Kashi tornou-se sinónimo de saúde aos olhos de muitos americanos.
A empresa com sede na Califórnia foi adquirida pela Kellogg’s em 2000 e é agora um malabarista no mercado dos alimentos naturais.
Um dos seus maiores vendedores? A linha Kashi GO de cereais de pequeno-almoço. Embora estes cereais gozem certamente de uma aura de nutritividade, são realmente saudáveis?
p> Vamos dar uma olhadela mais atenta.
Existem oito variedades diferentes de cereais Kashi GO actualmente no mercado. Comecemos por dar uma olhada ao Kashi GO Honey Flax Crunch, que é um dos mais vendidos da empresa na Amazónia. Uma porção de 2/3 de chávena contém:
- 200 calorias
- 5 gramas de gordura
- .5 gramas de gordura saturada
- 0mg colesterol
- 140mg sódio
- 330mg potássio
- 35 gramas de hidratos de carbono totais
- 8 gramas fibra dietética
- 12 gramas de açúcar
- 9 gramas de proteína
Também contém uma quantidade modesta de cálcio (2% o RDV) e ferro (8% o RDV). Muitas das outras variedades Kashi GO têm factos nutricionais bastante semelhantes.
Um par de positivos saltam imediatamente para fora. Dois são o elevado teor de fibras e proteínas dos cereais.
Se o açúcar é a coisa que muitos americanos comem em excesso, a fibra pode ser a principal coisa de que eles comem muito pouco. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, os adolescentes e adultos devem comer entre 20 e 38 gramas de fibra por dia, e os homens precisam de mais fibra do que as mulheres. Mas o americano médio come apenas 10 a 15 gramas de fibra diariamente.
A fibra ajuda a quebrar os alimentos para facilitar a digestão, mantém a boa saúde intestinal, baixa os níveis de colesterol e ajuda-o a sentir-se mais cheio durante mais tempo. As dietas com elevado teor de fibra têm sido associadas a resultados positivos, tais como um risco reduzido de diabetes e doenças cardíacas. A curto prazo, comer um cereal rico em fibras mantém-no mais cheio durante mais tempo e ajuda-o a evitar a colisão. A longo prazo, reduz o risco de muitas doenças principais e apoia a boa saúde intestinal.
Um estudo publicado nos Arquivos de Medicina Interna descobriu que o consumo de mais fibra alimentar estava ligado a um menor risco de morte por qualquer causa durante um período de nove anos. Os participantes que consumiam mais fibra (aproximadamente 25-30 gramas por dia) tinham 22% menos probabilidade de morrer do que aqueles que consumiam menos fibra (10-13 gramas por dia).
Proteína é também um nutriente crítico para os humanos e os atletas. A proteína de alta qualidade fornece os aminoácidos que os músculos precisam de reparar e reconstruir, permitindo-lhe recuperar do exercício e ficar mais forte com o tempo. O corpo também pode usar proteína como fonte de energia.
Fibra, como os snacks ricos em proteína também ajudam a sentir-se mais saciado. As recomendações para a proteína diária variam e dependem de uma variedade de factores, mas uma boa base para os atletas é a recomendação da National Strength and Conditioning Association de 1,5 a 2,0 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia.
A quantidade de grãos inteiros por porção é rebocada na frente de muitas caixas GO. O estaladiço GO Honey Flax Crunch contém 13 gramas de grãos inteiros por porção, e é semelhante para a maioria das outras variedades (excepto para o GO Maple Brown Flakes & Clusters, que contêm 36 gramas de grãos inteiros por porção).
De acordo com o Whole Grains Council, o americano médio come menos de uma porção de grãos inteiros por dia (uma porção é equivalente a 16 gramas). É uma pena, porque os grãos inteiros são um dos alimentos mais saudáveis que os humanos podem comer.
