p>Este resumo foi preparado a partir de publicações por
Bittenbender, H. C. e H. H. Hirae e
Yokoyama, K. M., et. al.
p>FAMILY: Proteaceae NOME CIENTÍFICO: Macadamia integrifolia Maiden e Betche ORIGEM: Subtropical Eastern Australia
DESCRIÇÃO Voltar a: Menu Bar
Neal (1965) descreve a árvore da macadâmia como uma árvore de crescimento rápido, de forma regular, de porte médio, com folhagem pesada, verde escura. As folhas desenvolvem-se em espiral de três, emparelhadas, ou em quatro. As folhas raramente são solitárias. As folhas são de ponta romba, oblongas, de 1 pé ou mais de comprimento, com arestas com dentes finos, e os pecíolos têm cerca de meia polegada de comprimento. As flores são pequenas, esbranquiçadas, com sabor, e crescem em espigões longos. As nozes amadurecem no Outono, tanto na Primavera como no Outono, ou durante todo o ano. A noz está envolta numa caixa com duas valvas de couro com 1 polegada de diâmetro. A caixa encerra uma porca esférica ou duas porcas hemisféricas. As porcas têm uma casca dura lisa que encerra uma amêndoa branca.
Os grãos de macadâmia da mais alta qualidade estão livres de defeitos e danos causados por insectos e fungos, e contêm pelo menos 72% de óleo. As nozes com menos de 72% de óleo são geralmente imaturas e mais duras, e tornam-se mais castanhas quando assadas.
VARIEDADES Voltar a: Menu Bar
Procura-se na selecção e criação das melhores cultivares para o Havai. O Colégio de Agricultura Tropical e Recursos Humanos (CTAHR) recomenda as seguintes cultivares: Purvis (294), Kau (344), Kakea (508), Keaau (660), Mauka (741), Pahala (788), e Makai (800). Donnison (790) tem um bom desempenho em elevações abaixo dos 500 pés.
USES Back To: Menu Bar
O grão é o produto principal da árvore da noz macadâmia. Após a colheita, as cascas que cobrem os frutos secos são removidas. As nozes são fritas, as cascas são rachadas, e os grãos são removidos para serem torrados a óleo ou torrados a seco. Os grãos são normalmente vendidos como nozes para aperitivos e doces cobertos de chocolate. Os fabricantes de gelados e a indústria de panificação também utilizam amêndoas de macadâmia como ingrediente.
A casca e a casca também têm utilizações. As cascas podem ser utilizadas como cobertura morta, combustível para processar nozes de macadâmia, meio de plantação para cultura de antúrios, fabrico de plástico e como substituto da areia no processo de jacto de areia. As cascas são utilizadas como cobertura morta ou compostagem para fertilizantes.
O óleo pode ser extraído das nozes abatidas. A indústria cosmética, especialmente no Japão, utiliza o óleo em sabonetes, protectores solares e champôs. O bolo de imprensa restante pode ser utilizado para alimentação animal.
Uma onça de noz de macadâmia torrada com óleo (aproximadamente 10-12 grãos inteiros) tem 204.000 calorias, 21,73 gramas de gordura, 2,06 gramas de proteína, 3,66 gramas de hidratos de carbono, 13 miligramas de cálcio, 33 miligramas de magnésio, 57 miligramas de fósforo, 94 miligramas de potássio, e 2 miligramas de sódio.
PROPAGAÇÃO Voltar a: Menu Bar
No Havai, os pomares comerciais são plantados com plântulas enxertadas. As árvores de nozes de macadâmia podem começar a ter uma pequena cultura no quinto ano após a plantação, e a produção completa é atingida em 12 a 15 anos.
TIPOS DE SOLO e LOCALIZAÇÃO Voltar a: Menu Bar
PROPAGAÇÃO Menu Bar
As árvores de macadâmia podem ser cultivadas em solos profundos e bem drenados com um pH de 5,0-6,5 ou em terrenos de lava bem drenados e suficientemente climatizados para suportar a vegetação natural. As árvores requerem 60-120 polegadas de precipitação por ano e podem ser cultivadas desde o nível do mar até uma elevação de 2500 pés.
Uma das maiores preocupações é o vento forte, que pode causar graves perdas de árvores. As cultivares de perfil estreito, tais como Kau e Pahala, são mais resistentes ao vento do que outras.
PrÁTICAS CULTURAIS Voltar a: Menu Bar
Interplantar com duas cultivares, tais como 344 e 660, melhora o rendimento através da polinização cruzada. As colmeias perto do pomar podem gerar rendimentos adicionais através da produção de mel. Outra possibilidade é a integração de animais. MacFarms of Hawaii e CTAHR estão a fazer experiências com ovelhas como cortadores de relva naturais para reduzir o uso de herbicidas e os custos da monda. Os produtos de ovinos também proporcionam um rendimento.
