| Morangueiro | |||||
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20+ espécies; ver texto |
Morango é qualquer uma das várias plantas perenes de baixo crescimento do género Fragaria na família das rosas (Rosaceae), bem como o nome do fruto comestível e agregado desta planta, que é geralmente vermelho quando maduro, mas também pode ser verde, branco, ou amarelado em diferentes espécies ou variedades. Existem mais de 20 espécies nomeadas e muitos híbridos e cultivares. Os morangos mais comuns cultivados comercialmente são cultivares do morango de jardim, Fragaria × ananassa.
A flor de morango e o fruto do morango não só são importantes para a reprodução, como também fornecem valores maiores para o ecossistema e para os seres humanos. Ecologicamente, a flor é uma fonte de néctar para as abelhas, e o fruto é consumido por numerosos animais. Para os seres humanos, o fruto é popular não só pelo seu sabor, cor e textura agradáveis, mas também oferece valor nutritivo.
Portanto desejável é o fruto que o autor do século XVI William Butler proclamou “Sem dúvida que Deus poderia ter feito uma baga melhor, mas sem dúvida que Deus nunca o fez” (Herbst 2001). Hoje em dia, a criatividade humana é exposta nas muitas variedades desenvolvidas para fins de jardinagem comercial e pessoal.
Descrição
Fragaria é um género de planta da família Rosaceae. A Rosaceae é uma das maiores famílias de plantas floríferas com cerca de 3.400 espécies, incluindo maçãs, bagas, pêssegos, ameixas, cerejas, o espinheiro, o freixo da montanha, e muitas outras.
Fragários são plantas perenes herbáceas baixas que têm folhas compostas com três folíolos peludos, com pontas de serra. As flores são brancas e crescem em cachos em talos finos. Para além das sementes produzidas por estas plantas floríferas, os morangos espalham-se por estolhos à medida que envelhecem.
O morango carnoso e comestível “fruto” não é tecnicamente um único fruto nem uma baga. É um fruto acessório; ou seja, a parte carnosa deriva não dos ovários, que produzem as “sementes” (na verdade, achenes), mas da cavilha no fundo do hipantânio que segurava os ovários. (O hipanto é a parte em forma de taça de uma flor que consiste nos fundos das sépalas, pétalas e estames colados uns aos outros). Assim, do ponto de vista técnico, as sementes são os verdadeiros frutos da planta, e a polpa do morango é tecido do recipiente modificado, que contém numerosos frutos (sementes) parcialmente embutidos. É verde-esbranquiçado à medida que se desenvolve e na maioria das espécies torna-se vermelho quando maduro.
História
Os morangos são apreciados há séculos, com os romanos a valorizar o fruto pelos seus reputados poderes terapêuticos; contudo, foi cultivado pela primeira vez no século XIII (Herbst 2001).
O morango de jardim (Fragaria x ananassa e cultivares relacionados) é a variedade mais comum de morangos cultivados em todo o mundo. É originário da Europa no início do século XVIII, e representa o cruzamento da Fragaria virginiana do leste da América do Norte (o principal morango nativo dos Estados Unidos), que se destacava pelo seu fino sabor, e da Fragaria chiloensis, conhecida pelo seu grande tamanho. Os cultivares de Fragaria x ananassa substituíram na produção comercial o morango da floresta (Fragaria vesca), que foi cultivado no início do século XVII.
Madam Tallien, uma grande figura da Revolução Francesa, que foi apelidada de Nossa Senhora do Thermidor, costumava tomar banhos cheios de morangos para manter toda a luminosidade da sua pele. Fontenelle, escritor centenário e gourmet do século XVIII, considerava que a sua longa vida se devia aos morangos que comia.
Fragaria vem de “fragans”, que significa odorífero, referindo-se à polpa perfumada do fruto. O nome morango deriva do inglês antigo strēawberiġe, que é um composto de “palha”, que significa “palha”, e berige, que significa “baga”. A razão para isto não é clara. Pode derivar da aparência de palha dos corredores, ou de uma denotação obsoleta de palha, que significa “palha”, referindo-se à aparência dispersa dos achenes.
Há uma teoria alternativa de que o nome deriva do verbo anglo-saxónico para “strew” (que significa espalhar-se por aí), produzindo streabergen. (Strea significa “streberie” e bergen significa “baga” ou “fruto”). Assim, a palavra poderia ter evoluído para streberie, straiberie, strauberie, straubery, strauberry, e finalmente, “morango”, a palavra que usamos hoje. O nome poderia ter vindo do facto de que a fruta e vários corredores aparecem “espalhados” ao longo do solo.
A etimologia popular diz que provém da prática dos jardineiros de cobrir morangos com palha para proteger os frutos da podridão (uma pseudo-ettimologia que pode ser encontrada em fontes não linguísticas como o Almanaque do Velho Agricultor 2005).
