Mastigação Definição
Mastigação é a moagem mecânica de alimentos em peças mais pequenas por dentes; é essencialmente uma palavra técnica para “mastigar”. A mastigação decompõe os alimentos para que possam passar através do esófago até ao estômago. A decomposição dos alimentos em pedaços mais pequenos também aumenta a sua superfície, para que as enzimas digestivas possam continuar a decompô-la de forma mais eficiente. Os músculos envolvidos na mastigação incluem o masséter, temporais, pterigóides mediais e laterais.
Função da Mastigação
Mastigação é a etapa um do processo de digestão. Divide-se os alimentos em pedaços mais pequenos para que possam ser ainda mais digeridos pelas enzimas. Muitos ossos diferentes, tais como os dentes e a mandíbula (osso do maxilar), e músculos como a língua e os músculos do maxilar trabalham todos em conjunto para permitir a uma pessoa mastigar alimentos. A mastigação não deve ser confundida com a maceração, que é a decomposição dos alimentos em chyme no estômago.
Chewing originou com a evolução do herbívoro nos animais. Os animais que comiam plantas precisavam de moê-las antes de as engolir, e dentes planos como molares eram mais eficientes para mastigar material vegetal. Os carnívoros, que têm dentes caninos pontiagudos, fazem muito pouca mastigação dos seus alimentos, por vezes até comendo-os inteiros. Os seres humanos são omnívoros; comemos tanto plantas como animais. Isto é reflectido pela variedade de formas dos nossos dentes. Temos tanto molares como dentes caninos, além de pré-molares e incisivos (dentes anteriores).
Músculos de Mastigação
Massímetro
Os músculos masséter são músculos poderosos que se encontram na zona da bochecha. Existe um de cada lado do rosto, pelo que os dois músculos são chamados músculos masséteres esquerdo e direito. A função dos músculos masséter é levantar o maxilar inferior, elevando a mandíbula durante a mastigação. Os animais herbívoros têm músculos masséter grandes e fortes uma vez que têm de mastigar muito.
Temporalis
O músculo temporal (também chamado de temporal) é um músculo grande, em forma de semicírculo, que alcança desde os molares até aos templos e volta a enrolar até à localização aproximada da orelha. É o músculo mais forte da articulação temporomandibular (mandíbula). A parte anterior, ou frontal, do músculo ajuda a fechar a boca, enquanto que a parte posterior, ou posterior, do músculo move o maxilar para trás, num movimento conhecido como retrusão.
Medial Pterigóides
O músculo pterigóides medial é um músculo espesso que se localiza desde a parte posterior dos molares até pouco abaixo do nível dos olhos (está localizado atrás das órbitas). Tem muitas funções, incluindo fechar a mandíbula, mover a mandíbula de volta para o meio se tiver ocorrido uma excursão (movimento lateral), e auxiliar na protrusão da mandíbula, que é quando a mandíbula se move para a frente.
Pterigóides laterais
O músculo pterigóides laterais está localizado acima do pterigóide medial. Pode baixar a mandíbula e mover a mandíbula de um lado para o outro (excursão). Também ajuda a mover a mandíbula para a frente. É o único músculo envolvido na mastigação que abre a mandíbula; todos os outros ajudam a fechar a mandíbula.
O ciclo mastigatório
O ciclo mastigatório é o caminho que a mandíbula percorre enquanto mastiga os alimentos. Durante a fase de abertura, a mandíbula é deprimida, o que significa que é aberta; é abaixada para criar espaço para ingerir alimentos. Durante a fase de fecho, a mandíbula fecha-se. Esta acção é realizada principalmente pelos músculos masseter, temporais e pterigóides mediais. A terceira fase é a fase oclusal. Durante esta fase, os dentes entram em contacto uns com os outros e o movimento de mastigação é completado. Depois o ciclo recomeça, com a abertura e fecho do maxilar e a oclusão dos dentes até que o alimento tenha sido mastigado o suficiente para engolir.
A articulação temporomandibular
A articulação temporomandibular, ou TMJ, é a articulação do maxilar. É nomeada para o osso temporal e a mandíbula, que são dois ossos que se articulam nesta articulação. A mandíbula é movida pelos quatro músculos da mastigação, enquanto o osso temporal permanece num lugar; por outras palavras, a mastigação é realizada movendo apenas o maxilar inferior.
Experiência de dor, movimento limitado, e ruídos de estalido quando se abre a boca é chamada disfunção da articulação temporomandibular (ATM). É relativamente comum, afectando 20-30% da população adulta em todo o mundo; afecta também mais mulheres do que homens. Outros sintomas incluem dores de cabeça, uma sensação de pressão na mandíbula, e tonturas. Muitas vezes, as TMD podem tornar-se crónicas. Pode ser tratada com medicamentos, comendo alimentos moles, fisioterapia, e mesmo terapia cognitiva-comportamental para reduzir o stress, uma vez que o stress pode exacerbar os sintomas. Medidas extremas como a cirurgia são evitadas uma vez que são invasivas e não podem ser facilmente revertidas se ocorrerem problemas.
Esta imagem de um crânio humano mostra a localização da ATM.
Programa Motor de Mastigação
A mastigação é realizada na sua maioria inconscientemente; não temos de pensar nos movimentos dos músculos, na ATM e na língua ao mastigar os alimentos. A forma como os nossos cérebros organizam uma série de movimentos é chamada de programa motor. Pensa-se que as acções de mastigação são um desses programas motorizados controlados pelo sistema nervoso central. Mastigar e engolir são em grande parte inconscientes, mas aprendemos a ajustar a forma como mastigamos com base no tipo de alimento consumido (por exemplo, duro, mole) ou a forma como os dentes se encontram na boca quando o maxilar fecha.
- Maceração – A decomposição dos alimentos em quimio no estômago.
- Molares – Dentes na parte de trás da boca que ajudam a moer os alimentos.
- Mandíbula – O osso que forma o maxilar inferior.
- Programa Motor – Uma representação de como o cérebro organiza e controla um processo de movimentos.
Quiz
1. Que músculo de mastigação está envolvido na abertura da mandíbula?
A. Mastigador
B. Temporalis
C. Pterigóides mediais
D. Pterigóides laterais
/p>
2. Qual é o primeiro passo da digestão?
A. Mastigação
B. Maceração
C. Absorção de nutrientes
D. Excreção
/p>
3. Que tipo de tratamento é um último recurso para tratar TMD?
A. Cirurgia
B. Comendo alimentos moles
C. Terapia cognitivo-comportamental
D. Fisioterapia
/p>