Mutton Biryani Receita | Hyderabadi dum biryani

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Mutton Biryani Receita – A receita de Hyderabadi dum biryani é feita por camadas e cozinhando carne e arroz com muitos sabores. É simples e dividi-me em degraus que o ajudarão a fazê-la sem a sensação de esmagamento. Fazer Biryani de carneiro não seria mais fácil!!!

p>Check out this week blogging tip above the recipe.

mutton biryani

Todos têm uma forma única de fazer Biryani. Não há receita certa ou errada, mas a parte mais importante é a forma como se aromatiza a carne e o arroz.

P>Vai precisar de dois potes para o fazer. Uma para marinar e cozinhar a carne e a outra para cozinhar o arroz.

Todos os anos, tenho passado inúmeras horas a tentar aperfeiçoar uma boa receita de biryani. Pesquisei, tirei dicas de pessoas que fazem bons biryani, e finalmente, tenho uma receita infalível. Agora uso este mesmo estilo para fazer biryani de vegetais e biryani de frango.

O que é Dum Biryani?

Dum biryani é uma forma de cozinhar carne ou vegetais e arroz com o vapor aprisionado. Uma vez adicionados os ingredientes, a tampa é coberta e selada com massa e é lentamente cozinhada com o vapor preso.

Algumas pessoas cozinham biryani numa panela de pressão. Não prefiro esse método porque por vezes a carne e o arroz tendem a cozer em excesso.

A minha mãe cozinha a carne e o arroz separadamente e depois coloca-os juntos e aquece-os no fogão ou no forno. Ela também gosta de moer as ervas e adicioná-las enquanto cozinha a carne. A minha irmã no outro adiciona khus khus ou sementes de papoila assadas.

Após experimentar esta receita pode adicionar mais sabores que goste ou encontrar.

mutton biryani recipereceita de biryani de carneiro>h4>Mutton biryani perto de mim

No Dubai, adoro o biryani de carneiro que se obtém em Gazebo e Kulcha King. Há definitivamente mais lugares, mas estes são os restaurantes que visitamos frequentemente quando estamos de bom humor para Biryani.

Mutton biryani ingredientes

Vai precisar:

  • Mutton (galinha de substituição se desejar) Mutton demora mais tempo a cozinhar e precisa de mais tempo de marinação
  • Um arroz basmati de boa qualidade (Não tem de usar sempre uma qualidade superior. Para uso diário, pode usar arroz basmati de grão longo mais barato)

    • li> Especiarias diárias (inteiras e moídas) mais óleo e gheeli>Leites e Iogurtes

  • Cashews
  • Corante alimentar (Opcional)

hyderabadi dum biryani

Como fazer biryani dum carneiro em casa?

Um pouco de planeamento e seguir um padrão poupa muito tempo e esforço ao fazer biryani.

Aromatizar bem a carne e o arroz é a chave.

  1. Marinar o carneiro com todas as especiarias com pelo menos 8 horas a 12 horas de antecedência. Se tiver pressa, também pode marinar durante 1 hora, mas quanto mais tempo a sua marinada durar, o sabor fica com ela e a carne torna-se tenra. (Se estiver a fazer biryani para o jantar, marinar de manhã e se estiver a fazer para a tarde, marinar na noite anterior e colocar no frigorífico)
  2. As cebolas fritas tornam o biryani húmido. Pode utilizar o arroz comprado na loja ou em casa.
  3. Lave e mergulhe o arroz durante cerca de uma hora em água fria. Isto separa o arroz e torna-o mais fofo.
  4. Reúna os ingredientes (Comece a fazê-lo quando o arroz estiver de molho)
  5. Comece a fazer Biryani: Quando o arroz e a carne estiverem a cozinhar, pique as ervas.

Mutton Biryani: um método passo a passo com imagens

1º Passo: Fritar os cajus e as cebolas. Escorra e mantenha de lado

2ª Etapa: Adicionar carne marinada deixar cozinhar a quase 75% feito.

mutton biryani etapa 1

3ª Etapa: Levar uma grande panela de água a ferver, temperar com sal e especiarias, e cozinhar o arroz a 50% de doneness. Experimente e ajuste o sabor da água conforme necessário. O sal deve ser ligeiramente mais do que o que normalmente se tem. Escorra e reserve.

mutton biryani etapa 2

4ª etapa: Cozinhar o carneiro até ver uma camada de óleo no topo.

mutton biryani passo 3

5º passo: Adicionar 1/2 do arroz cozido e metade das cebolas fritas + folhas de coentros + folhas de hortelã. Adicionar o restante arroz e cebola frita + folhas de coentros + folhas de hortelã + 2 folhas verdes frias. polvilhar água de arroz reservada por cima, seguida de leite de açafrão. Polvilhar algumas gotas de cor alimentar se usar.