Tipos
Existem mais de 20 espécies diferentes de Fragaria em todo o mundo. A chave para a classificação das espécies de morangueiro é reconhecer que estas variam no número de cromossomas. Existem sete tipos básicos de cromossomas que todos eles têm em comum. No entanto, exibem diferentes poliploidias. Algumas espécies são diplóides, tendo dois conjuntos dos sete cromossomas (14 cromossomas no total). Outras são tetraplóides (quatro conjuntos, 28 cromossomas no total), hexaplóides (seis conjuntos, 42 cromossomas no total), octoplóides (oito conjuntos, 56 cromossomas no total), ou decaplóides (dez conjuntos, 70 cromossomas no total).
Como regra grosseira (com excepções), as espécies de morangos com mais cromossomas tendem a ser mais robustas e produzem plantas maiores com bagas maiores (Darrow 1966).
Diploid species
- Fragaria daltoniana
- Fragaria iinumae
- Fragaria nilgerrensis
- Fragaria nipponica
- Fragaria nubicola
- Fragaria vesca (Floresta Morango)
- Fragaria viridis
- Fragaria yezoensis
Espécies tetraplóides
- li>Fragaria moupinensis
- Fragaria orientalis
Espécies hexaplóides
- li> Fragaria moschata (Morango almiscarado)/li> espécies octoplóides e híbridos
- Fragaria x ananassa (Morango de Jardim)
- Fragaria chiloensis (Morango de Praia)
- Fragaria iturupensis (Morango Iturup)
- Fragaria virginiana (Virginia Strawberry)
- Fragaria × híbridos de Potentilla
- Fragaria × vescana
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p>Fecharup da superfície de um morango -
morangos colhidos
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p> Uma planta de morango selvagem, mostrando a forma característica -
Quintas de morangos geralmente adicionam colmeias de abelhas para melhorar a polinização
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Um morango muito grande.
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p>Chocolate sortido…morangos cobertos
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Quintas de morangos em DaHu, Taiwan
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Morangueiro verde no final de Maio de 2007 Seattle, Washington
- Darrow, G. M. 1966. The Strawberry: History, Breeding and Physiology. Nova Iorque. Holt, Rinehart e Winston.
- Herbst, S. T. 2001. The New Food Lover’s Companion: Definições Abrangentes de Quase 6.000 Alimentos, Bebidas, e Termos Culinários. Guia de Culinária do Barron. Hauppauge, NY: Barron’s Educational Series. ISBN 0764112589.
- História do morango
- História da Fragaria_vesca
- História do morango
Espécies decaplóides e híbridos
P>Numerosas outras espécies foram propostas. Algumas são agora reconhecidas como subespécies de uma das espécies acima referidas (ver GRIN taxonomy database).
O morango de jardim (Fragaria x ananassa) é a variedade americana mais comum e é provavelmente a baga mais resistente, capaz de suportar bem o transporte e armazenamento (Herbst 2001).
O morango alpino europeu (Fragaria vesca, vulgarmente conhecido como morango da floresta, mas também morango selvagem, morango alpino, e morango europeu) é considerado mais saboroso (Herbst 2001). Estes pequenos e doces morangos selvagens, conhecidos como fraises des bois (“morangos da floresta”) (Herbst 2001) são cultivados em pequena escala comercialmente para uso de gourmets. Este morango foi amplamente cultivado na Europa antes de ser largamente substituído pelo morango de jardim e variedades, que têm bagas muito maiores. Ao contrário da maioria das cultivares comerciais e de jardim de morangos, os morangos de floresta raramente formam corredores, e são geralmente propagados por sementes ou divisão das plantas. Algumas cultivares de F. vesca têm bagas que são verdes, brancas, ou amarelas quando completamente maduras, para além do vermelho normal.
O morango falso e o morango estéril, que ambos têm semelhanças com Fragaria, são espécies intimamente relacionadas no género Potentilla. O morangueiro é uma espécie não relacionada.
Usos
FAO informa que os EUA foram os maiores produtores de morangos em todo o mundo em 2005, seguidos pela Espanha.
Os morangos podem ser consumidos frescos, transformados em compotas e geleias, utilizados em sobremesas, e usados para aromatizar outros alimentos, tais como gelados. Para além do seu interesse como fruta de sobremesa, o morango desperta interesse devido às peculiaridades da sua estrutura, à sua tendência para a variação, e ao sucesso do jardineiro em explorar esta tendência.
Os morangos são ricos em vitamina C e flavonóides, e fornecem fontes de fibras, hidratos de carbono, potássio, fósforo, magnésio e cálcio.
F. vesca é por vezes utilizada como medicamento fitoterápico; acredita-se que um chá de ervas feito a partir das folhas, caules e flores ajuda no tratamento da diarreia.
Galeria
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li> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), Serviço de Investigação Agrícola (ARS), Programa Nacional de Recursos Genéticos. 2007. GRIN Taxonomia para as Plantas: Fragaria Germplasm Resources Information Network (GRIN). Recuperado a 18 de Dezembro de 2007.
Créditos
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Garden_Strawberry
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