“Os grãos inteiros estão regularmente nos pratos de algumas das populações mais longevas e saudáveis do planeta. Estas mesmas populações têm taxas extremamente baixas de obesidade, doenças cardíacas, cancro e demência. Os grãos inteiros estão consistentemente ligados a taxas mais baixas de doenças crónicas, e são algumas das mais densas fontes de nutrientes que se podem obter”, diz Ryan Andrews, RD e um treinador da Precision Nutrition. O Whole Grain Council recomenda comer pelo menos três a cinco porções de grãos inteiros por dia.
p>Aqui está a coisa – a maioria dos cereais de pequeno-almoço contém uma quantidade significativa de grãos inteiros.p>Certo, a maioria das variedades GO contém entre 8-16 gramas de grãos inteiros por porção. Mas os cereais Canela Toast Crunch e Reese’s Puffs contêm 12 e 11 gramas por porção, respectivamente. Em comparação com uma opção como Post’s Grape-Nuts ou Kashi’s 7 Whole Grain Nuggets, que contêm 52 e 56 gramas de grão inteiro por porção, respectivamente, a quantidade de GO não é assim tão impressionante.
Isto leva-me talvez à minha maior crítica ao cereal Kashi GO – o teor de açúcar.
Para muitas variedades, irá descobrir que o xarope de cana seco e/ou o xarope de arroz castanho são ingredientes principais. Estes podem soar melhor do que o açúcar, mas a verdade é que são essencialmente a mesma coisa. Fora de Kashi GO Original Cereal, as outras sete variedades da marca GO contêm entre 9-13 gramas de açúcar por porção. Kashi GO Crunch, por exemplo, contém 13 gramas de açúcar por porção de 3/4 de chávena. Reese’s Puffs Cereal contém 9 gramas de açúcar por porção de 3/4 de chávena.
A American Heart Association recomenda que as mulheres consumam menos de 100 calorias de açúcar adicionado por dia (cerca de 24 gramas) e os homens menos de 150 calorias por dia (cerca de 36 gramas). A média americana ultrapassa esses alvos por uma milha, consumindo cerca de 88 gramas (equivalente a 22 colheres de chá) por dia. As dietas ricas em açúcar adicionado têm sido associadas à obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, cáries dentárias e mesmo cancro. Embora a Kashi não revele quanto do açúcar dos cereais Kashi GO é adicionado açúcar, podemos supor que é a maior parte da quantidade.
Os cereais ricos em açúcar são especialmente preocupantes porque a maioria das pessoas come muito para além do tamanho de porção recomendado. Há uma razão pela qual nomeámos o cereal de pequeno-almoço como um dos nossos seis alimentos com tamanhos de porção irrealistas.
As variedades de Kashi GO GO recomendam uma porção de 3/4 chávena, tal como muitos outros cereais, mas será que alguma vez teve tempo para medir realmente os seus cereais? Provavelmente não… você não o vê, tal como todos os outros.
E é realmente difícil não verter cereais em excesso quando o vê. Um estudo recente mostrou que o americano médio come 30% mais cereais do que a porção padrão, e 10% dos americanos comem mais de 2-1/2 vezes a porção padrão.
Diria que Kashi comercializa os cereais GO como uma opção saudável. Mas muitos deles embalam uma quantidade semelhante de açúcar por 3/4 de chávena, servindo como Frosted Flakes de Kellogg. Um relatório de 2013 do Credit Suisse estimou que os americanos gastam colectivamente $1 trilião por ano para resolver problemas de saúde que estão “intimamente ligados ao consumo excessivo de açúcar”
No entanto, tal como anteriormente iterava, os cereais GO de Kashi são embalados com fibra e proteína, ostentando 6-13 e 9-12 gramas por porção, respectivamente. Muitos deles contêm quantidades significativas de potássio e gorduras saudáveis, bem como. São sem dúvida uma opção melhor do que a maioria dos coloridos cereais de pequeno-almoço para crianças devido a esse facto, bem como aos seus ingredientes. Mas a quantidade significativa de açúcar não deve ser negligenciada. Se é alguém que tenta limitar o seu consumo de açúcar adicionado e escolhe GO, terá de estar atento ao tamanho da porção e compreender o facto de que o seu pequeno-almoço é uma fonte significativa de açúcar adicionado. Se optar por GO, a variedade “Original” é provavelmente a sua opção mais inteligente. Contém o menos açúcar por porção de qualquer cereal GO (8 gramas), mas grandes quantidades de proteínas e fibras.
p>Foto Crédito: Kashi.com
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