Adicionar uma colher de sopa de ghee e caju frito.

mutton biryani etapa 4

6ª etapa: Há três maneiras que pode cobrir. 1. Com uma folha de alumínio: Colocar uma folha de alumínio em cima e selar ligeiramente e colocar uma tampa em cima. 2. Vedar com qualquer tipo de massa disponível. 3. Coloque a tampa e mantenha algo pesado no topo para que o vapor não escape.

mutton biryani etapa 5

7ª etapa: Colocar uma cinta ou frigideira no fogão e transferir o pote biryani para cima. Reduzir o calor ao mínimo e deixá-lo cozinhar durante 40 a 50 minutos.

mutton biryani passo 6

passo 8: Para verificar a dádiva, abrir a tampa e deslizar uma concha ao longo da lateral da panela e retirar a carne. Se não houver conteúdo de água e o carneiro estiver tenro, significa que o biriyani está pronto.

P.S: ESTA SEMANA DICAS DE BLOGGGING TIPS

Videos são informativos e criam engajamento, mas consome muito tempo. Outra óptima forma de fazer uma apresentação interactiva de slides é através da utilização de aplicações. Criei um par de apresentações de diapositivos utilizando a aplicação FREE jumprope. É super fácil e pode criar conteúdos fantásticos para Instagram e outras redes sociais.

A única coisa que pode fazer é utilizá-lo num telefone. A versão para computador poderá ser lançada em breve. O melhor é que pode converter o mesmo slideshow em formatos diferentes.

Aqui está um link para um dos slideshows que criei utilizando esta aplicação.

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mutton biryanimutton biryani
Mutton Biryani Receita
Prep Tempo
1 hr

Tempo de cozedura
1 hr

Tempo total
2 hs

Receita Biryani de botão – A receita do Hyderabadi dum biryani é feita por camadas e cozedura de carne e arroz com muitos sabores. É simples e dividi-me em degraus que o ajudarão a fazê-la sem a sensação de esmagamento. Fazer Biryani de carneiro não seria mais fácil!!

Curso:Curso principal
Cozinha:indiana, paquistanesa
Palavra-chave:melhor biryani, receita dum biryani, hiderabadi dum biryani, biryani de carneiro, receita dum biryani de carneiro, receitas de biryani de carneiro
Porções: 4

Ingredientes
ul>

  • 1/2kgou (1 libra) Mutton/Goat (Medium-cut)
  • 2cupsBasmati rice
    • para carne de carneiro e cebolas de carne de carneiro
    • 1/2cupcashews
    • 2 cebolas de tamanho médio (dá 2 chávenas), finamente cortadas (Também pode utilizar a loja trazida (1 e 1/2 chávena))
    • 1/8cupoil
    • 2 colheres de sopa
    MUTTON MARINADE:
    • 3/4cupthick iogurte ou iogurte grego Consulte as notas
    • 1 colher de sopa de pó frio Use Kashmiri pó frio/paprika para menos calor
    • 1 colher de sopa de masalabiriyani ou garam masala
    • 1 colher de sopa de masala
    • 1/2 colher de sopa de açafrão-da-índia em pó
    • 1/2 colher de sopa de noz-moscada em pó
    • 2 colheres de sopa de sumo de limão

      • li> 1teaspoontamarind paste li> 1e 1/2 colher de chá de sal

    • 2green chilies slit
    • 1/8cupginger pasta de alho
    • 1/4cupa de folhas de coentros/cilantro picados
    • 1/4cupa de folhas de menta picadas
    • 1 colher de chá de pasta de papaia ou 1/2 colher de chá de amaciador de carne opcional, mas ideal
    • 1cupfried onionsfrom above
    • 2 colheres de sopa de cebola
    • 1 colher de sopa de cebola
    para COOK RICE:
    • 6cupswateras
    • 3 colheres de sopaSal ou a gosto
    • 1 colher de sopa de sumo de limão
    • 2 colheres de sopa de jeera
    • 1/2teaspoongaram masala
    • 1/2teaspoonghee
    • anis 2 estrelas
    • 2cardamoms
    • 2 folhas de louro
    • 1 pau de canela
    PARA ASSEMBLEIA:
    • 1/2cupa de água de arroz drenada acima
    • 1 colher de sopa de sopa de arroz
    • pinchof de açafrão triturado e embebido em 1/8 chávena de leite
    • 2 pimentas verdes
    • 1/2cupa de coentros/cilantro cortados folhas
    • 1/4 folhas de hortelã picadas
    • cebola frita de cima
    • caju frito de cima

    Instruções
    MUTTON MARINADE:
    1. Lave e drene o poço do carneiro. Transferir para uma tigela de mistura.