A cultura de nozes de macadâmia com colheitas mais rápidas é uma forma de gerar retornos precoces. Em Kona, na Ilha Grande, o café é por vezes cultivado entre árvores de nozes de macadâmia. Uma alternativa é aumentar a densidade de plantação inicial para obter uma maior produção total nos primeiros anos. Na Austrália, por exemplo, algumas colheitas atingiram um pico de 8000 lb/ac em plantações de alta densidade antes da competição pela luz ter causado um declínio. A remoção de árvores ou a poda radical para melhorar a penetração da luz é necessária.
FERTILIZAÇÃO Voltar a: Menu Bar
Análise semestral do tecido foliar é recomendada para determinar a melhor prática de fertilização para o seu pomar e para prevenir problemas nutricionais. Se nunca colheu uma amostra de folha ou de solo, consulte um agente de extensão ou representante de fertilizantes antes de começar. Se o seu pomar parecer normal, uma amostra de uma árvore por acre é adequada. Recolha uma amostra de folha antes das árvores produzirem novas folhas, geralmente durante Fevereiro e Março ou antes da fertilização em Setembro ou Outubro. Colher três a quatro ramos onde o botão na ponta do ramo está apenas a abrir e a começar a crescer. Não escolha ramos com gomos com escamas vermelhas longas e duras, chamadas falsas descargas. Estes não se abrirão durante meses. Na fase apropriada, os gomos terão três pequenas folhas verdes pálidas e parecidas com uma garra. Escolher uma folha saudável do segundo nó (espiral) de folhas abaixo do gomo. São necessárias quinze folhas de quatro a cinco árvores para cada amostra submetida para análise. As amostras devem ser colocadas em sacos plásticos e rotuladas com o seu nome, data da amostragem e número da amostra.
HARVESTING Back To: Barra de menu
Macadâmia as nozes são colhidas manualmente depois de terem caído. No Hawaii, as nozes caem normalmente 8-9 meses do ano, de Julho a Março. Os produtores em grande escala também empregam varredores mecânicos e dispositivos de recolha em terras relativamente uniformes para compensar o elevado custo da mão-de-obra agrícola no Havai. O CTAHR desenvolveu um dispositivo de recolha montado em tractor para pomares mais pequenos. As nozes devem ser colhidas pelo menos a cada quatro semanas quando o tempo está chuvoso e menos frequentemente em tempo seco. Isto é para evitar perdas de bolor, germinação, e danos causados por porcos ou ratos.
POSTHARVEST Voltar a: Menu Bar
Nunca armazenar nozes não descascadas mais do que um dia num saco ou caixa. É melhor descascar as nozes imediatamente e secá-las ao ar ou levá-las ao processador no dia seguinte. Se as nozes foram colhidas e não podem ser descascadas nem entregues ao processador, então as nozes descascadas devem ser secas. As nozes com casca devem ser espalhadas num arame ou numa grade de fendas fora da chuva e do sol directo.
DISEAS DEVIDAMENTOS Voltar a: Menu Bar
Apodrecimento da raiz de Macadâmia – Kretzschmaria clavis
Câncer de tronco – Phytophthora cinnamomi
Dieback ou declínio lento – infecção por doença no tronco ou raiz, seca prolongada, condições anaeróbias causadas por compactação ou má drenagem, má estrutura radicular causada pela plantação de árvores ligadas à raiz, produtos químicos tóxicos de herbicidas ou aplicação excessiva ou desigual de fertilizantes, ou problemas nutricionais
Macadamia quick decline (MQD) – factores de stress desconhecidos (solo encharcado, pH baixo, problemas nutricionais, e apodrecimentos fúngicos e do caule são factores suspeitos de stress com ataques de escaravelho de ambrosia que apressam o declínio da árvore. Os fungos Xylaria e Nectria estão frequentemente associados ao MQD.)
Flower blights – Phytophtora capsici ou Botrytis cinerea com Cladosporium geralmente secundários ou que afectam as pontas de racemo
Gotas de nozes prematuras – a maior parte da queda prematura é normal, o stress ambiental pode causar mais queda prematura do que a normal
INSECTS Back To: Barra de menu
Caruncho de ambrosia (Xyleborus affinis)
Ácaro da estrada (Polyphagotarsonemus latus)
Gafanhoto de longhorned (Conocephalus salator)
Amarinho…katydid alado (Elimaea punctifera)
Inseto fedor verde do sul (Nezara viridula)
Koa seed worm (Crytophlebia illepida)
Macadamia shot borer (Hypothenemus obscurus)
Tainotrips hawaiensis)
Tainotrips hawaiiensis)
Tainotrips rubrocinctus (Selenothrips rubrocinctus)
PRODUÇÃO Voltar a: Menu Bar
A noz macadâmia tem origem e é cultivada na Austrália, mas a produção comercial é concentrada no Hawaii. Alguns países da América Latina, África e Ásia também cultivam nozes de macadâmia. Nos Estados Unidos continental, as árvores encontram-se na Califórnia e na Flórida.
