria de pensar que pelo menos os nossos alimentos básicos são saudáveis. O leite é um alimento básico para nós e não me importo de pagar um pouco mais por um produto de qualidade que consumimos todos os dias.
O pessoal da Finlandia Cheese, há mais de cem anos que fabrica queijo e manteiga de alta qualidade. O leite para os seus produtos é produzido por pequenas e felizes vacas criadas em explorações familiares na Finlândia – um dos lugares mais verdes do mundo. O resultado é uma rica manteiga cremosa que encantaria qualquer pasteleiro francês e alguns dos melhores queijos suíços que já comi – a sério! Nem sempre fui fã de queijo suíço, mas o queijo suíço Finlandia é suave, rico, com nozes e amanteigado – um verdadeiro deleite. Os seus produtos são isentos de ingredientes artificiais ou de hormonas adicionadas. Interessado? Encontre uma loja que venda produtos Finlandia perto de si.
(Este não é um post patrocinado, foi-me enviado um produto para analisar e todas as opiniões são minhas.)
RECIPE: Não sei quanto a si, mas para mim, o scampi de camarão é um prato que sempre encanta. Quando era adolescente, encomendava-o no meu restaurante italiano favorito em ocasiões especiais e ainda me lembro do cheiro intenso de manteiga e alho quando o meu jantar chegou. O camarão é uma das minhas comidas favoritas, por isso sinto cócegas por o meu filho também partilhar um amor pelo camarão. Quando ele disse que queria camarão para o seu jantar de aniversário, eu sabia exactamente o que lhe ia fazer!
O camarão scampi é normalmente servido sobre massa – NÃO uma opção de baixo teor de carboneto, por isso gosto de servir o meu camarão gelado com uma bela salada lateral, sobre abobrinhas salteadas em espiral (tenho este espiralalizador), ou com tomates cereja cortados pela metade. As três formas são saudáveis e deliciosas.
Os ingredientes para esta receita de camarão scampi de baixo teor de carboneto começam com manteiga Finlandia importada que é aromatizada com alho picado. Depois, o camarão vai para a frigideira com flocos de pimenta vermelha, vinho e sumo de limão. O camarão é acabado com salsa e cebolinha verde, depois coberto com queijo parmesão. A nossa forma preferida de apreciar este delicioso camarão scampi é com tomate cereja cortado pela metade, mas também podem ser servidos num abacate ou com massa de shiratake (massa milagrosa) para uma refeição ketogenic perfeita.
NOTE: Para tornar este prato ainda mais rápido, use camarão pré-cozido. Adicioná-lo à panela depois do vinho e do sumo de limão. Aquecer até aquecer. Em seguida, continuar com a receita.
Também gosta de camarão? Partilhe o seu prato favorito de camarão nos comentários e não se esqueça de YUM a receita.
Cada porção deste incrível Scampi de camarão de baixo teor de carbono é de 4 carboidratos líquidos.
Camarão Scampi de baixo teor de carboneto ( Keto)
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Ingredientes
- 1 1/4 libra de camarão descascado e desvendado, 20 oz/ 567 g
- 4 colheres de sopa de manteiga Finlandia 2 oz/ 57 g
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1/4 chardonnay 2 oz/ 60 ml
- 1/4 copo de sumo de limão 60 ml (Utilizar metade da quantidade se gostar menos de limão)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 copo de salsa picada 1 pequeno punhado
- 2 cebolinhas fatiadas, parte branca e verde claro
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado 1 punhado
- sal e pimenta preta a gosto
Opcional
- 10 onças de tomate cereja cortado pela metade, 283 g
Instruções
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Prep: Descascar e desvelar o camarão. Isto pode ser feito no dia anterior, mas porque o camarão é altamente perecível, certifique-se de cozinhar o camarão até ao dia seguinte! Sumo o limão. Picar o alho e a salsa e cortar a cebolinha.
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Cozinhar: Colocar uma caçarola grande (usei antiaderente) em lume médio. Quando estiver quente, adicionar a manteiga, inclinando a panela para derreter a manteiga e revestir o fundo da panela. Acrescentar o alho e refogar até começar a amolecer. Adicionar o camarão à frigideira e cozinhar até que a metade do fundo do camarão fique rosada. Virar cada camarão com um par de pinças e adicionar os flocos de pimenta vermelha.
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Quando o camarão parecer quase cozinhado, adicionar o sumo de limão e depois o vinho. Cozinhar durante apenas um minuto para deixar o líquido reduzir. Desligar o lume e adicionar a salsa e o cebolinho, mexendo para misturar bem. Sal e pimenta a gosto.
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Plate and top with Parmesan cheese if desired.