    2. Adicionar iogurte a outra tigela e adicionar os ingredientes listados sob a marinada de carneiro. Misturar bem e adicioná-lo ao carneiro e misturar bem novamente. Adicionar folhas de coentros + menta. Acrescentar cebola frita se estiver a usar cebola comprada na loja ou acrescentá-la mais tarde quando estiver prestes a cozinhar a carne. Cobrir e guardar isto de 1 hora a 12 horas. (Se mais de uma hora, colocar no frigorífico)

    3. Pro Dica: Se estiver com pressa, também pode marinar durante 1 hora, mas quanto mais tempo a sua marinada durar, o sabor fica com ela, e a carne torna-se tenra. (Se estiver a fazer biryani para o jantar, marinar de manhã, e se estiver a preparar-se para a tarde, marinar na noite anterior.)

    SOAK RICE:

    1. Lavar e mergulhar o arroz durante 30 minutos a uma hora.

    2. Meanwhile, recolher os ingredientes necessários para a montagem e para cozinhar o arroz em pratos separados para facilitar.

    PARA CAMARÕES E ARROZES FRESCADOS:
    1. div>

      P>Coloque um forno holandês ou uma panela grande anti-aderente suficientemente grande para segurar o carneiro e o arroz em lume médio-alto. Acrescentar 1/8 de óleo de copo + 2 colheres de sopa de ghee numa panela.

    2. Fritar os cajus até ficarem dourados e guardar de lado. Depois disso, adicionar as cebolas à mesma panela e fritar em lume médio até ficarem douradas e estaladiças. Escorra e reserve e reserve o óleo para fazer biryani.

    para COOK MUTTON:

    1. Adicionar a carne marinada. (adicionar 3/4 de chávena de cebola frita se não adicionou durante o processo de marinação) Mexer e deixar cozinhar até 75% feito e até se ver o óleo por cima. Experimente e ajuste o sal se necessário.

      mutton biryani etapa 3

      para COOK RICE:
      1. p> Enquanto a carne estiver a cozinhar, leve 6 chávenas de água a ferver. Adicionar sal conforme necessário (Quando se provar a água, o sal deve ser ligeiramente mais do que o normalmente necessário).

      2. Adicionar todos os ingredientes mencionados em PARA COOK RICE à água, e depois adicionar o arroz demolhado e drenado e deixar a água ferver. Saboreie e ajuste o sabor da água conforme necessário. O sal deve ser ligeiramente mais do que o que normalmente se tem.

      3. Reduzir o calor e mexer o arroz e cozinhá-lo apenas até meio cozido (Quando der uma dentada, sentirá que será pouco cozido no centro. É um passo crucial ou então o arroz será mole.

      4. Descarregar o arroz num escorredor e reservar 1/2 chávena de água.
        mutton biryani passo 2
        ASSEMBLY:

          1. Ao carneiro parcialmente cozido, adicionar 1/2 do arroz cozido e metade da cebola frita + folhas de coentros + folhas de hortelã. Adicionar o restante arroz e cebola frita + folhas de coentros + folhas de hortelã + 2 folhas verdes frias. polvilhar água de arroz reservada por cima, seguida de leite de açafrão. Polvilhar algumas gotas de cor alimentar se usar.

            Adicionar uma colher de sopa de ghee e caju frito.

            mutton biryani etapa 4

          2. Há três maneiras de cobrir. 1. Com uma folha de alumínio: Colocar uma folha de alumínio por cima e selar ligeiramente e colocar uma tampa por cima. 2. Vedar com qualquer tipo de massa disponível. 3. Colocar a tampa e manter algo pesado por cima para que o vapor não escape.

            mutton biryani passo 5

          3. Colocar uma cinta ou frigideira no fogão e transferir a panela biryani por cima. Reduzir o calor ao mínimo e deixar cozinhar durante 40 a 50 minutos.

          4. Para verificar a doçura, abrir a tampa e deslizar uma concha ao longo da lateral da panela e retirar a carne. Se não houver conteúdo de água e o carneiro estiver tenro, significa que o biriyani está pronto.

            mutton biryani etapa 6
          5. Serve com raita/salad, papad, e pickle.
    Notas de receita

    Para facilitar o processo, dividi em passos:

    1. Marinar a carne com antecedência.
    2. Reunir a lista de ingredientes sob grupos individuais em pratos ou taças separadas antes de começar a cozinhar.
    3. Ler a receita 2 a 3 vezes para compreender o processo.

    Para iogurte espesso: Coloque uma toalha de papel de cozinha ou um pano de musselina num grande coador. Adicionar 1 chávena de iogurte e deixá-lo repousar durante 15 a 20 minutos.