Eu sei que pode parecer um pouco estranho fazer um post sobre molho… mas a sério… este molho é bom! Também é versátil… é óptimo em biscoitos, puré de batata, galinha tenra, bife frito de frango… o que quer que o seu coração deseje 🙂 Não é preciso usar nenhum desses pacotes de molho da loja, não é preciso não… isto sabe muito melhor, e quase não demora a bater!
Apenas 3 ingredientes (não conto sal e pimenta) é tudo o que é preciso para fazer o molho branco mais espesso, cremoso, suave e delicioso. 3 ingredientes. E são ingredientes básicos… manteiga, farinha, e leite. Estaria disposto a apostar que tem aqueles na sua cozinha neste momento 🙂
Qual é a sua coisa favorita para ter molho? Para mim, é um atirado entre puré de batata e frango… especificamente frango frito. Eu sei… certamente não é o mais saudável dos alimentos rs (é por isso que sou o cozinheiro “gordo”). Mas há qualquer coisa naquele frango crocante, suculento e tenro, e no molho cremoso e apimentado que só reveste o frango…… ohhhhh emmmm geeeee estou com fome agora!
Por isso não deve ser surpresa para si que neste post também vou partilhar a minha receita de frango frito, no entanto não deixe que isso o impeça de servir este molho por qualquer coisa que queira 🙂 As minhas desculpas pela falta de fotos de cozinha para esta receita… Estava a fritar várias coisas e deixei-me levar e esqueci-me de fotografar o que estava a fazer rs. Embora, este molho seja bastante auto-explicativo.
p>Aqui está como fazer este espantoso molho…. Derreta a sua manteiga numa frigideira, uma vez totalmente derretida, junte a sua farinha. Bata a farinha na manteiga derretida… ela irá tufar e parecerá areia molhada. É assim que deve parecer, e é o que vai engrossar o teu molho. Deixe-o cozinhar durante cerca de 30 segundos a um minuto, depois deite lentamente o seu leite, batendo enquanto despeja. Continue a bater até que todos os tufos tenham desaparecido no leite. Deixe-o cozinhar mais um minuto ou assim, mexendo frequentemente e observe como o leite se transforma num molho espesso 🙂 Neste momento pode adicionar o seu sal e pimenta, a gosto. Vá tão apimentado quanto quiser. Eu sabia que os kiddos também iriam comer isto, por isso fui um pouco leve e adicionei cerca de 1/2 a 3/4 colheres de sopa de pimenta, e depois o meu marido e eu adicionámos a nossa própria pimenta à mesa.
p>P>Vejam só como esse molho parece espesso e cremoso 🙂 Servi-o com os meus dedos de frango frito estaladiço, que vou partilhar aqui convosco… embora por favor não julguem as fotos… Eu estava mais preocupado em comer e não consegui tirar boas fotos da comida rs.
Fico um pouco excitado com a comida 🙂
O que realmente torna estes suculentos e tenros, não secos de todo. Tudo o que tinha à mão eram peitos de frango, em vez de mamas de frango, por isso apenas cortei os peitos em tiras… voilá! Galinhas tenras 🙂
Deixar o frango numa tigela com o leitelho e deixá-lo sentado durante cerca de 20-30 minutos. Enquanto estão de molho, vá em frente e aqueça o seu óleo numa frigideira grande e profunda. Fui com óleo vegetal, embora o óleo de amendoim tivesse sido a minha escolha preferida. Adicione farinha e os seus temperos a um prato e mexa para os combinar bem. Mexa também um pouco de leitelho, apenas algumas gotas de cada vez, mexendo para o misturar bem. Vai parecer pequenos tufos na farinha. Isso é uma coisa boa 🙂 Enrolar e pressionar o frango para dentro da farinha, cobrindo-o bem, depois fritá-los no óleo durante 3-4 minutos por lado, até ficarem dourados e deliciosamente crocantes!
Para manter o frango crocante e não encharcado, drenar o frango sobre uma toalha de papel, depois colocá-los numa grelha de arrefecimento de arame enquanto se cozinha o frango restante. Isto permite que o ar circule o frango, para que não acabe com a galinha encharcada… ninguém gosta disso! Agora basta desfrutar de alguma comida reconfortante 😀
Não são claramente as melhores fotografias, mas esperemos que ainda possa ver como são estaladiças 🙂
Se preferir ter uma versão mais saudável de frango, experimente as minhas Canecas de Frango com Parmesão, ou Heroin Chicken Tenders 🙂
Principio de Cozinhar com Cocos de Mel
Esta receita vai estar ligada às festas na minha página de Festas de Ligação… não deixe de as verificar!
Fizeste isto? Não se esqueça de deixar uma revisão abaixo e marcar-me @the_chunky_chef no Facebook e Instagram!
Creme Molho de Pimenta Branca do Raspado
(pairar sobre # para ajustar)
Ingredientes
- ▢ 3 colheres de sopa de manteiga
- ▢ 3 colheres de sopa de farinha
- ▢ 1 chávena de leite mais 1-2 colheres de sopa opcionais (dependendo da sua preferência de molho mais grosso ou mais fino)
- ▢ sal
- ▢ pimenta
Instruções
-
Em pequena caçarola, derreter manteiga.
-
Once butter is derreted, add the flour and whisk. Parecerá a consistência da areia húmida.
-
div>Slowly add the milk, and whisk to incorporate. Bata até ficar macio.
-
Gravy irá engrossar, adicione o leite adicional se quiser um molho mais fino.
-
Adicionar sal e pimenta a gosto.
Quer guardar esta receita para mais tarde? Clique no coração no canto inferior direito para guardar na sua própria caixa de receitas!
Fez isto? Não se esqueça de deixar uma revisão abaixo e marcar-me @the_chunky_chef no Facebook e Instagram!
/div>
Leite de Leitelho Frango Frito
(pairar sobre # para ajustar)
Ingredientes
▢ 2 tsp farinha
Instruções
-
Óleo para fritar numa frigideira grande e profunda a cerca de 350 graus.
-
Colocar frango fatiado numa tigela grande, verter leitelho, atirar e reservar durante 20-30 minutos.
-
Farinha de carne e condimentos numa tigela ou prato pouco fundo. Regar um pouco de leitelho adicional na mistura da farinha, atirando juntamente com um garfo. Formar-se-ão crumbles, quanto mais crumbles melhor.
-
Roll e pressionar o frango para dentro da mistura de farinha, cobrindo bem.
-
Adicionar um par de galinhas tenras ao óleo quente, tendo a certeza de não sobrelotar a frigideira.
-
Fritar cerca de 3-4 minutos por lado, até ficarem douradas.
-
Utilizar um coador para remover o frango para um prato forrado com papel-toalha, polvilhar ligeiramente com sal.
-
em seguida, colocar o frango sobre uma grade de arrefecimento de arame para permitir a circulação de ar e assegurar uma crosta exterior estaladiça.
-
Repetição com as restantes propostas de frango.
Quer guardar esta receita para mais tarde? Clique no coração no canto inferior direito para guardar na sua própria caixa de receitas!