A produção de nozes com casca em terras mais pobres no Havai é de cerca de 5200 lb/ac, com pelo menos 7000 lb/ac alcançáveis em terras melhores. Na Austrália, o rendimento em bons pomares é de cerca de 4000-5000 lb/ac.
A casca é responsável pela maior parte do peso da noz macadâmia. A taxa média de recuperação do grão do Hawaii das nozes com casca foi de 23,5% durante 1989-1990. Com um sistema de rachadura melhorado, melhores separadores de casca e cultivares com uma elevada percentagem de casca, a taxa de recuperação poderia aumentar para 35%.
Dos 49 milhões de lb de nozes com casca brutas e húmidas entregues aos processadores em 1988-89, 3,5 milhões de lb, ou 7,1%, foram abatidas. As principais causas de perda foram o bolor e a podridão (2,2% do total da cultura entregue), seguidos das nozes imaturas (2,1%); insectos fedorentos Nezara viridula (1,1%); nozes em germinação (0,7%); verme de semente de koa, Cryptophlebia illepida (0,5%); e a broca do buraco da macadâmia, Hypothenemus obscurus (0,5%). Os números excluem as nozes abatidas antes da entrega e as perdas na exploração causadas por danos de ratos, declínio rápido da macadâmia (MQD) e outros factores.
Dados sobre a produção mundial são escassos e contraditórios. Uma estimativa para 1989 indica que as plantações de nozes de macadâmia abrangeram 54.600 ac e a produção total de nozes com casca foi de 62 milhões de libras. O Hawaii é o maior produtor, representando mais de 73% da produção total, seguido da Austrália (22%). Outros produtores incluem a África do Sul, Guatemala, Quénia, Costa Rica, Malawi, Brasil, México, Nova Zelândia e China.
Sobre 2000 acres são plantados na área de San Diego. Embora nem todas as plantas tenham começado a produzir, os produtores do Sul da Califórnia produziram cerca de 150.000 lb (em casca) de nozes de macadâmia de casca grossa em 1988, a um preço de aproximadamente $1,50 lb As nozes de casca grossa não assam bem; o preço reflecte uma nova procura de nozes em casca ou cruas.
Hawaii é o líder mundial no cultivo e processamento de nozes de macadâmia. Em 1989-90, o Hawaii colheu um valor recorde de 50,5 milhões de lb de buts (líquidos, em cascas molhadas) para um valor agrícola recorde de 44,9 milhões de dólares, contra 18,2 milhões de lb e 5,8 milhões de dólares em 1975-76. A cultura cobria cerca de 22.300 acres no estado, dos quais 18.200 acres, ou 82%, tinham área.
O preço das castanhas com casca subiu juntamente com a produção no Hawaii. O preço líquido das nozes em casca passou de 31,6 cêntimos em 1975-76 para 89 cêntimos em 1989-90,
No Havai, as nozes de macadâmia são cultivadas tanto por pequenos agricultores como por grandes produtores empresariais. A maioria das operações estão localizadas na Ilha Grande. Mauna Loa Macadamia Nut Corp. (uma subsidiária da C. Brewer) e MacFarms of Hawaii são os dois maiores produtores e processadores locais.
Um estudo CTAHR de 1989 calculou retornos líquidos anuais por acre no Hawaii desde o início até à maturidade (16 anos ou mais) para explorações agrícolas de 25, 50, 100, e 500 acres. Vários cenários de preço e rendimento foram utilizados para pomares maduros, mostrando economias de escala substanciais para as maiores explorações agrícolas. Um estudo anterior publicado em 1982 avaliou a viabilidade económica de explorações agrícolas de 5, 10 e 20 acres no Havai. A maioria dos produtores são famílias de explorações agrícolas de rendimentos múltiplos, e as nozes de macadâmia fornecem apenas uma fracção do seu rendimento.
Austrália é o segundo maior produtor de nozes de macadâmia, com uma estimativa de 15.000 acres plantados em 1989. Enquanto a maioria das árvores do Hawaii estão maduras, estima-se que 20% das árvores na Austrália estão a produzir. À medida que as árvores amadurecem, a Austrália tornar-se-á um concorrente mais formidável.
O consumo per capita de nozes de macadâmia aumentou de 0,04 lb em 1979 para 0,06 lb em 1988. O consumo de nozes de macadâmia em 1988 foi de certa forma comparável ao de filberts (0.09 lb) e pistácios (0,19 lb), mas consideravelmente inferior ao das amêndoas (0,66 lb), nozes pecans (0,52 lb) e nozes (0,44 lb).
Em 1989-90, a produção americana (Hawaii) de amêndoas de macadâmia era de cerca de 11,9 milhões de lb (assumindo uma taxa de recuperação de 23,5% de amêndoas). Durante 1989, os EUA também importaram 5,1 milhões de lb de produtos de nozes de macadâmia, dos quais 4,2 milhões de lb eram nozes descascadas a um valor CIF (custo, seguro e frete) de 20,4 milhões de dólares. Além disso, 673.000 lb de nozes preparadas ou conservadas e 189.000 lb de nozes sem casca foram importadas a valores de $1,2 milhões e $175.000, respectivamente.
Em 1991, o valor agrícola das nozes de macadâmia caiu para $34,7 milhões, o mais baixo desde a época agrícola de 1984-1985, à medida que os preços dos produtores desceram para um mínimo de sete anos. A produção foi estimada em 49,5 milhões de libras, líquida molhada em casca, menos 1% do que na época anterior. O tempo nas principais áreas de cultivo era mais seco do que o habitual, contudo os efeitos no rendimento foram variados. O tempo seco contínuo em Kona e Kona do Sul teve geralmente um efeito descendente na produção, enquanto que os pomares normalmente húmidos do leste do Havai beneficiaram das condições mais secas. A área total, com 22.500 acres, manteve-se aproximadamente ao mesmo nível. Um aumento previsto da superfície de cultivo foi adiado até ao rejuvenescimento das grandes plantações.
as importações americanas de grãos de macadâmia aumentaram quase oito vezes, de 539.700 lb em 1982 para 4,2 milhões de lb em 1989. A Austrália foi largamente responsável pelo aumento; as suas exportações para os Estados Unidos aumentaram de 21.800 lb em 1982 para 2,4 milhões de lb em 1989. As importações do Malawi também aumentaram substancialmente, de nada em 1982 para 945.800 lb em 1989.
No ano agrícola de 1992-1993 (1 de Julho de 1992 a 30 de Junho de 1993), havia 660 explorações agrícolas com 20.500 acres em cultura. Havia 17.500 acres com uma produção líquida de 2.700 libras por acre. Havia 53.000.000 libras de nozes de macadâmia entregues em cascas molhadas a processadores. A produção líquida menos a deterioração total por rachadura foi de 48.000.000 libras. O preço bruto da exploração (valor da exploração dividido pela produção bruta) era de 61,6 cêntimos por libra e o preço líquido da exploração era de 68 cêntimos por libra. O valor da exploração (produção líquida multiplicada pelo preço líquido da exploração) era de 32.640.000 dólares.
Em 1989, a Austrália forneceu 94% das importações de nozes de macadâmia sem casca para os EUA. A Austrália foi também o principal fornecedor de nozes de macadâmia sem casca, representando 58% do total das importações dos EUA, seguida do Malawi (22%) e da Guatemala (15%). Outros fornecedores incluíam a Costa Rica, Quénia, Zimbabué e Brasil.
O preço médio de importação americano (CIF) das nozes de macadâmia era de 4,81 dólares/lb em 1989. Os principais portos de entrada foram Honolulu (32,6% das importações totais), São Francisco (31,4%) e Los Angeles (28,8%).
Hawaii é o mercado mais desenvolvido para as nozes de macadâmia. O valor estimado da indústria grossista de nozes de macadâmia cobertas de chocolate do Hawaii é superior a 100 milhões de dólares. O mercado de nozes de macadâmia é outro grande mercado para nozes de macadâmia.
Visitas japoneses compram uma grande quantidade de produtos de macadâmia no Hawaii para levar para casa. Estas “exportações de malas” não estão incluídas nas estatísticas de exportação dos EUA.
Associação da noz macadâmia do Havai publica anualmente um processo de investigação e edições, e um boletim informativo trimestral, MacFacts.
REFERENCES Back To: Menu Bar
Bittenbender, H. C. e H. H. Hirae. 1990. Problemas Comuns da Porca Macadamia no Havai Research Extension Series 112. Faculdade de Agricultura Tropical e Recursos Humanos, HITAHR, Universidade do Havai.
Neal, Marie C. In Gardens of Hawaii. Hawaii: Bishop Museum Press, 1965.
Yokoyama, Kevin M., Kulavit Wanitprapha, Stuart T. Nakamoto e H.C. Bittenbender. 1990. Ficha de Factos Económicos #9 da Macadamia Nut. Department of Agricultural and Resource Economics, CTAHR, University of Hawaii.
Statistic of Hawaiian Agriculture 1991. Preparado por: Hawaii Agricultural Statistics Service, P.O. Box 22159, Honolulu, Hawaii, 96823-2159. Dezembro de 1992. 105 páginas.